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法兰西玫瑰司康的做法,美食食谱

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-10-18 04:08

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“司康是一种传统的英式点心,司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块,也是不错的选择。而且制作简单,适合新手操作。”

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用料主料

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“这款玫瑰司康是用的美天寄来的青山老农使用产品中的其中一种——法兰西玫瑰,超级浓香,特清新的味道。感谢美食天下!感谢青山老农!
玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、调理血气、促进血液循环、养颜美容,且有消除疲劳,愈合伤口,保护肝脏胃肠功能,长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
如此效果多多的玫瑰花,大家多多品尝哦~~”

食材明细

  • 图片 4

    低粉100克

  • 图片 5

    无花果干25克

  • 图片 6

    干玫瑰花2克

  • 图片 7

    黄油25克

“司康是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的 一类。司康最原始的造型是三角形。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪,配上一杯红茶,真是简单又美味的下午茶啊!”

食材明细

主料

辅料

食材明细

主料

  • 低筋面粉100克
  • 黄油25克
  • 细砂糖15克
  • 全蛋液15克
  • 泡打粉1小勺
  • 1/4小勺
  • 干玫瑰花6克
  • 开水50克
  • 糖20克
  • 盐1/4小勺
  • 蛋液15克
  • 奶45克
  • 泡打粉4克
  • 白葡萄酒少许

主料

  • 低粉100g
  • 泡打粉4g
  • 1g
  • 细砂糖17g
  • 黄油27g
  • 青山老农法兰西玫瑰8g
  • 蛋液20g
  • 80度热水50ml

无花果玫瑰司康的做法1.

  • 低筋面粉200g
  • 奶酪120g
  • 砂糖60g
  • 黄油60g
  • 牛奶30ml
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

称量材料,无花果干切碎,黄油室温软化

辅料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

玫瑰司康的做法步骤

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  • 泡打粉7g
  • 全蛋液适量

法兰西玫瑰司康的做法步骤

  • 图片 91将2克干玫瑰花用50克开水泡开,冷却后过滤,只取玫瑰水备用。
  • 图片 102剩下的4克干玫瑰花,只留下玫瑰花瓣部分,将干玫瑰花瓣掰碎,成为玫瑰花碎片。
  • 图片 113低筋面粉和泡打粉混合过筛。
  • 图片 124加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀,一直揉到黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉状态。
  • 图片 135倒入全蛋液、玫瑰花水。
  • 图片 146用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊,拌匀即可,不要过度搅拌,将玫瑰花碎片倒入,搅拌均匀。
  • 图片 157将拌好的面团倒在台面上,此时的面团十分湿软粘手。
  • 图片 168在面团表面拍一层面粉防粘,将面团压扁,擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
  • 图片 179用刀将圆饼状面团切割成8份。
  • 图片 1810将切好的小三角面团摆在烤盘上,表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15至20分分钟,表面金黄色即可。

2.

  • 图片 191取3g青山老农法兰西玫瑰,用50ml80度的热水泡成玫瑰花茶,冷却备用。
  • 图片 202将剩下的5g玫瑰用研磨机磨成粗末状,备用。
  • 图片 213称量好低粉、泡打粉、盐,一起倒入盆中。
  • 图片 224将粉类混合均匀,过筛一遍。
  • 图片 235将糖和提前软化的黄油也加入到粉类中。
  • 图片 246用双手轻轻搓均匀,使面粉和黄油完全混合,成粗粗的小颗粒状。
  • 图片 257倒入蛋液,不用揉。
  • 图片 268接着将玫瑰花茶过滤掉玫瑰,把茶水也倒入面颗粒中。
  • 图片 279用橡皮刮刀拌匀,成为湿润粘稠的面糊。
  • 图片 2810将研磨好的玫瑰花碎倒入面糊中,翻拌均匀。
  • 图片 2911将粘稠的面糊放在扑了保鲜膜的案板上,这样不容易粘。双手沾上一些干粉,借助擀面杖将面糊整形成1cm的圆饼状。
  • 图片 3012用刀沾少许水,将圆饼切成8份三角形。
  • 图片 3113将三角形摆入铺了油纸的烤盘上,用刷子刷上蛋液。
  • 图片 3214烤箱预热,195度,中层,上下火,20分钟。

干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

小窍门面糊不要过度翻拌,只要均匀即可。
司康面糊会比较粘手湿润,整形的时候可以双手沾上手粉。

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奶油奶酪司康的做法步骤

3.

  • 图片 341低粉与泡打粉混合
  • 图片 352把粉类过筛加入盆里
  • 图片 363加入软化的奶油奶酪
  • 图片 374加入适量砂糖
  • 图片 385用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
  • 图片 396再加入软化的黄油
  • 图片 407搓拌均匀成蓬松的面团后
  • 图片 418牛奶分3次慢慢的倒入面团里,一边倒,一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
  • 图片 429揉好的面团表面光亮,不黏手
  • 图片 4310面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感,面团压扁擀大
  • 图片 4411反复折叠压实整理平整即可
  • 图片 4512用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,再用模具切成各种漂亮的面片形状
  • 图片 4613放入垫上油纸的烤盘里
  • 图片 4714在表面刷一层全蛋液
  • 图片 4815放入预热好180度的烤箱中层,用上下火烤15-20分钟左右,烤至表面金黄色即可,这是烤好的奶酪司康

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

小窍门1、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感
2、如果没有切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块

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4.

把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

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5.

用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

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6.

全蛋液、牛奶混合均匀成液体

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7.

在面粉里加入液体,揉成面团

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8.

倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀

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9.

揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

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10.

用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

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11.

在面片上用模具切出心形

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12.

排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液

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13.

放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可

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无花果玫瑰司康成品图

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烹饪技巧

1:将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。2:如果没有模具,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。

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