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简单易做美味可口,美食食谱

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-11-01 11:04

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大鱼大肉之后,这5道爽口凉菜来解解腻,简单易做,美味可口。也可以当成配粥小菜。

韩式凉拌豆芽

6张图片

菠菜拌鸡蛋花生米

图片 2

“还记得小时候那首脍炙人口的诗吗:鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。小时候的大白鹅是我们儿时的玩伴,顽皮的我们总是追着一群大白鹅满世界跑,一摇一摆的鹅们和鸭子们实属无奈,只得到处找水田和池塘,然后一顿噼里啪啦的跳下水,然后神气的看着我们在岸边干瞪眼,完全忘记刚开始狼狈的模样。
小时候很多小动物都是我们的玩伴,小白兔、小青蛙、小蚂蚱、小鸭子等等,虽然总是欺负它们,但是却没有一颗贪婪的为了追求美味而伤害它们的心;长大了,到底是缺少了那颗至真至纯的童心,还是为了口腹之欲,竟让那些可爱的小动物成了餐桌上一盘盘美味的食物。
一面带着愧疚的心,一面手情不自禁的伸向盘中的美味,人啊,终究是矛盾的。在美食面前,还是乖乖的妥协了。
今天这道红麻辣鹅掌,用鲜艳的红油拌之,入口脆爽柔糯,麻辣鲜香,色香味美,让人回味无穷。如果家中来客,做上这样一盘鹅掌,岂不让人大快朵颐,拍手叫好。”

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/ 食材 /

食材明细

黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量

主料

食材:菠菜约1000g、鸡蛋两个、花生米一大把、大蒜6瓣、盐一小勺、酱油少许、香油半勺、香醋半勺、鸡精一小勺、糖一勺

芝麻油一大勺、蒜3瓣、干辣椒4只

  • 鹅掌300g

做法:

胡椒粉适量、熟芝麻适量

辅料

1、菠菜摘干净切段,深锅烧水焯菠菜,水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。

/ 步骤 /

  • 水发木耳50g
  • 老姜适量
  • 熟白芝麻适量
  • 适量
  • 秘制红油适量
  • 花椒油适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量

2、鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片,蛋片切条。

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

3、花生米小火煎熟,小心煎糊。

2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;

  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4、大蒜拍破捣成蒜泥,蒜泥里放一大勺纯净水调糊,放一勺酱油,一小勺盐,一勺糖,半勺香醋,半勺香油,少许鸡精。

3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻;

麻辣鹅掌的做法步骤

5、菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条,花生米放在大点的盆里,把调好的蒜泥汁倒进去拌均。

4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

  • 图片 411.提前将原料准备好,鹅掌用清水清洗干净,去除鹅指甲;老姜切片;葱切成段
  • 图片 522.将适量的葱段、老姜片、醋3滴,盐,放入清水中,然后将清洗好的鹅掌放入锅中小火煮20分钟至熟
  • 图片 633.在煮鹅掌的同时,准备好凉拌的汁儿,将适量的秘制红油、花椒油、酱油拌匀
  • 图片 744.将煮熟的鹅掌放入冰水中静置5分钟后捞出沥干水分
  • 图片 855.将调好的汁儿和木耳、鹅掌、熟芝麻均匀,撒上葱花即可食用

小窍门

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

小窍门1.煮鹅掌的时候火要小,以免煮出来的鹅掌口感较老
2.将煮好的鹅掌放入冰水中激一下,这样能保证鹅掌完美的形状,口感更加有弹性
3.如法炮制,不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦

1、菠菜和鸡蛋比较吸水,所以蒜泥糊里加了一大勺的水。

6、装盘即可。

2、喜欢辣的可以把香油换成辣椒油。

葱油莴笋

3、不喜欢醋可以不加,做菜这件事按自己喜欢的味道做就好。

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2、口味可以根据自己的喜好添加。

/ 食材 /

葱油豆腐

莴笋1根、油半汤匙、盐适量、鸡精少许

图片 10

植物油半汤匙、红甜椒丁少许

/ 步骤 /

食材:老豆腐一块、大葱适量、生抽适量、蚝油适量

1、准备所需材料。

做法:

2、将莴笋去皮洗净。

1、老豆腐洗净,切适口的块状。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

2、锅中加水烧开,加入适量盐,放入豆腐块煮3分钟左右。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

3、大葱切细丝,用凉开水泡一会,葱丝会自然卷曲。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

4、将豆腐捞出放入碗中,葱丝放在豆腐上。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

5、炒勺中加入适量色拉油,加热至冒烟。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

6、将热油泼在葱丝上。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。

7、生抽和蚝油按照1:1兑好,搅拌均匀。

红油百叶

8、将酱汁淋在豆腐上即可。

图片 11

炝拌双丝

/ 食材 /

图片 12

牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺

香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

食材:土豆1个、胡萝卜1个、葱1小把、花椒20、植物油5汤匙、盐2茶匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙

/ 步骤 /

做法:1、准备好食材。

1、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。

2、胡萝卜,土豆切丝,土豆切好先放清水中,洗去淀粉,再捞出。

2、切百叶的时候,把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

3、葱取葱白部分,切成段。

3、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的。

4、锅里加入适量清水烧开。

4、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,保证牛百叶的口感。

5、水开后下入土豆、胡萝卜丝,焯1-2分钟左右,断生。(不要煮太久,不然软了就不脆口)

5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、焯好的土豆、胡萝卜丝捞出,在冰水中过几遍,沥干水份,装入碗中,把白醋,糖,盐拌匀备用。

6、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

7、炒锅加热,加入植物油,油热后,下入花椒,葱段。

椒麻鸡丝

8、花椒,葱段炸至焦黄,即可关火,把油滤出。

图片 13

9、把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中,拌匀即可食用。

/ 食材 /

小贴士

鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺

1、土豆淀粉含量很高,切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉,口感才会脆口。

香油半勺、植物油200ml、红辣椒50克

2、焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉,或是拌好放到冰箱冷藏一会,口感更佳。

白芝麻10克、醋1勺、味精1克

木耳拌黄瓜

葱姜50克、八角1枚

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/ 步骤 /

1、先来自制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。

食材:木耳200克、黄瓜一根、花生米一小把、盐三分之一茶匙、生抽两茶匙、蒜末适量、葱花适量、红油两茶匙、米醋一茶匙、花椒油三分之一茶匙

2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,加一把脱皮白芝麻。

做法:

3、炒锅中倒入200ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。

1、准备食材,熟花生米一小把,黄瓜一根,泡发木耳

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

2、木耳下锅加入少许盐煮三分钟

5、锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

3、黄瓜一切二拍散切小块加入少许盐腌制出多余水份

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。

4、煮好的木耳用饮用水浸泡两分钟保持木耳的爽脆

7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

5、准备一个碗加入两茶匙生抽,一茶匙米醋,半茶匙花椒油,两茶匙红油,蒜末,葱花调匀备用

菠菜拌香干

6、黄瓜倒出多余的水份,木耳控干水份倒入大碗,放入花生米浇上准备好的调味料拌匀即可

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凉拌金针菇

/ 食材 /

图片 16

菠菜200g、香干2块、鲜酱油、盐

芝麻油、花椒油少许、熟白芝麻

食材:金针菇100g、小米椒3个、葱花5g、香菜5g、盐适量、鸡精1g、蚝油2g、蒸鱼豉油2g

/ 步骤 /

做法:

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;

1、金针菇去根洗净,放到热水里焯熟

2、跟着把香干过热水捞出;

2、捞出后过凉

3、菠菜过凉后挤出水份切小段;

3、加入葱花

4、香干切细条;

4、加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;

5、加入香菜

6、拌匀即可。

6、拌匀即可

/ 小贴士 /

小贴士

菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的。

金针菇焯水时间不用太长。可以加些黄瓜,更爽口一些。

西兰花拌木耳

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/ 食材 /

西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g

鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

/ 步骤 /

1、西兰花用盐水侵泡半小时;

2、黑木耳泡发备用;

3、西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出;

4、放入冷开水或纯净水中过凉;

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;

6、和西兰花一样过凉水;

7、小红椒切小粒;

8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;

9、锅中倒入适量油烧冒烟;

10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;

11、拌匀后即可食用,营养又美味哟!

/ 小贴士 /

西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感。

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