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美味美食指南

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-11-03 20:11

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“大骨棒炖酸菜是一道家常菜,主要材料是东北酸菜、猪大骨棒。”

食材明细

食材明细

“渍菜粉又名酸菜粉,是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮,口味独特香浓。”

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

  • 排骨适量
  • 东北酸菜适量
  • 宽粉条适量
  • 东北酸菜2斤
  • 猪大骨棒2斤

主料

  • 猪棒骨适量
  • 东北酸菜适量
  • 粉条适量

辅料

辅料

  • 东北酸菜适量
  • 猪肉适量
  • 粉条适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 料酒适量
  • 白醋适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 开水适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 鸡精适量
  • 适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 植物油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 酸咸口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 酸咸口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

排骨炖酸菜的做法步骤

棒骨炖酸菜的做法步骤

  • 酸咸口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

猪棒骨炖酸菜的做法步骤

  • 图片 51排骨斩成块冲洗干净,清水浸泡两个小时去一下血水,浸泡过程中换几次清水
  • 图片 62热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分
  • 图片 73炒出香味和油并且吱吱作响
  • 图片 84放入葱段,姜片,大蒜,八角,香叶爆香
  • 图片 95料酒,白醋烹锅
  • 图片 106倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时
  • 图片 117东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可,洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感,挤干水分切成粗丝
  • 图片 128加入适量的盐
  • 图片 139放入酸菜和粉条中火再炖20钟
  • 图片 1410待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可。因为酸菜本身有咸味,加盐的时候根据个人口味决定加多少
  • 图片 151食材:东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
  • 图片 162酸菜用清水浸泡十分钟
  • 图片 173切成丝用水泡一会
  • 图片 184根据喜欢的酸度选择浸泡时间,泡好的酸菜挤干备用。
  • 图片 195棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用(可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿)
  • 图片 206炖锅中加入少许油
  • 图片 217放入姜片爆香
  • 图片 228加入大棒骨
  • 图片 239加入适量的清水
  • 图片 2410水量没过大棒骨即可
  • 图片 2511加入少许白醋
  • 图片 2612加入八角与花椒
  • 图片 2713用小火焖炖3小时。
  • 图片 2814另起锅加入少许油
  • 图片 2915加入葱花姜片爆香
  • 图片 3016加入酸菜
  • 图片 3117翻炒10分钟盛出备用
  • 图片 3218大骨头汤炖好了
  • 图片 3319将炒好酸菜加入
  • 图片 3420有点食欲了没?呵呵
  • 图片 3521加盐调味儿
  • 图片 3622继续小火炖1小时
  • 图片 3723出锅前加少许鸡精即可(炖菜不要加味精,对身体有害)

渍菜粉的做法步骤

  • 图片 381大骨棒焯水撇去血沫,加葱,姜,八角,香叶,盐炖煮熟后备用
  • 图片 392东北酸菜半颗,用清水浸洗干净,沥干水分切成丝备用
  • 图片 403取适量的粉条用清水浸泡变软
  • 图片 414葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜,姜片,蒜片
  • 图片 425热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香
  • 图片 436放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分
  • 图片 447放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条,倒入骨棒汤进行炖煮
  • 图片 458炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐
  • 图片 469关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
  • 图片 471东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净,挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
  • 图片 482葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁即可,八角一颗冲洗干净备好
  • 图片 493带皮五花肉两块用温水冲洗干净,切成厚薄均匀的大肉片备用
  • 图片 504粉条用水冲洗干净浸泡至变软,控干水分备用
  • 图片 515热锅加入比炒菜时多一点的花生油,把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、姜片、大蒜、八角爆香,适量的料酒烹锅
  • 图片 526放入切好的酸菜丝翻炒均匀,并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
  • 图片 537加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
  • 图片 548加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可即可关火
  • 图片 559关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
  • 图片 5610盛入汤盘中,开始享用吧!

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