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美食食谱,清炒小白菜的做法

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-11-14 21:10

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早春的小白菜在菜市场里大量上市,便宜得1块钱能买1大捆。可别小看这便宜的蔬菜,这个季节吃正鲜嫩多汁。或直接生着腌拌,或者和其他蔬菜一起搭配着清炒,味道都是极其鲜美的。

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食材明细

“简介 最近有些上火了,总想吃些清淡的食物。正好家里有小白菜,那就做个清炒小白菜吧。这道菜简单易做,也是冬季餐桌上不可少的青菜了。小白菜具有清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力。”

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“上次做了个醋溜小白菜,想对比下是清炒的好吃还是醋溜的好吃,所以这次就清炒了。。。看来这小白菜还是比较适合清炒而不是醋溜的,清炒口感更好。。。”

主料

食材明细

小白菜这么嫩,可千万别和荤腥的肉类一起烹饪,用一些清淡的素食材搭配才更能突出它的鲜嫩。今天,我跟大家分享一道素食快手菜,主食材用到了小白菜、腐竹、木耳,都是清淡好吃的轻食素菜,喜欢素食的朋友千万别错过。

食材明细

  • 小白菜350g

主料

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主料

辅料

  • 小白菜适量

素炒小白菜的做法

  • 小白菜适量
  • 食盐适量

辅料

小白菜4棵,腐竹、水发干木耳适量,大蒜1瓣,食盐、鸡精、食用油适量

辅料

  • 适量
  • 大蒜3瓣
  • 小红辣椒1个
  • 生抽2小勺
  • 香油几滴
  • 鸡精少许

1.干木耳提前泡发,洗净后撕成小朵,备用。

  • 虾米适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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配料

清炒小白菜的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.腐竹也提前用冷水泡发,泡好后用到斜切成菱形块,备用。

  • 适量
  • 味精适量
  • 生抽适量
  • 图片 81炒锅烧热下油。
  • 图片 92小白菜洗净切段,下入锅中。
  • 图片 103翻炒均匀。
  • 图片 114放入适量食盐。
  • 图片 125炒两三分钟即可出锅。
  • 图片 136清炒小白菜。

清炒小白菜的做法步骤

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  • 图片 151原料。
  • 图片 162将小白菜切成段。
  • 图片 173锅中倒入适量油烧热,放入大蒜末和辣椒爆香。
  • 图片 184放入切好的小白菜。
  • 图片 195待小白菜炒到出水分时,放入生抽和食盐,继续炒1分钟。
  • 图片 206放入少许鸡精,滴入几滴香油,即可盛出。

3.烧一锅开水,先下入水发木耳焯30秒左右,再将腐竹放进去焯20秒,然后捞出来。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门根据个人的口味可以放辣椒可以不放。

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虾米小白菜的做法步骤

4.小白菜洗净,切成段,备用。1瓣大蒜切末,备用。

  • 图片 221将小白菜洗净切段。
  • 图片 232将葱切段,蒜拍碎。
  • 图片 243热锅倒油,放入葱蒜爆香。
  • 图片 254倒入小白菜翻炒。
  • 图片 265小白菜炒软断生后,放入适量虾米,继续翻炒。
  • 图片 276加入适量盐、味精和生抽,翻炒均匀。
  • 图片 287盛盘。

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5.炒锅内放少许食用油,烧至7成热时候放入蒜末炒出香味。

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6.放入小白菜快速翻炒。

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7.放入焯好的木耳和腐竹,下入适量食盐和鸡粉,大火快速炒匀,即可。

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8.盛出,装盘。清淡爽口却很下饭,营养美味。

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烹饪小贴士

1.水发干木耳用水焯一下,一来可以去除杂质,二来也可以避免炒至过快不熟的情况发生。

2.腐竹用水焯一下更嫩,也可以去除豆腥味,和其他食材烹饪时候不夺味。

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