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棍棒之下出美食,的人竟然都不知道

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-12-08 03:56

原标题:特色美味!呼市又多了一家请客、聚会的好地方,很多人还不知道…

今天最嗨皮的事,就是在一家正宗的云南火锅店吃了顿丰盛的霸王餐!还有这种操作?看完这篇你就明白了!老牌坊,来自茶马古道的味道

【撩妹儿:刺少肉多吃得饱】

说起云南

很多人心中

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天气变冷后,特别容易饿

大家想到的一定是

都有一个云南梦

老牌坊云南鱼豆花火锅,来自茶马古道的味道。“老牌坊”由马帮后人——著名国家级厨师吴华弟创建,萃取马帮前辈的饮食精华,荟集云南、西藏、四川等各地少数民族的特色美食,从食材到环境,从服务人员的民族风情装束到神秘的云南话,让人置身于彩云之南的氛围之中。

回到家只想缩进被子里不出来

数不尽的绝美景色

圣洁而又遥不可及的净土让人迷恋追逐

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而每当这种时候

雪山,湖泊,古镇,梯田,

万绿之宗、彩云之南的秘境让人向往

这是“老牌坊”在长春开的第六家分店,楼上楼下共1000平方米,配有同等规格饭店少有的电梯。包房12间,最大的一间可以容纳20人,无论是生日party、家庭聚会还是商务宴会,来这儿都不会错。

我能想到对抗寒冷空气的最好办法

神秘的民族习俗...

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就是吃顿好的

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“风花雪月”的 大理

锅底是火锅的灵魂,“老牌坊”的各色汤底经大火、中火、文火三重转换煨焐而成,鲜度、色泽、油花、营养恰到好处。养生锅、番茄锅、药膳锅、麻辣锅可以任意组合,我一进店就被浓香的菌汤味道勾住了魂,便迫不及待地选择了云南菌王·麻辣锅。21种山珍、菌类熬制8小时,开锅3分钟喝汤,一碗菌汤,暖人心脾。

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云南除了多样性的美景

有着诗和远方的 洱海

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屋外凛冽寒风,屋内热气升腾

还有极具特色的民族美食

浪漫古城 丽江

麻辣锅摒弃了动物脂肪油,采用云南非转基因有机菜籽油,汤底来自云南茶马古道的64种特色中草药、山珍等,秘制配方更适合涮豆花、涮鱼,美味健康不上火。一碗鱼豆花,传奇老牌坊

吃着碗里美味的食物

一天吃四季,十餐不同味

梦中圣洁的 香格里拉

“老牌坊”的鱼豆花是火爆必点的招牌菜。这是一碗有故事的鱼豆花,传说唐宋年间,一群铮铮铁骨的马帮汉子行走在横断滇藏川的险山恶水间,马锅头被山贼袭击身受重伤,食不甘味。火头灵机一动,将江中鱼去刺,取鲜嫩部位剁泥,和着当地特产花豆浓浆加温烹合,然后置于山椒、野菌、井盐混合而成的汤底中涮煮,马锅头吃完赞不绝口,体力渐渐恢复。这就是鱼豆花火锅的雏形。

美好的冬天就该这样度过

大概是对云南菜最完美的诠释了

......

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今天给大家安利一种美味营养暖和的食物

西安这几家馆子,

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云南产的鲜活大青鱼,每条只取4两鲜嫩部位,搭配云南珍稀花豆,于2℃下经21道工序,手工棒打80次以上,才能做成一碗鱼豆花。鱼豆花要满满一勺下锅,口感才更好。

鱼火锅

满足了你对云南的所有幻想!

好好好好好好好好好想去云南呀~

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高记生鱼

食社·香料云南菜

但是一没假期、二没金钱......

鱼豆花涮上3分钟,就成了Q弹鲜嫩的一团,千万别用筷子夹,太嫩了会碎的!用漏勺盛上来,配上“老牌坊”秘制的酸辣鱼味酱,其鲜香嫩滑,入口即化,是普通的鱼丸无法比拟的。

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这家店原来开在曲江,后来迁店到大融城,店内的装修从灯光到饰品,都透露着浓浓的民族风情。

小编感到深深地忧伤~

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朋友想去吃生鱼片,首先想到的就会是高记生鱼。生鱼片很新鲜,切得也薄,烫个三到五秒就可以吃了,健康有营养,还能饱口福。

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何以解忧唯有美食!

“老牌坊”取茶马古道每条江的鱼作为特色,丽江斑鱼片,仙气缭绕颜值高,片制薄片鱼肉雪白有纹理,刺少肉多,在锅中涮煮10~15秒,卷边即可食用,口感劲道,肉质细嫩,口味鲜甜。

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最有云南特色的包叶烧野菌,是把各种菌类切片烧干,包裹在荷叶里,因为菌类大多吸油,但这道菜却一点都不油腻,荷叶的清香混合着菌类浓郁而又独特的味道,菌类干而不柴。

去不了云南,也可以吃到云南的美食啊!

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他家的蘸水比较简单,一般我会放点小米辣和姜末,不然觉得太清淡了。煮完鱼片的汤喝起来很鲜,天冷了喝点热汤简直巴适。

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身在草原,食在云南

澜沧江鱼是从澜沧江空运而来,生活的地域水质清澈高寒,所以肉质紧致刺又少。

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店内点评第一名的菠萝饭,味道和平时吃的泰式菠萝饭略有不同,用的是紫米,还加入了山楂干,葡萄干,软糯又劲道,口感十分丰富,爱吃甜食的妹子一定不要错过!

“ 千家寨子里云南糍粑鱼火锅”出发!

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▲脆皮土豆泥

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(文尾有福利)

样貌像鲶鱼,但味道大不一样。它可是辣锅专享,因为辣味正好可以掩盖它的腥味,越煮越香。

吃完鱼片,还可以下点素菜,比如娃娃菜、豌豆颠儿、秋葵、藕等等,还可以下点手工面条,特别劲道好吃!最后还要为脆皮土豆泥打电话!

地址:未央路与凤城八路交口东南角大融城4楼

呼和浩特市千家寨子里云南糍粑鱼火锅第一分号成立于2018年,是鲜有的地域特色美食。糍粑鱼火锅作为公司主要的战略品牌,依靠着专业的烹饪技艺、独具一格的口味,原生态和云南风情的环境,民族化的服务,物超所值的就餐体验,做到了给客人置身大草原,食在七彩云南的感觉。在装饰风格上很大限度的还原了云南民族特色,服务员统一民族服饰着装,从进门的那一刻,民族的分分钟想自拍!

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人均:72元

人均:76元

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金沙江龙鱼,色泽雪白,味香肉嫩。注意不是龙利鱼,不是龙利鱼,不是龙利鱼!重要的事情说三遍!涮完鱼又吃肉,直把心香透

地址:河滨路37号

一坐一忘云南菜

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虽然鱼锅是“老牌坊”的招牌特色,但并不代表人家没有肉,毕竟很多吃货就是奔着吃肉才走进火锅店的。

长乐园

一坐一忘的意思是,坐下来品尝美食的时候,就抛开一切烦恼。店里的环境清新淡雅,视野开阔,可以看到南门广场。

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草原羔羊,肥瘦相宜,脂膏丰厚,夹上一大块,咬上一大口,唇齿之间都是满满的幸福感。

提到乌鱼片,不得不说下双流的长乐园,很多人一年要去吃好几次。因为他家的乌鱼片确实新鲜又好吃。

香茅烤鱼用木炭小火慢烤,罗非鱼烤得外焦里嫩,味道鲜嫩奇香,香茅草是云南特色香料,有淡淡的柠檬香,缕缕清香。

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古道嫩牛肉,一块块切得像元宝,本以为这一大块瘦肉会很难嚼烂,没想到嫩得超乎想象。

乌鱼都是现点现杀,切出来的鱼片很薄,往锅里烫几秒就可以吃了。汤底有酸菜锅和番茄锅可以选择,很鲜,喝起汤就停不下来了。

地址:长安北路261号西安skp商场13层A1302号

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人均:138元

除了超强的环境代入感

牛肉薄荷卷是要直接吃的,不要涮!醇厚的肉味和清香的薄荷味,再加上一点点辣味,形成了层次分明的口感。这道菜的味道可能有些人接受不了,但喜欢薄荷的人走过路过不要错过。

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海东洱海子石板烧

糍粑鱼火锅在吃的顺序上也很有讲究

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汤锅里还可以涮些蔬菜。另外,他们家拌的凉皮和凉面都非常受欢迎,凉拌鸡和鱼饺也不错。

海东洱海子石板烧是西安第一家经营白族特色风味的店,老板是白族人,所以店里有很多白族特色布艺,木质结构装潢古色古香,代入感极强。

请跟着小编以70迈的速度读一遍

脱骨鸭掌,也是辣锅专享,只需稍等20秒即可享用,胶质丰富,嚼劲十足。素菜主食也难忘

人均:90元

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先喝汤 后糍粑 鸭掌 百叶辣锅下

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地址:环港路122号

火烧猪三线肉是必点,厚厚的油脂层在高温下被炙烤,肉质嫩而不肥。连皮割下,切一盘红白相间的三线肉,抑制不住的口水往下流!

先涮鱼后涮肉 菌蔬粉条排在后

竹竿舞嫩竹荪,薄如蝉翼的一片片,是我在“老牌坊”吃过的素食里最为惊艳的。

双椒鲜鱼

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到底有多好吃

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云南包浆豆腐嫩到里面夹着豆浆,双面煎至金黄出锅,蘸酱,吃!一气呵成,豆香味十足。

且听小编一一道来

竹荪吸油,最宜辣锅,片刻即熟,看上去软绵绵,咬起来脆生生,恨不得一人霸占一盘子。

(图/隔壁老杨家的怪脾气二姐姐)

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锅眼云烟你好哪口?

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很好吃的自助冷锅鱼。店就在一个老小区内,店面虽然不起眼,但这家店的粉丝还是挺多的!

还有特色泰安紫芯洋芋,炒饵丝,云南鸡脚筋……满足你的猎奇心理!

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普洱方竹笋,白嫩的竹笋中间卷着鸡毛菜,口感清淡,十分解腻。

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地址:粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼

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(图/隔壁老杨家的怪脾气二姐姐)

科技路305号西安大都荟3号楼底商

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洱海海藻,一看到它,耳边就想起那魔性的“海藻海藻海藻随风飘摇”……涮上10~15秒就开吃,舌尖与心一同飞舞。

鱼煮之前过了一下油,煮出来的鱼不仅嫩气还很入味。好多自助鱼都是第一锅好吃,再加鱼味道就不行了,这家第二锅也同样hin好吃哦!

人均:86元

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客家扯面自己扯,扯出好劲道,建议请服务员帮着扯,光看服务员帮扯面表演都是种享受。

汤底较辣,吃不得辣的推荐清汤梭边鱼,不会很清淡,味道非常好。

滇 寨 味 道

千家寨子里是行业内较早推出糍粑鱼火锅、云南菌王锅及养生火锅的,细致的甄选、精心的研制,它的选材、口感毋庸置疑。麻辣锅辣而不燥、番茄锅鲜香味美。天气渐凉,再来一锅清淡的菌汤对养生和养胃很有好处。众所周知,云南是菌类的王国,为保证内蒙古人民能吃到原汁原味的菌类,千家寨子里很多种菌类都是由云南空运而来制作,做到了每一口菌都有不同的口感,每一口汤都是同样的鲜香。

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店里的装潢充满了云南特色,服务员都穿着名族服装,水池,盆景,瞬间让你有种穿越到云南的感觉。

秘制配料一种菜品一种料

店内赠送各种小食,酒过三巡还有清凉小果盘。

蘸碟也是自助的,除了日常的香葱香菜大头菜什么的,他家还有榄菜,咸香咸香的,和鱼一起吃很棒。

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人均:32元

野薄荷拌牛肉几乎是每桌必点,浓郁的牛肉和清爽的薄荷结合在一起,这两者的组合看似奇怪,吃起来却很和谐,清爽可口。

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野生桑葚树莓汁也是店内独有的,一杯下肚,开胃又美味。

地址:新鸿南路77号37栋(新鸿菜市前行60米,好又来蛋糕店旁边)

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巴色鱼捞

现烤鲜花饼一定要趁热吃,酥脆香甜,玫瑰花的香味充斥着整个口腔,云南四角豆,铜锅洋芋焖饭……都是云南人的家乡菜。

说完锅底,接着就要说说蘸料。在千家寨子里的调料台上摆放着多种口味的秘制蘸料供你选择。糍粑鱼火锅每一道菜品在吃法上都要搭配专属的蘸料,吃起来才更有味。不过不会选料的小伙伴们也不用着急,有阿哥、阿妹做现场技术指导!

一顿火锅吃完感觉亏了,我们三个人竟然全程只蘸一种酱——酸辣鱼味酱,为了一棵大树放弃了整片森林。

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店长力荐云南糍粑鱼

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巴色鱼捞在成都开了很多分店,想吃的时候很快就能找到距离近的店。

地址:高新区唐延路与科技路十字东南角(旺座国际城A座二层)

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在店内溜达一圈,发现还有傣味鲜花酱、滇南天麻酱、滇南玛咖酱……店家介绍说,“老牌坊”的酱料是长春火锅里最全的,口味是长春酱料里最独特的,我二话没说就信了!据说五彩酱辣是非常辣的,喜辣的朋友要尝尝。

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人均:67元

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▲烤乌鱼片

云小碗儿·傣家楼云南小吃

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民族风灯笼,古铜色茶壶,还有小桥流水,店内处处弥漫着云南特色。如果你愿意,还可以穿着民族服装在此留影,这是“老牌坊”给鱼粉的额外福利。

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性价比极高的云南特色小吃是他家的最大特色,几乎包括了云南当地所有的特色小吃。

鱼肉富含丰富的蛋白质,脂肪含量还很低,所以无肉不欢又怕胖的吃货们,这款一定是必点。糍粑鱼是寨子里的特色美食,由新鲜大青鱼手工棒打80次以上精心研制而成,口感鲜香嫩滑,再搭配秘制酱,味道不要太好了。除了具有美白养颜瘦身功效,重点是这款鱼没刺!没刺!没刺!爱吃鱼又怕麻烦的,选它准没错!

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▲烤玉米馍馍

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吃前摇一摇苗寨手摇鲜鱼头

店内的几处“景点”,生动还原了茶马古道的传奇元素。马帮财运轮,老牌坊的鱼粉们到店都会转动财运轮,祈求福禄财运;马帮长寿石,来自茶马古道长寿山,可供鱼粉们为亲人祈求福寿;马帮驿站,远去了马蹄声声,鱼粉们可以在此小憩,吃点干果喝杯水,安享慢生活的惬意。文末彩蛋不能少

这里的乌鱼可以“一鱼两吃”,白味的是用来涮的,鱼肉被片得透亮,涮一下就可以吃;另一种是码过料的乌鱼片,比较厚,在锅边烤熟了吃,孜然味比较重。

他们家的建水包浆豆腐烤得外皮焦黄酥脆,一口咬下去,滑嫩爽口,蘸上秘制的蘸料,好吃地不行。

看完视频,大家一定要问:为什么鱼头吃前要摇一摇呢?是噱头吗?当然另有玄机!其实在盒子里放的除了鱼头,还有配置的调料,通过摇晃使配料充分的浸润在鱼头里,下锅煮后才更入味,鱼头控们,不容错过哦!

聊到这里,我就知道你想问什么了:“老牌坊”有特色、环境好,一定很贵吧?不不不,它家的福利太多!团购上有代金券,店内2倍储值当餐免单,同行顾客每人赠100元储值卡,无门槛实足抵用,哪怕你下顿只吃100块钱的,一样热情周到,嗷嗷敞亮!你说,这是不是霸王餐的节奏?

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必点网红菜 神秘的香格里拉

储值还可畅享每天一款特价菜:周一古道嫩牛肉,周二脱骨鸭掌,周三前女友鸭肠,周四麻辣鱼翅,周五杏鲍菇,周六撒尿牛肉丸,周日大理麻辣肚丝,老合适了吧?

锅底有“招牌藿香锅”、“招牌双椒锅”和“养生滋补锅”可选。

酸笋脆皮猪吃完满嘴留香,价格也是十分良心了,烤呈贡小瓜,傣家香竹饭,豆花米线……俘获了不少吃货的心。

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“老牌坊”欢迎你来享用美味,但也反对铺张浪费,点菜主张人均3盘,不建议超量。服务员随叫随到,每上一道菜还会给你讲解它的吃法,real贴心。

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地址:雁塔南路曲江银泰B馆3楼

这个宝箱有仙气!箱子打开的一刹那云雾缭绕,美若仙境,那么箱子里到底藏着什么美味?用无矾自制的手工油条和面筋,加上云南雪山耗牛肉做馅,还有自制的面筋加入纯手工棒打的鱼肉,这么另类的组合也只能在这儿尝到。如果吃货们在宝箱里还发现了其他美味,可在留言区向小编反馈呦!此款宝箱晒在任何一个地方,绝对是美食界的装X利器!

“老牌坊”云南鱼豆花火锅建设分号

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人均:43元

肉来一拨肉食者福利

地址:长春市朝阳区建设街920号

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云 海 肴 云 南 菜

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人均消费:70元

(>>向右滑动查看更多>>)

汽锅鸡是云南最有名的一道菜,锅里不加一滴水,是用蒸汽“蒸”出来的,十分纯粹,所有精华都凝聚在汤里了。

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他家小点心也很有新意,植物杯(上面巧克力和奶油,下面是苹果粒)、奶黄刺猬包、白菜饺子等等都让人眼前一亮。

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采写撰稿:自由撰稿人祥子媳妇

人均:78元

开锅之后鸡汤汤色清亮,飘着漂亮的油花,入口顺滑,来上一碗,整个人都好了!还可以把鸡肉捞出来,浇上秘制酱汁,充分搅拌,一份云南花椒鸡肉就做好了,鸡肉松软,能轻松去骨。

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吃在长春主编:曹广播

地址:多家门店

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考虑到大内蒙古人民一向本着没吃肉就相当于没吃饭的饮食原则,千家寨子里也主打多款特色肉:寨子手切鲜羊上脑、极品牛上脑、普洱乌骨鸡、云南槟榔江水牛肚、彝族黑山羊肚、大理永平鸭肠等。当然,别忘了搭配店内的秘制料食用,这些不仅造型美观,吃起来也别有一番风味的美食,真的是十个胃都不够吃的。

请吃在长春采访请留言或发私信联系!

三只耳火锅

黑三剁是用云南的黑大头,肉末,皱皮椒,剁碎爆炒,所有云南人心中的拌饭神器,就着这道菜,三碗米饭都不够!

滇小味直通云南

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(图/Guuuun。)

地址:慈恩路777号曲江大悦城L3-05商铺

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说到成都老字号的鱼火锅,不得不提三只耳。十多年了生意依然非常好,许多成都人想吃鱼火锅了,马上就会想到这家。

人均:83元

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无 名 食 屋

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(图/Guuuun。)

他们家的米线承载了很多人的记忆,从原来的苍蝇小馆,翻新之后变成了简简单单的ins风网红店。

去过云南的人,回来没有不带鲜花饼的,可见它的受喜爱程度是相当高的。千家寨子里的云南嘉华鲜花饼用不同面料包裹鲜花,一口下去,香酥脆热,口留余香,再来一杯鲜花冰饮,那真叫一个美!

红锅比较经典,上面铺了好厚一层花椒和海椒,番茄锅适合老人和小孩,家庭聚会一般会选择鸳鸯锅。

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一进店就能闻到一股香香的辣椒味,米线分三鲜和麻辣,三鲜米线汤白而鲜,一抹绿绿的豆苗,新鲜爽口。麻辣米线麻味儿十足。

店内的其他美味,恕小编胃容量有限不能一一品尝,体验的重任就交给小伙伴们啦!店内还备有多套民族服饰,食客们可以免费拍照,不出内蒙古,大美云南行!

他家鱼火锅的味道很正,鱼肉又鲜又嫩,麻麻辣辣的,还可以要份野菜饼,看起来普普通通的,味道却非常好。

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人均:86元

地址:长安中路239号(近西安银行长安中路支行)

千家寨子里云南糍粑鱼火锅

地址:成都市武侯区倪家桥路10号

人均:25元

(本平台活动时间截止:2018年12月31日)

沱江鱼府

抚小鲜蒸汽石锅鱼

福利一:

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云南菜很讲究食用时的仪式感,竹编的装饰,特制的石锅,民族风的背景墙。

凡进店就餐出示本条内容

环境和味道都可以,价格相因,这里无疑也是个吃鱼的好地方。菜品很新鲜,鱼的种类多,价位也不一样。

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送糍粑鱼和苗家摇鱼头各一份

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鱼,鸡油,枸杞,红枣,姜丝……下锅,为了保证鱼的鲜美,所以加入了矿泉水,等待水汽氤氲,香味弥漫后揭开锅盖,汤呈现乳白色,鲜美醇厚。

福利二:

红锅的味道比较重,又麻又咸,完全是四川口味。店内就可以看见各种大水箱,鱼都是现点现杀的。

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凡将网红菜神秘的香格里拉发布到抖音

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除了鲜汤锅底,还可以选择酸辣笋汤锅,滇南红汤锅,清爽麻辣锅……还有云南的各种菌,鸡枞菌,竹荪菌……

经店员确认后送鲜花饮一杯

(图/YyyyXxDd)

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霸王餐

网上有团购,几个人吃下来是相当划算的。总的来说,这家店没什么亮点,但也挑不出什么缺点,属于不功不过的那种吧。

地址:凤城八路西段汉神购物广场四楼南

储值当餐金额两倍,当餐免费

人均:75元

人均:86元

储值优惠

地址:多家门店

ps:有多家分店

会员卡储值500元赠送50元

愚头记

傣 家 楼

会员卡储值1000元赠送150元

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西安一家历经了20多年风雨的老牌云南菜,这足以说明他们家原汁原味的云南味道,在云南菜和西安人之间做到了很好的平衡。

会员卡储值2000元赠送368元

愚头记,老板用的谐音,有点大智若愚的意思。鱼头火锅也是四川人的爱,鱼脑花细滑细滑的,是很棒的美味。

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(注:霸王餐与储值活动不可同时享用)

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和我们平时吃的米线相比,云南凉米线更加顺滑,口感也很清爽,开胃又美味。

店铺信息

(图/enjoy美食每刻)

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营业时间:

一个人吃一个左右的鱼头还是很轻松的,最后再来点素菜,可以吃得非常巴适。可以点鸳鸯锅,番茄锅那一边煮素菜~

爱吃甜品的妹子一定不要错过泡鲁达,纯正的椰汁入口即化,可口甜蜜。

10:00—22:00

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地点:

他家鱼头火锅里面的榨菜真的超好吃,好多人挑榨菜吃都可以就一碗蛋炒饭。我有个朋友爱吃鱼头火锅,特别爱吃鱼泡,我一直没有get到它的魅力……

地址:大唐芙蓉园南金鹰国际四层D2

呼和浩特市赛罕区大学东街巨海城一区(北门)

人均:85元

人均:72元

订餐电话:

地址:正府街113号

有的时候

0471~6355666

大鱼山房

旅途中让我们记忆最深刻的

老铁们,

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不仅仅是看沿途风景

寨子里见!

成都鱼火锅爱好者们对这家店应该hin熟悉了,坐标双楠路,很多人老远跑来吃的。

还有食物带给我们的味觉记忆

图片 106返回搜狐,查看更多

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我们向往云南的无限风光

责任编辑:

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也享受滇菜的清香回甜

当面炒料,看到青花椒在油锅里冒泡,然后豆瓣、酸菜迸发出的香味,鱼煮好再放干辣椒和现泼滚油,感觉真是胃口大开!

在旅行途中

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大家有什么记忆深刻的美食呢

整个过程还要摆上沙漏计算时间,服务员还会细心地给大家分好油碟。除了鱼,这家店的小吃也很好吃,糍粑和酥肉都非常不错!

可以留言跟我们分享哦

人均:98元

地址:双楠少陵路88号

是时候吃一顿美味的鱼火锅了

我妈说的:吃鱼又不长胖!

我觉得OK

-END-

|主笔:帕尼尼

|成都美食攻略原创,谢绝转载

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