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有那5道烤箱菜就全面了,那样做又香又美味可口

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:新萄京娱乐手机版 时间:2019-12-22 11:17

原标题:茄子不用炒不用过油,这样做又香又好吃,做多少都吃个精光

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作为一枚资深吃货 懒人,最享受的事情莫过于肥到家就能有吃的了,不必花太多时间在烹饪上面,哈哈,懒人嘛!

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蒜蓉肉末烤茄子

排骨,由于块小,可以高温快速的烘烤至出油而熟,最多15分钟。完全不用像烤整鸡整鸭那样,得慢慢锡纸悟着烤熟透,甚至烤上个2个多小时。

“大蒜和茄子绝对是一家人,味道搭得特别和谐!茄子是一道很吸油的菜,油放少了不好吃,放多了不健康,那不妨试试烤茄子,不费油,并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样,还干净卫生,重点是相当简单快手!下饭菜!”

不过呢,有时候也得去装逼一下,做个简单的烤箱菜提高下知名度也是要滴~

这些天天气没有那么热了,早上略微能感受到秋天的气息,有微风吹拂,能感受到秋天的干燥。秋高气爽很适合去烧烤,只是最近工作实在太多了,周末都在忙着工作,我丈夫说了几次周末去烧烤吧,周末去看电影吧,我都在忙着工作,我实在觉得抱歉,周末用烤箱给他做了一道烤茄子,在家用电烤箱烧烤一回。

而肋排,用调味料拌匀后,直接200度以上的温度烘烤,熟的快还又保鲜嫩。不用挥舞锅铲的炒与烧了,也不加一滴油,十几分钟烤的外焦里嫩超好吃,简单省事又健康。

食材明细

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茄子这个食材很适合秋季,秋天吃茄子能降火气除秋燥。茄子又是很家常的食材,茄子有大量的维生素P,有助于保护心血管。茄子用油炸或者过油炒茄子,茄子吃起来非常美味,可是高温炸茄子,茄子的营养会流失。茄子很吸油,炒茄子要用很多油,可是用油多对身体不好。这次我做茄子不用炒不用过油,用烤箱烤茄子,茄子烤软了,又香又好吃。如果整个过程用烤箱会烘烤一定时间,我用了微波炉叮一下茄子,缩短了烤茄子的时间。烤茄子没有放油,那怎么才会让茄子更好吃呢?毋容置疑,茄子有油脂的滋润吃起来滑溜溜的,口感更好,我炒香了肉末,把肉末放在茄子里面,有肉末的烤茄子真好吃。我做了2个茄子,分量挺多的,我做了多少都吃个精光,真服了。我家人说这道菜香喷喷,很开胃,用来下饭很好吃。

排骨中加了梨汁,比加糖味道要好还增加湿润度。在烘烤的过程中,隔着玻璃门,看到排骨滋滋冒油了,还有着浓浓的肉香味飘出,就说明已经熟透。肉中的油脂已经被烤出,没油炸也达到了油炸的口感,还保留住了鲜嫩水份,肉质一点也不柴。

主料

so,我们需要一系列比较好做简单又好吃的食谱,比如说以下这些!

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  • 大蒜1整头
  • 红椒半根
  • 1段
  • 紫茄子2根

美味烤羊肉串

【材料】茄子2个,猪肉 200克,姜 1小块,葱2根,蒜 4瓣,红彩椒半个

【梨汁烤肋排】

辅料

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盐、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒,蚝油适量

原料:肋排500克;

  • 十三香1/2勺
  • 味精1/2勺
  • 1/2勺
  • 蚝油1勺
  • 生抽2勺

介绍

【做法】

配料:梨汁60克,生抽20克,料酒10克,老抽5克,盐4克,米醋几滴,葱、姜末少许;

烤羊肉串那诱人的香气,没有几个人能够抵挡。鲜美的羊肉放在炉火上烤的吱吱作响,油脂漂亮的渗出,香气也随着上面撒的各种佐味粮散发出来,真的是味觉、嗅觉、视觉的多重享受啊。

1 用来做这道菜的2个茄子,紫色的茄子不用削皮的,茄子皮有丰富的营养,猪肉剁成肉末。

做法:梨洗净去皮,切成小块,放料理机中打成粘稠的汁。

  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

用烤箱烤的羊肉串,外焦里嫩,羊肉的香气浓郁。在家也可以轻松的制作,而且原材料绝对真材实料,吃着放心又过瘾。

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蒜蓉烤茄子的做法步骤

材料

2 茄子洗净,用爆香膜包裹好,放进微波炉里,用高火加热5分钟。

洗净的肋排放入碗中,加入所有配料拌匀。

  • 图片 111两根紫茄子洗净去蒂,对半切开。
  • 图片 122用小刀在茄子肉上划几刀,方便入味
  • 图片 133把划好的茄子放入微波炉加热10分钟,热到茄子用筷子一戳肉软了即可。
  • 图片 144大蒜去皮洗净,剁成蒜末,备用
  • 图片 155红椒剁成小粒,备用
  • 图片 166葱切成葱末
  • 图片 177开始炒蒜蓉,锅里放油,正常炒菜的量就行,不用多,然后倒入蒜末翻炒
  • 图片 188加入一勺蚝油,2勺生抽,半勺十三香,翻炒。
  • 图片 199爆香蒜末后,倒入葱末和红椒末,放少许盐和味精调味,翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒,一会还得烤。
  • 图片 2010盛出炒好的蒜蓉料。
  • 图片 2111拿出刚才经微波炉加热的茄子,用筷子把茄子肉略撕开点。
  • 图片 2212然后把蒜蓉铺在茄子上,铺匀,再放入烤箱中层,上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。
  • 图片 2313味道杠杠滴!
  • 图片 2414拌大米饭吃,特下饭!

羊排肉500g

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小窍门紫茄子也可换为绿茄子,肉更多些,1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱,也可一直用微波炉加热。

黄油2茶匙

3 加热以后的茄子变得有点软

然后整齐的平铺在烤盘中,以保证每块排骨都受热均匀。汤汁别倒掉,回头烤制中途留作刷汁用。

盐适量

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芝麻适量

4 把茄子剖开,切网格状

放入空气炸锅,200度,15分钟,开始烘烤。也可以用烤箱,或者具备烧烤功能的微波炉,都要用200度以上的温度烤制,快速的烤熟至出油,少少蒸发水份,以保鲜嫩。

孜然适量

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咖喱粉适量

5 把茄子放在烤盘上,烤箱180度预热好,茄子放在烤箱上下火180度烤20分钟

烘烤中途发现排骨表面出现焦色,就打开盖子给排骨表面刷一层腌料,再翻个面,然后继续加盖烘烤,至肉香味四溢即可。整个过程大约15-20分钟左右。

辣椒粉适量

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做法

6 在烘烤茄子的过程中,处理一下肉末,平底锅烧热油,爆香姜蒜葱

小贴士:配料中稍加点老抽,可以让烤出的排骨颜色更诱人,只是不要加多,以防颜色发暗。烤焙过程中最好能一直在旁边观察着,排骨小,以防烤过了。

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① 羊排肉表面冲洗净

7 加入肉末,把肉末炒散,肉末炒香

二.蒜香烤排骨

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大蒜最适合跟生鲜荤食搭配了,去腥又增鲜。蒜蓉烤排骨,特别的鲜嫩美味,好吃到极致还省事。厨房是个无需格式定律的地方,若喜欢可以尽情发挥,家人喜欢就是美食。

② 切成拇指大小的块,加入黄酒和少许盐抓腌下

8 加入料酒、盐、生抽、蚝油,把调料和肉末炒匀,把淀粉和水拌匀,倒入肉末中,炒匀,有水淀粉的肉末更顺滑,不会柴。

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【蒜香烤排骨】

③ 腌制好的肉块用竹签串好

9 把烘烤了20分钟的茄子取出来,加入炒好的肉末,把肉末平铺在茄子上面。

材料:肋排10块;

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配料:大蒜1头,姜2片,葱1小段,盐1克,蚝油2大勺,白糖1勺,五香粉1点点。

④ 串好的羊肉放在烤架上

10把姜蒜蓉和葱粒放在肉末上面,有姜蒜蓉烤的过程中非常香

做法:排骨用清水泡至漂清无血水,蒜切碎粒,葱切小段,姜切片。将蒜碎放在排骨上,再加入盐、蚝油、白糖、五香粉、葱姜,拌匀。五香粉,放一点点就行,多了就喧宾夺主的压了肉香,少放一点增鲜提味,一克都用不到。将粘有料汁蒜蓉的排骨摆放在烤盘上。全部平铺在烤盘中,不要摞在一起,这样才能保证每块排骨都被均匀烤至出油。放入空气炸锅,200度,量少,13分钟烤制,至能闻到肉香味或者看到排骨滋滋出油即可取出。

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⑤ 烤箱上下火250度预热,放入羊肉串

11 把红彩椒切碎,红彩椒碎平铺在姜蒜蓉的上面

小贴士:排骨不用长时间的腌制,拌匀配料就可以烤,入味很好的。工具随意,甭管是用烤箱、空气炸锅,还是具备烧烤功能的微波炉,都行。都要用最高温度烤制,随时观察,滋滋出油,有肉香味冒出就是熟了。

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⑥ 预热好以250度烤25分钟左右

12 有肉末的茄子放进烤箱中层,用180度烘烤10分钟。

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⑦ 烤架的下面放铺好油脂的烤盘,以免烤制出的油脂滴落

烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。烘烤以后可以撒上葱粒,有肉末和蒜蓉的茄子特别香,吃着特别过瘾。我用的烤箱只有12升的,我分了两次烘烤,烤多少出来都吃光光。如果觉得分量多了,可以只用一个茄子做的。

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如果您喜欢蒜蓉肉末烤茄子,可以跟着做,感谢您的阅读!

⑧ 烤制到表面微焦即可

图片 52返回搜狐,查看更多

小贴士

责任编辑:

⒈ 羊肉先用黄酒腌制会去掉羊肉的膻味

⒉ 调味料依据个人口味撒制

肉末烤茄子

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介绍

茄子是家庭常吃的蔬菜。营养价值丰富,特别是维生素p含量很高,尤其是紫把茄子,更是对人体健康有积极的作用 茄子的做法多样,但如果家里有烤箱的可以试试这道肉末烤茄子,真的很鲜美哦

材料

茄子400g

猪肉80g

蒜蓉酱适量

葱1根

大蒜5瓣

植物油适量

做法

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① 茄子洗干净,表面薄薄刷上一层油,放入烤盘

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② 烤箱预热230度,烤盘放入烤箱中层,上下火,烘烤30分钟

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③ 每隔10分钟,把烤盘取出,在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤

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④ 蒜蓉酱备好,大蒜切末,葱切小块。肉块切丁(这里我用的是蒜蓉酱,喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块,可以用鲜肉)

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⑤ 炒锅热油,爆香蒜末,放入肉丁炒香,加入蒜蓉酱,炒匀。

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⑥ 最后放入葱炒匀出锅。

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⑦ 时间到,烤好的切子取出,用筷子或手指轻轻一按,茄子很软塌陷就是熟了

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⑧ 用筷子把切子划开,茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道,成小条形状,但注意外皮不要划破了

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⑨ 倒入超好的肉酱即可

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⑩ 随意摆盘。

小贴士

⒈ 用筷子把茄子肉多划几道,成小条形状,但注意外皮不要划破了

⒉ 这里我用的是蒜蓉酱,喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱,量根据个人口味调整

⒊ 肉我用的是酱熟的肉块,可以用鲜肉

黄金烤翅

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材料

鸡翅8根

食盐2g

白砂糖0.5小匙

大蒜粉0.5小匙

洋葱粉0.5小匙

姜粉0.25小匙

胡椒粉0.25小匙

鸡精0.25小匙

做法

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① 鸡翅用牙签或叉子扎上小洞,扎得越多,越容易入味。*秘籍一,这样既能保持鸡翅完整,又能快速入味。我是用做扣肉用的工具来扎孔,不费事。

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② 将鸡翅放进保鲜袋,加入全部调味料,保鲜袋收口,隔着袋子给鸡翅按摩十分钟,即可快速入味。*秘籍二,用保鲜袋给鸡翅快速入味,既不会弄脏手,又能快速解决战斗。

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③ 逐一给鸡翅两面沾上面包糠。

④ 将鸡翅摆放入铺有锡纸的烤盘中。

⑤ 放入190度预热好的烤箱中,中层,烘烤25分钟。

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⑥ 我所使用的这台烤箱,温差范围在5度以内,再也不用担心鸡翅烤焦了。

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⑦ 成品图

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