xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

美食资讯

当前位置:官方正版彩票投注app > 美食资讯 > 安徽毛峰油卤承继研究开发大使,高档大厨委员

安徽毛峰油卤承继研究开发大使,高档大厨委员

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-10-17 09:48

图片 1

图片 2
国家名厨编委会高级名厨委员  宋德彪安徽毛峰油卤承继研究开发大使,高档大厨委员。  

图片 3

朱江(又名朱川江,字三鲤,号楞桁山人),男,汉族,四川达州人。国家高级烹调师,中国名厨,烹饪艺术家,食品雕刻师,中国青年名厨,金牌厨师长,达州油卤传承研发大使,国家名厨编委会高级名厨委员、常务理事,中国饭店协会高级理事,国际饭店烹饪协会高级理事,广东厨委会高级理事,达州名厨俱乐部主要成员,成都厨仁财管理公司讲师,达州南派食雕工作室负责人,中国卤菜研究工作室策划人。 

宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家高级烹调师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。
他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。
从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

 

擅长卤菜、川菜及食品雕刻与盘式的研发制作,博采众长,不断拜访名师学习交流,探索创新,创新制作的菜品有椒麻斑鸠、达州油卤(七星椒),终极秘卤、山胡椒鱼、酸辣鸡、脆笋绿头鸭、奇味肚、黄焖鱼,川香一品酥,养生豆腐等品种,深受消费者的喜爱和热销。2003年拜达州名厨赵斌学艺,2004年在成都巴国布衣烹饪技术学院随川菜大师周学代学艺,随后陈洪波先生学习雕刻技能。历时14年走访全国拜访名师学习烹饪技能,自成一派!传授达州油卤、秘卤、辣卤等卤味技术,在全国各地占有较高市场,并先后创作了豆笋宴、荷花宴、千人宴、接龙宴等宴席品种,受到央视、地方电视台和自媒体的关注报道。 

(责任编辑:大贺)

【张增红】男,汉族,出生于1977年9月,山西太原人。国家高级烹调师,中华餐饮管理名师,中国当代名厨,金牌营养师,太原市餐饮协会理事。1994年参加烹饪工作。擅长粤菜,旁通鲁菜,新派晋菜等。大型宴会(美食节)策划与主理,厨艺指导与培训,厨房设计,厨房管理。

2008年获得顺德美食节银牌,2009年荣获地方美食节金牌,第四届顺德美食节职业技能竞赛金奖,第四届全国饭店业职业技能竞赛银奖,在第五届粤港澳厨峰会上被授予中国青年名厨称号,2014年全国烹饪技能交流赛特金奖,2015年荣获达州凉菜交流会金奖,2016年安徽亳州智博鸡精烹饪技能大赛特金奖,2015年7月在国家名厨征集评比中被评为中国名厨称号,其业绩及作品被列入《国家名厨》第三卷典籍,2017年5月他的传略及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。现担任几家酒店餐茶部总经理,添子和棠花豆笋厂形象代言人,“肥味”神厨张一刀鸡精、味精代言人。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1994年6月--1997年9月广州市竹家庄大酒店 事厨

代表作品 

图片 4

豆笋蹄花汤

图片 5

果老神汤

图片 6

麻辣香锅

图片 7

水晶果冻花(俗称水晶蛋糕)

图片 8

图片 9

 

1997年10月--1999年3月山西省太原市北海渔村 主厨

1999年5月--2001年1月上海市颐景大酒店 (四星级)厨师长

2001年2月--2003年8月山东省聊城市中银大酒店(三星级)行政总厨

2006年11月—2009年2月山西省介休市锦源大酒店 (四星级)行政总厨

2009年2月-至今在呼市香格里拉大酒店任中餐副总厨

       2003年参加第五届全国烹饪技术比赛个人赛金奖

       2006年7月首届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

2008年4月迎奥运全国餐饮技能大赛既第三届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

2008年9月青岛国际啤酒节国际烹饪大奖赛既全国营养配餐师职业技能大奖赛,荣获“金牌营养师”称号。“中华餐饮管理名师”

2008年9月中—加—美国际烹饪技术交流大赛华北分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由官方正版彩票投注app发布于美食资讯,转载请注明出处:安徽毛峰油卤承继研究开发大使,高档大厨委员

关键词:

上一篇:注册中国烹饪大师,中国烹饪大师

下一篇:没有了