xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

美食资讯

当前位置:官方正版彩票投注app > 美食资讯 > 国家名厨,新加坡华彬城市俱乐部中餐行政总厨

国家名厨,新加坡华彬城市俱乐部中餐行政总厨

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-10-30 08:26

图片 1 

**图片 2

图片 3

赵彦强,男,汉族,1968年12月出生,北京人。国家名厨,国家特级厨师,从事烹饪工作30年,北京电视台《食全食美》特邀嘉宾大厨,现任北京华彬城市俱乐部中餐行政总厨。

杨广营**,男,汉族,1982年5月生,北京人,国家中式烹调技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市昆泰嘉华酒店行政总厨、北京总参国家人武动员部行政总厨。

 

擅长港式粤菜、养生菜、淮扬菜、川菜及私房菜的制作技艺,他做的私房菜新颖、养生、简单、易做,颇有群众基础。制作的代表菜品有蟹粉豆皇塔、蜜椒鹅肝和牛粒、瓜香鱼米、虫草花菌皇汤、沙律大虾球、泡椒带鱼等品种。

主打谭派官府菜,精通鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜的创新研发,善于制作燕、参、鲍、肚、翅、港粤小炒、中西融合菜、分子美食等。融会贯通,敢于创新,代表菜品有乾隆一品鹿茸虫草炖极品官燕、嘉华一品佛跳墙、御供沁州黄炖50头关东参、极品鲍脯扣野生裙边、秘制渤海湾明虾、金蒜烧野生梅花鹿筋等。

肖海军,男,汉族,1972年5月出生,北京人。国家中式烹调技师,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪联合会理事,中国烹饪协会会员,鑫緣鼎盛国际餐饮管理公司常务总经理,北京博艺烹饪学校副校长,中国国际营养美食保健厨皇协会常务副会长,《全国星级酒店行政总厨资格证书》获得者,北京电视台《八方食圣》三连冠得主。现任北京湘知府大酒楼行政总厨。精通粤菜,擅长厨政管理,代表菜品有鱼翅海皇南瓜舟、凤戏海鲜火龙果、养生一品辽参等。

曾任职北京五星级酒店凯宾斯基饭店中厨房主管、金融街威斯汀酒店中餐厨师长、日坛会馆行政厨师长、云南昆明电信国际技术交流中心中餐厨师长。

图片 4

1989年9月在人民大会堂饮食服务处从事烹饪工作。

曾经为国家领导人和世界政界要员以及中国各界艺术家们提供饮食服务,并受到赞扬。1997年代表凯宾斯基饭店去泰国皇后大酒店做中国美食节,受到中国驻泰国大使馆参赞以及奎莹女士的好评。2002年受邀去东方美食学院讲课。参加第六届中国烹饪大赛获得团体赛第二名。曾在《中国烹饪》《今日风采》杂志发表自己的创新作品。2016年9月被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷。2016年11月在第九届“恰卡杯”中国药膳制作技术大赛中荣获热菜特金奖。

职业生涯
1998年参加烹饪工作至今。
2001年任职于北京市贵宾楼饭店(五星)、北京市新桥饭店(五星)。
2001年9月—2009年 7月任北京市贵宾楼饭店(五星)官府菜主厨。
2004年6月—2006年6月任天津市开发区泰达国际会馆酒店(五星)中餐行政总厨。
2007年8月—2009年5月任北京市景明园宾馆(北京市公安局下属单位)(准五星)总厨。
2009年7月—2012年2月任北京市丰台区南宫温泉度假酒店(五星) 中餐行政总厨。
2012年2月—至今担任北京总参国家人武动员部行政总厨。
2013年3月—至今担任北京市昆泰嘉华酒店(五星)行政总厨。

1992年12月——1995年6月北京华美达饭店餐厅厨房领班

图片 5

荣誉成就
1999年参加北京市西城区青年烹饪技术大赛荣获优秀奖项。
1999年受邀担任第四届全国烹饪大赛监理工作。
2000年代表学校参加在江苏省徐州市举行的全国彭祖杯青年烹饪服务技艺大赛,荣获获团体第一名。
2003年在北京市永安宾馆参加首都抗击非典(SARS)工作中获得优秀荣誉称号。
2006年在北京市贵宾楼饭店被评为优秀员工。
2008年在北京市景明园宾馆被评为优秀厨师长。
2010年在北京丰台区南宫温泉度假酒店被评为优秀厨师长。
2011年参加北京电视台《食全食美》节目获得金勺奖。
2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
从业至今深得烹饪大师们的指导和教诲,杨广营不仅懂得谭派官府菜的精髓,同时多年潜心研究养生药膳,更注重研究其他菜系的美食优势和西餐的烹饪方法,在传统的基础上大胆创新,融会贯通,古为今用,兼容并取。在酒店新近推出的创新菜品,更是得到了新老顾客的高度赞扬,在饮食界名声鹊起。

1995年8月——1998年4月皇家国际俱乐部厨房主管

图片 6

创作菜品
图片 7
菜品名称:嘉华一品佛跳墙        杨广营 创作
单位名称:北京市昆泰嘉华酒店

滋补养颜,延延益寿,长期食用抗癌症。增加身体免疫力,增加身体各个机能的提高。

1998年6月——2001年3月燕龙大酒店中餐厨师长

赵彦强大师长期受邀北京电视台《食全食美》栏目献艺

图片 8
菜品名称:御供沁州黄炖50头关东参        杨广营 创作
单位名称:北京市昆泰嘉华酒店

海参具有高蛋白无脂肪,含有丰富的矿物质及其很多人体所需的氨基酸及微量元素。食后无副作用。延缓衰老,抗癌增强免疫力提高身体机能等功效。小米含有很多微量元素和vc

2001年4月——2004年4月北京二十一世纪饭店餐饮部厨师长

 

图片 9
菜品名称:金蒜烧野生梅花鹿筋        杨广营 创作
单位名称:北京市昆泰嘉华酒店

提高人体免疫力,强筋健骨。

2004年6月——2007年6月赴香港九龙地区旺角琼华中心餐饮出品部技术总监

图片 10
菜品名称:铁板焗进口澳大利亚5A级和牛配红酒胶囊        杨广营 创作
单位名称:北京市昆泰嘉华酒店

荤素搭配营养合理。加入了分子美食红酒胶囊,使菜品提升了好高的档次。客人根据自己的喜好来烹制食物,增加了自己动手来烹制美食的快乐感受,是非常畅销的一款菜品。

2007年9月——2009年9月北京瑞海姆田园度假村行政总厨

图片 11
菜品名称:夏威夷木瓜炖马来西亚极品血燕        杨广营 创作
单位名称:北京市昆泰嘉华酒店

美容养颜,延缓衰老,增加免疫力。

2009年10月至2009年6月任北京中国石油大厦行政总厨师长

(责任编辑:admin)

2012年2月依据国家最新行业标准在北京被评为中华烹饪技能劳动模范荣誉称号,并被编入《国家名厨》

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2011年至今任湘知府大酒楼行政总厨。

 

图片 12

肖海军师傅参加《食全食美》录制节目

肖海军同志自1989年从厨至今,先后拜过北京和香港名厨为师并且虚心的和他们学习烹饪技艺和厨政管理,牢固的掌握烹饪技法。近些年肖海军又不断的学习和研究,熟悉业态的发展和流行趋势,同时也掌握了当今酒店和社会餐饮业管理经验并得到业内人士的认可。结合酒店和不同客人的需求研发了一些新式的菜肴:例如中西融合新派菜,养生官府菜及江湖菜等。同时还了解一些地方菜系,具有组织和安排不同档次宴会的能力,对出品进行高标准的量化要求和控制,具有良好的沟通能力和团队的协调管理能力,同时能够严格的控制厨房的各项费用与成本,并且不定期进行市场业态考察和研发新的菜品,并且能正确理会上级领导的指示精神,为酒店的发展提出自己的合理化建议供领导参考。

 

 

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由官方正版彩票投注app发布于美食资讯,转载请注明出处:国家名厨,新加坡华彬城市俱乐部中餐行政总厨

关键词:

上一篇:陕西烹饪大师,中国烹饪大师

下一篇:没有了