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当前位置:官方正版彩票投注app > 美食资讯 > 外酥里嫩,做法极其轻易

外酥里嫩,做法极其轻易

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-10-30 08:26

亲朋好朋友最爱这美味,外酥里嫩,一级香,一口三个很馋人,做法超简单

牙签肉

爱人的情人开了家个体菜馆,前几日被特邀去品味新菜,因为本人个人平时也是蛮喜欢吃一下油炸的东西嘛,所以本次去试菜,对他们家的要命香辣牙签肉极其感兴趣,桌子上还特的了然了她们家厨神关于香辣牙签肉的做法,这不,今日专程在家自身尝尝做做,未来就不用去他们家旅社吃了,平常在家做来当小吃,省了过多钱,哈哈!

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1张图片

第三回吃牙签肉,是高校时和老铁逛街的时候,满街飘香的牙签肉就那样黄澄澄,油滋滋的堆在小吃店食盘上,使人迷恋的香气闻见就不禁咽口水,点上一盘,加瓶汽水,外酥里嫩的牙签肉好似是社会风气上最鲜美的珍馐美馔佳肴美馔了,每回必须各吃一盘才罢休。牙签肉之所以能流行起来称为小吃首席官,正是因为形小,味道好,还应该有扶植食用不脏手。当然也是有不用牙签的做法,那依然依照各家喜好来做,平常以麻、辣、咸、甜多个味道为盛行,特别符合不相同人口味要求呢~

用料

食材:

“外酥内嫩、酥香可口、光芒鲜艳

三个吃货的通常正是这么迈过的..”

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猪肉风度翩翩斤;牙签;盐少量;生抽适当的量;黄酒适合的量;酱油适合的数量;花椒粉适合的量;原糖适合的量;芝麻适当的量;海椒面适当的数量;孜然适当的量;菜油;鸡精适当的量

精瘦肉500克、牙签一些些

食物材料明细

笔者最热衷的气味便是麻辣孜然味,那样的一盘香酥细嫩的牙签肉,碰上节日假日日追剧,闺蜜茶歇聊天,根本远远不足吃的,一口一个,吃完三个还想吃,简直欲罢不可能。不唯有小编爱吃,那也是男子下酒的必备菜,每一回想喝点小酒,都央央的让自个儿给做一盘呢。其实啊,牙签肉的做法特别便利,最普遍的要数油炸,可是油炸须求多量的胡麻油,炸完未来油里会余留许多的细沫,还易于变色,油烟味大,想要美美的下厨真的很难。昨东瀛身将和我们享用烤箱版的牙签肉,零油烟,20分钟就能够美美的吃上,实在太满意了,话非常少说,我们赶紧来看看啊~

做法

做法:

主料

【麻辣孜然牙签肉】

把豚肉洗干净后切成小块,然后参预盐,生抽,生抽,黄酒,原糖,花椒粉,孜然粉拌匀后,盐渍20分钟左右。

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  • 猪瘦肉400克
  • 辣椒粉适量
  • 少许
  • 白芝麻适量
  • 大葱少许

猪里脊500克,孜然适当的量,杭椒粉适当的数量,料酒20克,玉椒粉2克,生抽20克,姜片4片,盐1克,葵花子油适当的数量

把要用的牙签放在碗里,用热水烫一下。

1、把精瘦肉洗干净

辅料

【制作步骤】

用牙签把肉串起来

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  • 味极鲜生抽适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 五香粉少许
  • 孜然粉适量
  • 老抽少许
  • 适量

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锅里烧油,油开后放入肉串,炸成浅桔碧绿后,把剩余的油沥起来,锅里留小量油,然后再归入孜然粉,五香粉,海椒面炒均匀后,最终放入调味精,芝麻就可以。牙签羊肉

2、切成大小均匀的肉块,大小依照本人喜好来哈

1,猪肉洗净切成小方块,笔者平常选拔猪里脊,肥肉少,吃了也不怕长肉,喜欢带点肥油的无妨试试三层肉,也是入口香浓啊~

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  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 轻巧难度

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用料

3、把肉块放入小盆里,接着放入葱姜丝,花椒面大器晚成勺、生抽2勺、花雕2勺、鸡粉1勺、葡萄糖1茶匙、盐一些些

手机买彩票正规软件,烤牙签肉的做法步骤

2,将玉椒粉和料酒,生抽,盐纳入肉块内,用手抓匀。

黄羝肉500克;孜然粉20克;葱2根;生抽10克;生抽5克;姜15克;独头蒜15克;鸡精5克;菜籽油适当的数量;生粉10克;白糖2克;盐1克;干花椒符合;牙签100根(用热水放点小苏打煮2秒钟);芝麻适当的量

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  • 手机买彩票正规软件 131猪瘦肉切成小丁,参预玉椒粉,白芝麻,黄姜片,切碎的葱,适合的数量味极鲜老抽,少量花雕,适当的量香油,少些五香粉,少些孜然粉,(笔者本人不太爱孜然放得超级少)放一些些老抽上点色,即使味非常不够加些盐,然后熏制三个钟头。
  • 手机买彩票正规软件 142腌好的肉串在牙签上,(由于串肉的时候手实在腾不出去,就串好了再拍的图。)
  • 手机买彩票正规软件 153刷上黄金时代层油
  • 手机买彩票正规软件 164撒少些孜然粉,撒上些黄椒粉,喜欢辣的广大。。(这几个味道都能够依附本人的喜欢加入,参预多少按自个儿的口味来。)
  • 手机买彩票正规软件 175撒上后生可畏层芝麻。
  • 手机买彩票正规软件 186预备好了。预热烤箱。
  • 手机买彩票正规软件 197200度烤20分钟左右就OK了。抽出后也足以刷点点石蜜再放进去烤三六秒钟。
  • 手机买彩票正规软件 208成品图,开吃了。
  • 手机买彩票正规软件 219成品图,开吃了。
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做法

4、将肉抓均匀后熏制1个钟头左右,让它入味

3,倒入适合的量的是孜然粉和黄椒粉,依照本身的口味加,喜欢辣的多加黄椒粉,再把剩下的佐料倒入。

羊肉逆行纹路切长薄片后参预生粉和生抽烟熏20分钟以上

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熏制好的羖肉用牙签串好

5、烟熏入味后加1勺生物素拌均匀

4,全体混匀后,盖上保鲜膜烟熏3钟头,让肉块丰富入味。

热锅倒油大概10分钟放姜末海鲜酱炒出香味后加盟羊肉温火清炒5次再逐风度翩翩步入老抽味精老抽盐杭椒末再翻炒5次后参预糖孜然粉切碎的葱芝麻干炒5次起锅香气四溢的牙签羖肉就可以了

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牙签羊肉火气重葛根粉参与宁夏枸杞可以解热解热又美容牙签羊肉串-吉林口味

6、牙签用热水烫2遍后捞出来,每块肉都插上牙签

5,收取用牙签串成小串,放入垫了锡纸的烤盘里。

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用料

7、炒锅烧热后倒入可以淹过肉块的份量的油,把油烧到7成热的时候,能够把串好的肉放入油锅油炸

6,烤箱设置上下管190度,烤制20分钟就可以,期间可翻二遍面,烘烤的愈加均匀哦~

羝肉后生可畏斤;花雕风流罗曼蒂克勺半;生抽三勺;酱油后生可畏勺;糖类水两勺;黄椒粉按个人口味加量;孜然粉包勺;花椒粉半勺;牙签一丢丢;均运用小勺

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做法

8、炸至肉块裁减,表面显示淡蓝后,就足以出锅了,出锅后撒上格外的孜然粉,喜欢吃辣点的就放点黄椒粉

只要20分钟,香喷美味的牙签肉就办好了,自身做的根本卫生,多吃也不怕肠胃不适,节日假期日能够给亲属做点尝鲜哦~

1⃣将牛肉切成拇指大小块状,参加适合的数量的酱油、老抽、花雕、水纤维素、孜然粉、花椒粉、细黄椒粉然后抓捏均匀,盐渍25-30分钟

小美碎碎念:

关注爱生活的馋猫,这里天天将和您分享后生可畏道美食制作,迎接留言和馋猫叨唠家常事~

❗牙签用开水泡1-2秒钟,然后捞起备用

那样的香辣牙签肉你赏识吃呢?外酥里嫩,加上孜然和黄椒粉的信守,那认为太棒啦,好吃到飞起!要不,你们尝试?

2⃣将盐渍好的羊肉块按2-3个大器晚成组,串在牙签上(进程需小心,注意别戳到手)

3⃣用6分火烧油,当油温到7分热时,归入串好的羊肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转慢火,将羊肉再度高温快炸半分钟,提及漏勺风干油份就可以

坡洼热粉提前用水泡半个钟头‼️‼️‼️

4⃣倒出锅里剩下的油,剩下平日炒菜所需的油量,点火将油加热,倒入以前水泡的黄椒粉翻搅几下,再将炸好的牙签羊肉倒入锅中一起干炒,直至黄椒与羊肉匀混合就能够装盘啦(喜欢葱花也可干炒时插足点,会相比的香)牙签羖肉

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用料

牛肉;干辣椒;葱;姜;食用油;孜然;料酒;盐;牙签

做法

牛肉切成小块,用黄酒、盐、孜然腌15分钟左右

用牙签串好收取

锅里放少量油,加热至9成,把串好的羊肉放入锅内炸

等到肉变色,用滤勺飞速捞起

等到锅里的油温又上来了,再将羊肉放入锅里炸叁次,等到羊肉表面略焦,捞起滤油

锅里剩一点点油,前后相继归入切碎的葱、干花椒炒出香味

翻翻羊肉,加孜然干煎,出锅前撒上葱段牙签牛肉

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用料

牙签羖肉500G;食用油500G;孜然5G;花椒粉5G;辣椒粉10G;黄酒适当的数量;盐10G;黄砂糖适当的数量;白胡椒2G;老姜4G

做法

有特异的牛里脊就用独特的啊!!小编那是开化的之所以口感略有欠佳!

切开然后用盐,一些些绵白糖,花雕,老姜,熏制20分钟!!

烟熏第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟。

下一场是叫上全家老小穿牙签!!

下一场是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右风干油!

做酱汁:热油炸孜然关大火,放花椒炸香,再加白玉椒,花椒!

把断生的羊肉归入酱汁内实行混烧!把多余的姜丝放入锅内,再收汁!!出锅前放点杭椒油与生芝麻!!

末段出锅!!!装盘!!超详细的牙签羊肉

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用料

牛腿肉约1斤半;料酒1汤勺;盐约1茶匙;白玉椒约半茶匙;生抽1.5-2汤匙;油生龙活虎汤勺;油适合的量;黄椒粉少量;孜然粉适当的量

做法

牛肉切成片之后切成大致1.5-2cm见方的肉块;

羊肉的筛选未有极度多必要,里脊、腿肉都足以。

因为制作方法的涉及,切法顺序不是特地特别首要,新人不用管怎样横切竖切,放心大胆地切正是了。

无须把肉块切得太小太薄就好。因为未来的炸制进程中,肉会因为脱水的涉嫌,而压缩比超多。

归入花雕、盐、油和白坡洼热粉,抓匀,因为现在要下锅油炸,不引入在这里一步参与更加的多的调味料。

用牙签穿上之后烟熏半钟头以上;

炒菜锅里加油,烧热至160度光景。未有温度计的话,可以先放生龙活虎串肉串进锅里试油温,像这么肉下锅,油不会哗啦一下翻腾,而是分布冒出一定小泡,就多数了;

无论油温有多高,这么多肉串放进锅里随后自然会招致油温快速减少,而且只要初阶油温太高,下肉的时候不唯有轻便炸焦,也更便于被血崩。而须要保持油温的话,要么换越来越大的锅越来越多的油,要么一丢丢地炸,可是家庭操作的事态,日常不会有直径比炒锅更加大了,越来越多的油也很浪费,一丢丢地炸也太费时间和煤气了…

那样的颜色是因为肉里的水深入分析出,那是很正规的景况,比起“炸”的感觉会更像“煮”。就算锅里水分非常多,可是不会像你想象中的噼里啪啦随地乱溅,所以固然放心:)

归入羝肉后得以改成烈火,让锅里一点也不慢升温,直到全部肉的变脸,何况锅里油像水滚滚的景色之后,改成人中学型小型火。

维持锅内的热度,每分钟光景翻动1-2次,让牛肉受热均匀。随着锅内水分的蒸发,油会从风流开首,稳步变回初阶的透明的状态。肉的水彩从乌紫稳步变深;

后续以前的操作,等待羊肉炸到表面变为黄色之后,捞出滤油。通过较长时间的油炸,肉里的大部水分已经蒸发,肉本人会很香、很酥何况很有嚼劲,不赏识这种口感的心上人能够把牛肉切成片,并非切成丝,然后减弱炸制的年月,进而调控肉的口感;

锅里放比经常炒菜稍少一些的油,到场滤好油的肉串,混煮几下之后淋入1.5-2汤匙酱油,再按个人口味撒入杭椒粉和孜然粉,翻拌均匀之后撒上白芝麻,拌匀出锅。

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用料

牛里脊肉300g;姜适合的量;蒜适当的量;老葱适合的量;干花椒30g;生粉10g;老抽10g;酱油5g;黄酒5g;盐1g;糖2g;孜然粒10g;杭椒末适当的量;葱末适当的数量

做法

将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条;15g姜切姜末,15g蒜切花生酱,2根青葱切水沟葱段、30g干花椒切细丝剁碎。

*注:杭椒切得越碎越好,香味更浓。

切好的羊肉走入10g生粉、10g老抽、5g酱油、5g料酒、1g盐和2g糖拌匀,盐渍至少20分钟。

将烟熏好的牛肉条用牙签串好,备用。

热锅热油烧至八分热(180度,油面有一线翻动冒泡就可以),下羖肉串炸5分钟,捞出。

另起锅,倒一些些油,炒出香味姜沙拉酱后下炸过的羊肉串,加10g孜然粒、少量黄椒末和葱段混烧均匀。

出锅,牙签羊肉实现!牙签牛肉粒

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用料

牛肉;蒜头;姜片;干辣椒;五香粉;料酒;生抽;老抽;盐;鸡精;葱段;白芝麻;孜然粉;豆瓣酱

做法

羖肉洗净切成小微粒,泡净血水,风干用生抽、老抽、姜片、大蒜,切碎的葱,花雕、五香粉、香辣酱、鸡精、黄椒干盐渍入味,能够轻轻揉捏下、最佳提前一天熏制会比方入味,调味剂能够放狠一些,那样味道更加好~

腌好的羖肉粒用牙签穿好。

起油锅,油温较高时归入牛肉炸到微焦,捞起洒上一点点细盐、白芝麻和孜然粉,喜欢辣的能够加些杭椒粉。销魂孜然牙签羊肉

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用料

味极鲜10g;生抽5g;草菇生抽3g;羝肉500克;黄酒少量;生粉3g;蛋清半个;色拉油适当的数量;独蒜4瓣;老姜1小块;黄椒粉3大勺【吃不了辣的要少放,这一个狠辣】;花椒粉1小勺;孜然粉1小勺;熟白芝麻适合的量;黄葱2颗

做法

预备有所材质:

羖肉选用里脊恐怕腿肉都得以。

尽量筛选筋少的。

牛肉改刀,一定是逆着纹路切,把纹路切断,要不然炒出来羝肉像口香糖同样嚼不断。

能够切成长条,也足以切成小块。不要切太细太小,羖肉熟了之后会缩。

羊肉切好,出席老姜片、黄酒和李锦记味极鲜拌匀,实行盐渍入味。

随时踏入蛋清,混合均匀后参预生粉锁住水分。

联机盐渍15-20分钟。

烟熏羊肉的同期,把牙签用热水浸润十分钟左右,幸免下锅炸会糊。

把熏制好的羊肉用竹签串起来。

起锅,归入超多色拉油,开中火,烧到7成热,油温在160℃左右,最早炸羝肉。

炸至外表微黄,就能够捞出,大致2-3分钟。

炸好羖肉捞出控油,另起锅计划炒制。

另起油锅,放入切好黄豆酱、姜末文火热香。

倒入黄椒粉、花椒粉文火炒制出红油和幽香。

翻翻炸好的羊肉生煎均匀。

走入酱油提鲜。

再出席草菇酱油让颜色更白璧无瑕。

撒上孜然粉和有限白芝麻干煎均匀,就可以出锅。

辣味鲜香的牙签羊肉就搞好了~

热吃冷吃都好吃。牙签肉

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用料

心肌炎脯肉。适合的量;生抽适当的数量;杭椒粉适当的量。;白薯藻多糖。适当的量。;玉椒粉。适合的量。

做法

将买回来的胸腺癌脯肉切成小碎块,放入黄椒粉,老抽,蛋氨酸和披垒粉等调味料烟熏半天。假如有口味重的能够多放一些调料,多腌一些岁月。

将烟熏好的用穿成牙签儿肉归入二分之一热中火的油锅。三个四个的放这么能够不粘在合作。想吃嫩一些的话刚熟之后就捞出来就能够了。

牙签肉捞出来之后用罩子bi一下油。。牙签羊肉

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用料

羊肉生机勃勃斤;亚麻籽油(也足以换其他亚麻籽油)没过羖肉就可以;老抽;盐;花雕;大葱;姜蒜切沫;红糖一小勺;王守义十五香风华正茂盒40克,生机勃勃斤牛肉放起码12克,喜欢的多加点也能够;干花椒;干花椒

做法

羊肉选里脊,切小片,盐,老抽,黄酒烟熏四个小时,然后用牙签串好。

锅内放大豆油,油能消除羝肉就能够。油温8成左右放羊肉下去炸,炸至有点干了就好,太嫩的牛肉就未有那么有嚼劲和香了。

捞起炸好的羯肉,小量油炒香姜蒜沫,倒入炸好的羊肉下黄砂糖提味,然后放十二香,一定要多混烧,保险牛肉每片都有十四香的味道,试试味道(重即使盐味和十四香的含意)然后下切好的干花椒和花椒炒出麻辣味,大连超重口味,所以作者放了成百上千。

满房屋都以黄椒味(家里策画的干花椒和花椒都相比猛)。尝尝极辣了将来下用刀拍好了的青葱花炒香,^_^牙签牛肉就好了。香辣酥麻牙签肉

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用料

梅头肉200g;葡萄籽油适当的量;姜3g;盐巴2g;玉椒粉1g;原糖2g;孜然粉3g;老抽3g;老抽小量;甲状腺素适合的数量;芝麻油少量;烹饪用酒少量;牙签适当的量

做法

有备无患工作

主料:

梅头肉:200g

辅料:

食油少量、姜3g、盐花2g、玉椒粉1g

黑糖2g、孜然粉3g、生抽3g、老抽小量

类脂格外、芝麻油适当的量、黄酒适当的量、牙签适当的数量

先是步:豚肉切条

豕肉洗净,切成拇指大小粒。

小贴示:新鲜的梅头肉先洗净用厨房纸吸干水,放到双门电冰箱冷冻库半小时,那样有助于切成方块粒。

其次步:盐渍梅头肉

到场料酒,浮椒粉,盐,红糖,生抽,芝麻油,粗纤维,姜片抓匀,放三门双门电冰箱冷藏熏制2钟头以上。

其三步:烤盘铺好锡纸

将烤箱的烤盘拿出来,铺满锡纸,倒入一些食用油用刷子刷平。

小贴示:刷油是为着烤牙签肉的时侯不易于粘底,刷三遍最佳。

第四步:牙签串肉

将烟熏的肉抽出,用牙签将肉串起摆在烤盘上,然后在肉串表面刷生龙活虎层油,再洒上白芝麻。

第五步:烤箱预热

烤箱先预热5秒钟,然后将烤盘放入烤箱里。

第六步:烤箱设置

将拷盘放入中层,设置内外管,上管温度调至200度,下管温度200度。烘烤10分钟。

第七步:撒BBQ料

十分钟后,将烤盘抽取,在肉串表面撒上BBQ料,继续烘烤5分钟就可以。

第八步:马到功成

“夏日来了,又到了撸串的时令,本身在家用烤箱也足以做出美味的烧烤,配上新鲜水果,一个早上茶就足以让亲属好好享用。干炸牙签肉

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用料

肉适量;生抽;花椒粉;淀粉;孜然粉;辣椒粉

做法

肉洗净,切成大小合适的块,参预老抽、盐、花椒粉用手抓匀,烟熏30分钟

加硫胺素拌匀,用牙签穿起

炸锅里油热约7—8成时,放入串好的肉,中火炸至外表微黄,捞出位于吸油纸上吸一下油份

说起底撒上孜然粉和花椒粉就能够香麻辣牙签肉

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用料

猪前腿;花椒粉;油;孜然粉;白芝麻炒过的;老抽;牙签;盐;生粉;杭椒粉

做法

先把肉切成0.5分米左右的厚片,不用太大,不然不入味。

归入生抽,花椒粉,盐(可以依靠自身的口味,感觉已经OK的能够不放),盐渍40分钟。

初叶串肉,常常三个牙签能够放两块肉。那个时候再放生粉,拌匀。

油锅大概78成热后归入肉,炸至表面焦黄,捞出。

放入孜然粉、黄椒粉、芝麻。美味的牙签肉就ok了!孜然牙签肉

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用料

心律失常肉1块;孜然烤肉料50g;白芝麻少量;玉茭维生素1小勺;水10g;牙签若干

做法

孜然烤肉料倒入碗中

加一点点水,调成料汁

家凫肉洗净、切成1毫米见方的小块

鸡身上的肉中倒入料汁

用手抓匀,使鸡身上的肉丰裕接受料汁

参预大器晚成勺包米淀粉

双重抓匀,盐渍1钟头以上

熏制好的鸭肉各个插上牙签

锅烧热,放小量油

油热后,归入插好牙签的家凫肉块

文火煎五分钟,再每种翻面,煎两分钟,如此频繁煎三次,然后翻搅半分钟

再参预小量孜然烤肉料

翻翻白芝麻

干炒均匀就可以

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