xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

美食资讯

当前位置:官方正版彩票投注app > 美食资讯 > 年夜饭最爱那6道菜,28道素菜除夜好过大年

年夜饭最爱那6道菜,28道素菜除夜好过大年

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-11-03 16:58

春节的脚步越来越近,对中国的家庭来说 ,年夜饭可谓是家家户户必不可少的。因为它代表着团圆、喜庆,迎接新的一年到来。所以在年夜饭家家户户都会把菜准备得很丰盛,吃起来让人更加开心,那么年夜饭该做什么菜呢?今天小编就介绍几道年夜饭做的菜式,让你在过年的吃得更香。

图片 1

作品:Q仔(转载请保留该段文字,否则必举报袭者)

图片 2

好彩头香干

1、一品百灵菇

一说到美食,中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人,而我国美食文化跨度约为一万年。小编也算是一个标准的吃货,下面小篇来给大家分享几道小菜

泼辣水煮肉

图片 3

原料:

煎豆腐

主料

食材:

百灵菇、西兰花、生菜

图片 4

猪里脊500g、豆芽适量

黄豆芽140克, 薄香干3块, 红椒1个,大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙,砂糖1茶匙。

做法:

材料:

金针菇适量

做法:

1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用;

嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数

辅料

1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

2、生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。

做法:

郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量

2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

3、另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

1、超市的嫩豆腐,一分为二,用刀切成三角形;

葱姜蒜适量、花椒适量

3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

图片 5

2、锅里放油,油热后,放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它;

做法步骤

4.放入豆芽。

2、红油云丝

3、煎豆腐时,把小米椒、大蒜切碎,二面都要煎至金黄,煎好的豆腐取出来。

  1. 金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜,比如青笋 油菜 生菜等。

5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

原料:

4、锅里留底油,把大蒜和小米椒放入爆香,然后把豆腐放入,再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒,中小火焖煮,焖至水量少了近半时,翻面,继续,小半时过后,放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精,撒熟白芝麻即可。

2. 猪里脊肉切薄片,用鸡蛋清、料酒,胡椒粉,生抽,糖,盐,淀粉腌制十五分钟。

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

云丝、香菜、红椒丝

辣椒炒猪耳

  1. 将豆芽和金针菇先炒熟,放在容器中铺底备用。

  2. 另起锅,油烧热后,葱姜蒜炒香,加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

  3. 加入高汤烧开,将肉片滑入锅中,变色后即可,时间长了就老了。

  4. 连汤带肉倒入容器中,撒上辣椒面备用。

  5. 再起油锅,油烧热,中火煸香花椒,将花椒热油浇在辣椒面上,呛出香味。

  6. 最后撒点小葱,上桌吧!

酸甜咕噜果

做法:

图片 6

图片 7

图片 8

1、将云丝用热水泡约15分钟,捞出挤干水分;香菜洗净切段,红辣椒洗净切丝备用。

材料:

小炒香干

原料:

2、将所有材料放入大碗内加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

尖椒 1个、猪耳朵 2个、小椒辣 4个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙

主料

猴头菇、菠萝、红绿圆椒

备注:

做法:

香干五块、青椒两个

做法:

1、云丝是一种云南的豆制品若没有可以用腐竹切丝代替;

1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

红椒一个、五花肉一小块

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右

2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好色泽红味道香。

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

蒜瓣两个

2、把它撕成块入滚水煮约10分钟,捞出冲凉水挤干水分

图片 9

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

辅料

3、用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

3、酸甜咕噜果

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

油适量、酱油适量

4、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

原料:

酸甜咕噜果

盐适量、豆瓣酱一勺

辣白菜

猴头菇、菠萝、红绿圆椒

图片 10

小炒香干的做法步骤

图片 11

做法:

材料:

1. 准备好所有材料,香干切薄片,五花肉去皮切比香干更小的片,青红椒去芯,切小块

用料

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右然后把它撕成块入滚水煮约10分钟捞出冲凉水挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

猴头菇、菠萝、红绿圆椒

  1. 锅里热水,把香干焯水后取出沥干水份备用

  2. 锅里热油,放入一个蒜瓣切的片,炒香,放入香干,煎炒至金黄装起备用

主料:白菜2000克

2、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

做法:

4. 锅里不放油,放入酸片和五花肉,煎干水分,放入豆瓣酱!炒出香味,再倒入青红椒一起煸炒!

辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

图片 12

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右然后把它撕成块入滚水煮约10分钟捞出冲凉水挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

5. 直到青红椒的皮有点儿皱,倒入香干回锅,调入盐和适量酱油调味即可出锅食用!

调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

4、西芹百合炒腰果

2、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

图片 13

做法

原料:

鲜茶树菇炒肉

蒜蓉蒸茄子

1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

图片 14

主料

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

做法:

材料:

茄子2只撕成块

3.把酱料一层层铺进白菜里

1、将中西山百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

茶树菇1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量

辅料

4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜

2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

做法:

大蒜2粒剁成蒜蓉; 红辣椒1粒剁成蓉;葱1根切成葱花;“味聚特”泡辣椒半匙

宫保鸡丁

3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。

  2. 五花肉洗净切片。

  3. 蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。

  4. 锅中放一点油,放入五花肉。

  5. 炒出油。

  6. 将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

  7. 倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。

  8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。

  9. 放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可。

做法步骤

图片 15

4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

1. 1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸软了就可以了);

食材:鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒

图片 16

2、另起锅加适量橄榄油烧热;

做法

5、蚕豆玉米笋

3、放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁;

鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

原料:

4、把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

玉米笋、蚕豆、胡萝卜

铁板鱿鱼

葱切段。

做法:

图片 17

锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

1、胡萝卜洗净去皮切成长条;其他两样洗净备用。

用料

兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

2、起锅热油爆香姜末将以上三种材料一起入锅爆炒加适量水焖3-5分钟用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

主料;鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒半个

关火,拌入花生米即可。

图片 18

辅料;蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量

大拌菜

6、腰豆神仙豆腐

做法

图片 19

原料:

1.

食材:紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆

神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

准备好材料。

做法:

做法:

2.鱿鱼处理清洗干净后焯水。

将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用

1、打开袋装的神仙豆腐后用水浸泡并冲洗2-3次控干水分。

3.把焯过水的鱿鱼切成细条。

调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。

2、起锅热油爆香姜末倒入神仙豆腐爆炒放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精翻炒均匀后即可出锅最后撒上香菜。

4.加着勺生抽,半勺蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟。

锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁,开火煮3分钟。3分钟后关火,挑出香葱、香菜和香叶,把凉菜汁放置一旁晾凉。

图片 20

5.青、红椒切圈,小米椒切粒。

将所有蔬菜混合放入沙拉碗里,再放入事先炸好的花生米,将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。

7、凉拌茄子

6.洋葱切丝。

凉拌金针菇

原料:

7.把剩下的调料加少许水调成汁待用。

图片 21

茄子、红青尖椒

8.烤盘加热后倒入油。

食材:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油

做法:

9.把腌好的鱿鱼放入煎。

做法:

1、茄子洗净切成长段红青尖椒去子洗净切小粒。

10.待鱿鱼边卷起时放入洋葱。

1、将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、将辣椒粒放入碗中加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。

11.再把青、红椒一起放入翻拌均匀。

2、锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、将茄子放入蒸锅中蒸熟用筷子扎感觉里面软就可以。将茄子排在盘中淋上调好的味汁即可。

12.等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。

3、将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。

建议:

13.再撒上白芝订。

4、加一点生抽,麻油,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

大家吃的时候用筷子把每段茄子再撕成细条这样吃起来比较入味道。

14.熄火后撒入香葱,即可吃了。

转发收藏起来,好看又好吃的菜式,过年必须来几道!

图片 22

15.鲜香入味的铁板鱿鱼。

8、凉拌粉丝紫椰菜

脆皮龙绣球

原料:

图片 23

紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

用料

做法:

主料;高筋面粉50克、清水20克、沙虾182克、五花肉52克、鸡蛋1个

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

辅料;植物油2克、食盐1克、鸡精1克、砂糖1克、香葱5克、大豆油适量

2、将所有材料倒入一大碗中用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。

做法

图片 24

1.食材准备、称取;高筋小麦粉倒入干净无水的盆里,因为是真空包装的,需要用手把块状的面粉捏开。

9、酸辣土豆丝

2.一次性倒入清水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成团。

原料:

3.面团放入压面机的压面档,压成薄片,再用切面档切成条状。

土豆、红尖椒、香菜

4.条状的面片再用刀切成小段,用手弄散开,盖住,备用。

做法:

5.以下开始制作肉馅,先把香葱处理,去头和根须,清洗、剪成或切成葱花,备用。

1、土豆去皮洗净切成丝放入滚水中焯至断生捞出放入凉开水中过凉控干水分。

6.五花肉去皮,切细细,放碗里备用。

2、红尖椒切丝、香菜切末。

7.新鲜沙虾放冷冻,取出清洗;取一深锅加入可以没过沙虾的清水,大火烧开,放入沙虾焯水至变色,马上捞出冲冷水。

3、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末?6?5拌匀即可。

8.虾头扯掉,从虾腹部掰开虾壳。

图片 25

9.虾仁用刀身压一压碎,再剁碎。

10、炝拌金针菇

10.剁好的虾仁上面放上五花肉碎,再剁均匀,令五花肉碎融入虾仁里。

原料:

11.剁好的馅里打入一个鸡蛋,搅打均匀,再加入植物油、食盐、鸡精、砂糖、香葱搅拌均匀,放冷藏20分钟左右。

鲜金针菇500克,小葱段少许,红辣椒丝少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,白糖少许,白醋少许,葱油2小匙。

12.冷藏过的馅取出,借助2个小勺子把肉馅兜着成小球状,再撒上之前准备好的面片段,准备多几个勺子备用,先做好3个左右小球。

做法:

13.无水的铁锅里倒入小半锅大豆油,中小火开始加热,用干净无水的筷子插在油里检查油温状态,筷子周围有细小气泡时可以开始油炸。

1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。

14.一边油炸,一边制作小球,3、4个一起炸,炸至稍微变金黄色时用漏勺快速捞起,反复操作至全部炸完。

2、起锅烧开适量清水,将切好的金针菇放里焯一下,捞起冲凉。

15.炸过一次的脆皮龙绣球,再全部放入热油里复炸一次,时间不用很久,捞出放垫了厨房纸巾或吸油纸的碗里。

3、将金针菇盛入容器中,加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味,装盘即成。

香锅藕丸

图片 26

图片 27

11、东坡豆腐

用料

原料:

主料;藕300克

豆腐、竹笋、香菇

辅料;泡发木耳50克、洋葱50克、猪肉100克、青辣椒适量、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量

做法:

做法

1、豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸至金黄色捞出控干油;

1.提前将原料准备好

2、另起锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。

2.猪肉剁成沫,洋葱切成丝,木耳用温水提前泡发好;青辣椒、红辣椒切成圈,大蒜、老姜切成粒,葱切成花,藕切成块放入料理机中打成泥待用

图片 28

3.将姜米、肉沫、淀粉、适量盐放入藕泥中顺一个方向搅拌均匀

12、西兰花烧豆腐

4.锅内倒油烧至7成熟,将搅拌均匀的藕泥馅儿搓成丸子放入油锅中炸至表面金黄捞出沥干油待用

原料:

5.锅内留少许底油,放入老姜、大蒜、郫县豆瓣酱、青红辣椒爆香锅,等炒出香味后放入洋葱、木耳翻炒1分钟,加少许酱油调色,倒入适量清水

西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)

6.锅内煮沸后,倒入炸好的藕丸,中火焖煮,等到快要收汁时(水分差不多还有2成的时候)捞出锅即可

做法:

7.撒上葱花,一盘香喷喷的香锅藕丸大功告成啦

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

图片 29

2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。

用料

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。

主料;香菇3个、油菜400克

图片 30

辅料;葱蒜适量、盐1勺

13、清炒黄豆芽

香菇油菜的做法

原料:

1.香菇洗净切成条

黄豆芽、少许香菜

2.油菜洗净

做法:

3.葱切段,蒜切片

1、豆芽洗净摘去小尾巴放入滚水中焯半分钟过凉水控干水份。香菜切段备用。

4.油热后加葱蒜爆香

2、起锅热少许油爆香姜末倒入黄豆芽快速翻炒中间淋一点点水并用盐、蘑菇精调味待水收干后即可出锅装盘时拌入香菜即可。

5.倒入香菇条翻炒

图片 31

6.再加油菜翻炒均匀,加盐调味

14、青椒豆腐泡

图片 32

原料:

西红柿烩豆腐

豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

用料

做法:

主料;豆腐适量

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。

辅料;西红柿两个、小葱三根、姜三片蒜五瓣

2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。

做法

提示:

1.北豆腐适量,刚好做一盘菜,先切片

这道菜最后还可以勾欠,色泽会更好看,这次做的没有。

2.然后切成三角形的

图片 33

3.葱姜蒜切好的菜

15、手撕包菜

4.油锅烧油先煎豆腐,煎成两面金黄即可出锅,盛出备用

食材:

5.然后炒西红柿

包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

6.最后吧豆腐倒进锅翻炒即可

做法:

7.出锅开吃了

1、包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

图片 34

2、锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

用料

3、锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

主料;烟熏腊肉1块、杏鲍菇1根、红辣椒6个

图片 35

辅料;油40克、盐1克、生抽15克、蚝油10克、料酒20克、大蒜籽4粒

16、咖喱菜花

做法

原料:

1.食材准备

白菜花、咖喱粉

2.腊肉用热水洗净,切成薄片

做法:

3.杏鲍菇洗净切薄片

1、白菜花用刀切成小朵盐水浸泡后洗净用滚水焯浸入凉水中片刻捞出控干水分。

4.辣椒去蒂洗净切粒,大蒜籽去皮洗净切粒

2、起锅热油爆香姜末放入适量咖喱粉炒匀加少许水并用盐、蘑菇精调味勾欠后倒入焯过的菜花翻炒几下即可出锅。

5.起油锅,放入腊肉煸至微卷后盛出

图片 36

6.放入大蒜籽辣椒爆香

17、菜椒笋尖

7.撒入盐炒匀后盛出

原料:

8.锅留底油,放入杏鲍菇炒匀,撒入盐炒至变软

竹笋(选嫩的部分)、菜椒

9.放入腊肉混合,倒入蚝油炒匀

做法:

10.淋入料酒炒匀

1、我们用的是袋装竹笋开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净如果是新鲜竹笋就可洗净直接用选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

11.放入辣椒混合,淋入生抽炒匀,即可出锅

2、起锅热油油略多些倒入笋尖煸炒边煸边淋些水待笋煸至七、八成熟时倒入酱油、白糖、蘑菇精调味并放入菜椒略炒后即可出锅。

肉末胡萝卜丝

图片 37

图片 38

18、野山椒蒸冬瓜

用料

原料:

主料;胡萝卜2根、牛肉80克

冬瓜、野山椒、素蚝油

辅料;葱1小段姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法:

肉末胡萝卜丝的做法

1、冬瓜切厚片整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

1.准备好所有材料

2、起锅热少许油爆香姜末、野山椒并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上放入蒸锅蒸5-10分钟取出后倒出盘中多余的水分。

2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3、另起锅热少许油倒入约两大匙素蚝油略烧后用生粉勾簿欠最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

3.炒锅倒油,炒散肉末

心得:

4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健

1、冬瓜不用去皮否则蒸出来的容易烂。

5.将肉末出锅

2、冬瓜蒸完后一定要控干盘中的水分。

6.利用底油炒软胡萝卜丝

图片 39

7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均

19、茄汁茭白

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱

原料:

9.装盘即可

新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱

香辣豉香回锅肉

做法:

图片 40

1、茭白剥皮洗净斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;

用料

2、起锅热油爆香姜片倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水以免茭白炒焦变黑)。

主料;五花肉300克、香干100克

3、茭白七、八成熟时倒入适量番茄酱加少许水、盐、白糖、蘑菇精快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

辅料;大蒜头3瓣、青蒜3棵、生姜3片、料酒5毫升、生抽5毫升、盐1小勺、糖1小勺、香辣豆豉1勺

图片 41

做法

20、凉拌黑木耳

1.准备材料,香干、青蒜洗净,五花肉洗净,检查下有没有猪毛

原料:

2.五花肉置于锅中,加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫,煮至7分熟,冷却切片,香干切片,大蒜切段

蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋;

3.五花肉片放入锅中小火煸炒,期间翻翻面

做法:

4.待肥肉微微焦黄,油份已经被逼出,将肉盛起

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

5.熬出的猪油留在锅中,将大蒜瓣去皮用拍碎,下锅爆香,加入一勺香辣豆豉(老干妈或豆瓣酱 豆豉)

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

6.煸香后下五花肉片,大火翻炒,使酱均匀包裹在肉片上,之后加入香干翻炒

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

7.加少许盐糖调味,加少许生抽,下青蒜翻炒

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

8.不断翻炒均匀,青蒜断生即可

图片 42

鱼香茭白

21、春季杂锦菜

图片 43

原料:

用料

白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

主料;茭白300克

做法:

辅料;木耳100克、青椒1/2个、红椒1/2个、葱白1小段、大蒜5瓣、生姜3片、郫县豆瓣酱1大勺、剁椒1小勺、醋20g白糖10克淀粉5克、饮用水1大勺、花生油适量

1、白、黑木耳用水浸透滚水煮1分钟洗净切块。

做法

2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。

1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝

3、起锅热油爆香姜末放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝

4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀放盐、蘑菇精调味即可。

3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝

图片 44

4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用

22、五宝鲜蔬

5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水

原料:

6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味

菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油

做法:

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟

1、菜胆掰成一片片的洗净干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块草菇和口蘑用水焯一下切成厚片胡萝卜切片备用。

9.下青红椒丝,翻炒均匀

2、起锅热少许油先放入菜胆快速翻炒用盐、蘑菇精调味出锅如图摆在盘底。

10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用

3、另起锅热少许油依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇快速翻炒也用盐、蘑菇精调味并勾簿欠出锅如图盛到刚才摆好的菜胆上。

孜然炒烤肉

图片 45

图片 46

23、清炒荷兰豆

用料

食材:

主料;牛柳200克

荷兰豆300g、大葱5g、味精1g、盐2g、姜3g、大蒜3g、色拉油60g

辅料;大葱1根、香菜2根、红辣椒5根、孜然粉1汤匙、辣椒粉适量、胡椒粉少许、盐0.5茶匙、蚝油少许、蒸鱼豉油少许、芝麻油

做法:

少许

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片,葱切成小段。

做法

2、荷兰豆去蒂和筋,洗净。

1.

3、炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味。

1、牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

4、下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

图片 47

3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

24、如意紫菜蛋卷

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

食材:

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

素肉馅250g、鸡蛋2个、海苔2张、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、盐适量、蘑菇精适量、淀粉10g、香油适量

6.装盘即可

做法:

1、把买回来的素肉馅用刀再剁细一些,葱切碎,姜切细末备用。

2、将素肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、磨姑精和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀。

3、将鸡蛋打散,平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,至边缘翘起。

4、将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮,盖上一张海苔。

5、取一半的素肉馅均匀的平铺在上面,倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可。

图片 48

25、三丝豆干

原料:

白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜

做法:

1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的也可以用买来的直接切丝。

2、其余材料切成细丝

3、起锅热油放入少许姜末爆香再放入豆腐干煸炒炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。

图片 49

26、醋溜白菜

原料:

大白菜、红尖椒、姜末

做法:

1、大白菜洗净切片红尖椒切片。

2、起锅油热后先放入姜末和红尖椒然后倒入大白菜一起翻炒再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味最后勾芡出锅。

心得:

1、白菜不要炒得太软、太久。

2、醋溜白菜不是单纯的酸要加其他的调料中和陪衬更能显出醋的香味来。

图片 50

27、松仁玉米

食材:

松子60g、去皮甜玉米250g、胡萝卜100g、青椒半个、葱末1小勺、姜末1小勺、白糖1大勺、盐3g、蚝油1勺、清水50ml、玉米淀粉1勺、香油1/4小匙

做法:

1、胡萝卜去皮切丁,罐装甜玉米沥干水分,青椒切小丁备用,将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

2、锅内热油,待油温升至约八九成热后关火倒入松子,利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用。

3、锅内留底油,下入葱姜末爆香,下入胡萝卜丁炒香。

4、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀,倒入碗汁勾芡。

5、最后下入松子制作完成,装盘即可。

图片 51

28、地三鲜

食材:

土豆180g、茄子180g、青椒100g、蒜茸5g、植物油2汤匙、盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4汤匙

做法:

1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂,切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用。

2、锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将土豆煎至表面金黄色。转中火,将茄子倒入做法2.中,煎至表面金黄色。

3、加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,煮2分钟。放入青椒,翻炒均匀

4、将调好的调味料,倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。

5、最好倒入芡水,烧至汁浓稠,即可装盘。

本文由官方正版彩票投注app发布于美食资讯,转载请注明出处:年夜饭最爱那6道菜,28道素菜除夜好过大年

关键词:

上一篇:一顿多吃一碗饭,14款麻婆豆腐各色做法

下一篇:没有了