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学会那技艺,推荐几道美食做法

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-11-14 20:21

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

揭露百姓经常吃的几道家常菜

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,每天都有几道家常菜供大家参考。

芹菜是一种高纤维的食材,吃了能促时肠道的蠕动,帮助消化,芹菜中还含有丰富的挥发性芳香油,不仅能促进食欲,还能促进血液循环。多吃些芹菜对身体有很多益处。

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

干煸肥肠

豆角富含蛋白质和胡萝卜素,维生素B、C,是很好的植物蛋白来源,不但有健脾、和胃的作用,还有补肾的功效,所以豆角做为日常生活中的主菜还是应该多吃的。

今天我们就分享一道芹菜炒肉片的家常做法,清淡少油,清脆好吃。

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材料:熟肥肠;干红辣椒;绿麻椒;花生;食盐;大蒜;芹菜;食用油;料酒;淀粉

今天分享一个豆角炒肉丝的做法,肉丝嫩滑,豆角翠绿,喜欢的可以先收藏。

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剁椒烧白菜

做法:

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芹菜一小把,清洗干净,清洗芹菜时,芹菜根部容易藏泥,要洗净。

材料:白菜400克、花生油2汤匙,鸡精1/2茶匙,蚝油1大匙,剁椒2大匙,白糖1/2茶匙

芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。

长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

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做法:1.嫩白菜心400克,切去根部洗净

锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

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然后切成三厘米长的段。

2.锅内烧热油,放入白菜

炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

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3.加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖

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红椒一小片,切成宽丝,用来配色。

4.一直炒到白菜熟软,即可出锅

肉末烧豆腐

再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

猪瘦肉一块,顶丝切片,顶丝切片肉丝口感比较嫩,放入食盐,几滴老抽,料酒,搅匀以后,腌制5分钟。

豆角炒肉丝

用料:

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老豆腐1块;蒜末少许;肉末少许;老抽;盐;糖

锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

大葱白,切成圈,生姜一块,切成菱形片,大蒜两粒,切片,再加入几粒干红椒。

做法

做法:

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1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右。平底锅加油烧热,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅。

锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。

锅里烧水,倒入少许植物油,水开后,倒入芹菜,焯水20秒后,倒出控水,焯水不但能保持蔬菜的色泽,还能去一下草酸和芹菜的涩味,还能在接下来的快炒中节省时间,熟的快。

2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末划散,变色即可盛出。

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3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

锅内加老抽,水,盐和糖,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味

锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

锅里烧油,烧至冒烟,倒出热油,再加入凉油,热锅凉油倒入肉片翻炒,肉片炒至变色。

4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

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5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。

蘑菇炒肉片

再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。

倒入葱姜蒜翻炒,闻到蒜香后,倒入芹菜。

6、锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

食材准备:

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7、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。

1、猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,垂直于猪肉纹理切片,口感不老。把肉片置于盆中,加入食盐1克,老抽几滴,料酒3克,搅拌均匀,利用食盐的渗透原理,使肉片入味。

起锅时淋入明油,然后出锅装盘,好了,这道豆角炒肉丝就做好了。

加入料酒,倒入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,白糖不宜放多,以尝不到甜味为宜,芹菜口感微苦,放白糖中和一下。

8、起锅时淋入明油,然后出锅装盘

2、搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油,再次搅拌摔打,植物油附着在肉片上,能够保持水分,使口感更滑嫩,拌匀后,腌制5分钟给肉片充分入味。

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开大火,翻炒片刻,倒入芝麻油(香油),翻几下,就可以出锅装盘。

酸辣爆炒鱿鱼

3、蘑菇几朵,手撕成宽条,手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒半个,切片配色,大葱白一段切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,也切成片,和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。

我是阿飞,感谢大家对我们的支持,喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食,我们每天都会有几道家常菜供大家参考。

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4、为了蘑菇熟的均匀,我们把蘑菇焯一下水锅里烧水,水开后,倒入蘑菇,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。小技巧:焯过水的蘑菇 ,可以在烹饪过程中减少出水。

观看详细视频请点击:

好了,一盘清淡少油的芹菜炒肉几分钟就做好了。

做法

开始烹饪:

厨师长教你长豆角的新做法,和肉丝炒在一起,过程好详细

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都会有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家的支持。

1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀,把鱿鱼打上花刀后,切成长方形。

1、锅内烧油,烧热后,充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油炒肉片不会粘锅,倒入肉片,快速的把肉片推散,把肉片炒至变色。加入葱姜蒜干红椒,开大火 翻炒出蒜香以后,加入蚝油,开中火,把蚝油翻匀,起锅倒入蘑菇青红椒。

2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)。

2、同时加入食盐,胡椒粉,淋入一点料酒翻炒,快速翻炒化开调料,然后勾入一点水淀粉,淀粉遇热糊化,调料能更好的沾附在食材上。

3、泡酸萝卜切成长条,尖椒切段,大蒜切片。

3、食盐不要放的太早,免得蘑菇出水,开大火收汁以后,就可以出锅装盘。好了,这道简单好吃的蘑菇肉片就做好了。

4、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香,在加入一小搓花椒粒,1勺豆瓣酱炒出红油,尖椒切段,大蒜切片。

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5、倒入1勺生抽,1勺料酒调味,最后加少许盐,炒匀即可出锅。

口味魔芋豆腐

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

食材:魔芋豆腐;干红辣椒;花椒;八角;生抽;酱油;豆瓣酱;桂皮;姜;蒜;芹菜、西芹、花椒粉;胡椒粉;葱

做法:

1、魔芋豆腐切片,姜蒜随便切,干红辣椒剪段。锅里放油,凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了。

2、姜蒜下过爆香,魔芋豆腐入锅翻炒,加一点点豆瓣酱,再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀,加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮。

3、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度。加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味,撒上葱花儿完成。

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