干锅菜能在寒冬的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇那是黄金年代道海南家常菜，菜色口味浓重鲜香，酸辣适口。腊（xī卡塔 尔（阿拉伯语：قطر‎肉的馥郁和菌菇的馥郁完美地融为风姿洒脱体，是大器晚成道越煮越好吃的下饭菜。

做法一

（1卡塔 尔（英语：State of Qatar）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；巴椒切成菱形块。

（2卡塔尔净锅上火，归入红油烧热，先下入豆瓣酱、芝麻油炒香，再倒入茶树菇翻搅，掺小量清澈的凉水，调入精盐、黑糖、酱油、味素，稍煮，接着下入油炸蒜仔、巴椒块炒拌均匀。

（3卡塔 尔（阿拉伯语：قطر‎最终淋入麻油，起锅盛入锅仔内，点缀上芫菜，随配火酒炉上桌即成。

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做法二

主料：茶树菇、五花肉

辅料：玉葱、姜、红米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、味之素、老抽、糖、葱

1、茶树菇洗净切段，入沸水锅里焯水后捞出风干水份备用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切片。

3、球葱和金立椒也切片备用。

4、锅中放小量底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣，蒜末炒出香味，倒入玉葱丝和BlackBerry椒干煎。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续清炒4.5分钟的指南。加盐，糖，老抽，味之素调味后就能够。

“一再见到街头出卖新鲜的茶树菇，就忍不住买上一大把，用三层肉和红黄椒豆蔻年华炒，加上点儿川味的豆豉和豆类，麻辣鲜香，菇桂圆厚，口感很区别常常，况兼也格外下饭。假如再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更迷人了。”

做法三

主料：茶树菇、腊肉

辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调味品：浓缩汤料、老抽、芝麻油、香叶、八角、沙拉酱豆豉酱、黄酒、葡萄糖

干锅茶树菇

干锅茶树菇

食物材料明细

做法

意气风发、策动干活：

1、挑多少个有把儿的花椒。

2、洗净杭椒，泡在冷水里。

3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

4、腊（xī卡塔尔肉切成条、球葱切成块、香荽切段儿、青红黄椒切碎。

二、炒制：

1、热锅凉油，放入香叶、八角、黄姜和花椒煸香。

2、放入四分之二葱头和腊（xī卡塔 尔（阿拉伯语：قطر‎肉生煎几下，到场黄酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽煸炒。

4、倒入芝麻油干炒大器晚成钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起八个锅烧油，将蒜炸成粉青。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、参与香荽、 青南椒翻搅均匀。

9、在炸蒜油的锅底归入另四分之二球葱丝。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。就可以上桌。

主料

做法四

将自我作古的毛茶用肥厚的三层肉和鲜艳的红杭椒风姿罗曼蒂克炒，加上点儿川味的豆豉和豆类，麻辣鲜香，菇龙眼厚，口感清爽下饭。天儿冷，怕凉着了的能够将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的炒出香味味，干香摄人心魄。

干锅茶树菇

材质：新鲜茶树菇500g，三层肉100g，大椒1个，玉葱半个，葱姜蒜少量，青葱白适合的量，香菜适当的量，红杭椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，芝麻油1大勺，大豆油格外

• 茶树菇500g
• 五花肉100g

做法：

1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出控干水分备用;

2、三层肉切成片，洋葱、甜椒切片;

3、葱姜蒜切条，红黄椒切段;葱白切细丝;漫天星叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;

4、热锅入凉油，慢火混炒肉丝，至肉丝吐油屈曲、边缘微黄;

5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火爆炒至出红油;

6、下入葱姜蒜片，干炒出幽香;

7、下入青椒和玉葱丝，转温火，翻搅至番葱变软;

8、下入茶树菇、红黄椒并芝麻油;

9、温火翻搅4、5分钟;

10、参与一些些糖提味儿(口重的还是能够加点儿盐);

11、开头炒菜的相同的时间，在另二个炉头上烧热瓦煲或铁盘;

12、将炒好的菜全体放进铁盘，并撒葱丝和延荽提味，趁热上桌，就能够。

辅料

小贴士

1、干花椒泡水必须求选有把儿的，炒菜前将黄椒表面水分擦干，不然，炒菜时会溅油。

2、做那道菜一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇，口感发柴不润。

3、个人以为用三鲜汤最棒，未有也能够用清汤精也许用清澈的凉水，用清水时，能够步向调味之素，那样压出的茶树菇就有底味了。

4、做那道菜必需求加点香荽。因为香荽中包括大多挥发油，能起到增香的效能。

5、除了夏日，其余季节能够在锅尾部点上固体乙醇加热保温，扩大氛围。

• 彩椒1个
• 洋葱半个
• 葱姜蒜适量
• 葱白丝适量
• 香菜叶适量
• 红辣椒3、5个

配料

• 郫县黄豆酱1大勺
• 川味豆豉1小勺
• 红泡椒碎1小勺
• 蚝油1大勺
• 食用油适量

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗费时间
• 归纳难度

干锅茶树菇的做法步骤

• 1茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出自然的干水分备用；
• 2三层肉切成条，球葱、大椒切块；
• 3葱姜蒜切丝，红黄椒切段；葱白切细丝；香荽叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；
• 4热锅入凉油，大火生煎肉丝，至肉丝吐油屈曲、边缘微黄；
• 5下入豆瓣、豆豉和泡椒，慢火清炒至出红油；
• 6下入葱姜蒜片，清炒出香味；
• 7下入彩椒和番葱丝，转温火，翻搅至玉葱变软；
• 8下入茶树菇、红黄椒并香油；
• 9大火翻搅4、5分钟；
• 10步向少些糖提味儿（口重的还足以加点儿盐卡塔尔；
• 11方始炒菜的同期，在另叁个炉头上烧热瓦煲或铁盘；
• 12将炒好的菜全体放进铁盘，并撒葱丝和延荽提味，趁热上桌，就可以。

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