xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

美食资讯

当前位置:官方正版彩票投注app > 美食资讯 > 麻辣香锅怎么做,离不开麻辣香锅

麻辣香锅怎么做,离不开麻辣香锅

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-12-07 01:56

突然想吃麻辣火锅了,回家自己研发试试,第一次失败,最后打电话问了一个开餐饮的朋友给了点建议,再加上自己的一些调制,终于成功了,味道绝不亚于在外面吃的麻辣香锅,成本也不高,所有材料加起来还没超过30元,三个人吃,每人吃了两大碗米饭

图片 1

麻辣香锅很符合大众的口味,又甜,又辣,很不错的口感,下面我们就一起来看看如何制作出美味的麻辣香锅吧。

麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。

图片 2

图片 3

麻辣香锅①

做法一

原料:

准备材料

图片 4

主料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾

藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)。

五花肉

食材

辅料:汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

调料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。(因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的,就不用放盐了)

白菜

丸子适量,火腿4片,小白菜半斤,金针菇1把,千张2张,麻椒10粒,干辣椒10个,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精盐少许,味精少许,重庆火锅底料半块。

调料:酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料

做法:

芹菜

做法

1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些,鲜虾要过油。

1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

豆芽菜

1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。

2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

图片 5

西兰花

2.在锅中放油,放入配料,煸炒出香辣味,放入火锅底料块小火熬开,放入葱姜蒜爆香。

3.放入 火锅底料块小伙熬开

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用。培根不用煮。

香菇

3.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

4.放入葱姜蒜爆香,在加入虾

图片 6

平菇

4.紧接着加入干豆腐丝翻炒,加入小白菜。

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

3、备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

金针菇

5.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来。

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

图片 7

香菜

6.加入一勺酱油和半勺白糖,开大火翻炒,撒入孜然粒,最后加入一勺香油,可以装盘享用啦。

7.加入小白菜

4、锅中多放些油(比平时炒菜多两倍),开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出,锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不够麻还可以放点麻油)。

芝麻

小技巧

8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来

图片 8

郫县豆瓣酱 30ml

1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。

9.加入一 勺酱油和半勺白糖

5、倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊。

火锅底料/牛油 辣椒粉 50g

2.葱姜蒜切粗犷些,更能入味。

10.开大火翻炒,撒入孜然粒

图片 9

干辣椒 150g

3.火锅底料本身味很重,所以后加的盐要少量。

11.最后加入一勺香油

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈)

麻椒 100g

4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃,丸子类少量搭配便可。

12.可以装盘了

图片 10

蒜片 15g

麻辣香锅②

做法二

7、撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒。

姜片 15g

图片 11

  1. 将蔬菜切好 ,用热水焯一下,这样比较容易熟.

图片 12

料酒 少许

食材

2.肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳.

8、先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀。

盐 15g

油菜,平菇,金针菇,菠菜,白菜,洋葱,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠,八角,红辣椒,干辣椒,香菜,豆瓣酱,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,盐,糖,花椒粉,葱姜蒜,青椒。

3. 锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅 底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以.

图片 13

糖 少许

做法

4.辣酱炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.

9、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味。

鸡精 少许

1、耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。

  1. 最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!

图片 14

图片 15

2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

做法三

10、最后盛入盘里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

具体步骤

3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻

图片 16

1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

4、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

做法步骤

11、花生仁用擀面杖碾碎

图片 17

5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。

图片 18

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用。培根不用煮。

6、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。

2.加热锅然后加油,适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒,冰糖。

图片 19

图片 20

7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根,直到炒出肉变色,再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽,再炒。

3、备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜, 炒个一分钟出锅!)

图片 21

9、最后放入焯熟的各种蔬菜。

做法四

4、锅中多放些油,开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出,锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不够麻还可以放点麻油)。

10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

主料: 墨鱼丸,虾丸,

图片 22

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。

辅料: 淡水鱼 丸,鱼豆腐,牛肉丸,油菜,胡萝卜,西芹,山药,元葱,西兰花,麻椒,干红辣椒,八角,香叩,桂皮,姜片,葱段,郫县红油豆瓣酱,酱油,蚝油,灯笼椒,

5、倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊。

麻辣香锅③

做法步骤

图片 23

图片 24

1.各种丸子类准备好

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈)

食材

2.各种蔬菜也洗净切好

图片 25

300g海虾,100g五花肉,100g莴苣,100g藕,100g金针菇,100g豆皮,100g芹菜,油,盐,100g红干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇。

3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)

7、撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒。

做法

4.将西兰花焯水后浸冷水备用

图片 26

1、做香麻油,锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

5.锅内注油, 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

8、先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀。

2、锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入煮好的材料水,煮30分钟。

6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红,捞出所有调料弃之不用

图片 27

3、把煮好的香麻油倒入小盆内。

7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用

9、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味。

4、做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。

8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油

图片 28

5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可。

9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀,让酱汁均匀裹在食材上

10、最后盛入盘里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

6、麻辣香锅制作:锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水,捞出备用。

10.倒入少许 酱油

图片 29

7、把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。

11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒

11、花生仁用擀面杖碾碎

8、锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可

图片 30

9、捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的大虾香脆可口。

10、把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。

11、锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香,倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒。

12、倒入麻香红油一勺,倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖。

13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾。

14、倒入焯过水的蔬菜,翻炒。

15、倒入一勺麻香红油,加精盐,翻炒。

16、适量加入白糖,倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

麻辣香锅④

图片 31

食材

德莊的火锅底料1包,鱼丸,莴苣,蘑菇,藕,大蒜,虾。

做法

1.所有的原材料洗净,根据自己的习惯切成块儿或者片,大蒜切片备用。

2.坐锅,热油,放入大蒜片爆香,加入火锅底料。

3.待底料烧开后,一次放入,虾,鱼丸,蘑菇,藕,莴苣。

4.翻炒均匀即可出锅。

5.出锅的时候撒上香菜即可。

本文由官方正版彩票投注app发布于美食资讯,转载请注明出处:麻辣香锅怎么做,离不开麻辣香锅

关键词:

上一篇:必需有不错方法,生机勃勃根白茄

下一篇:没有了