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美食食谱,一看就会

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-12-07 02:05

说起早餐,那种类可是丰富多样了,平常我们为了赶着去工作经常是到外面买点早餐吃,那么多种类随便买一点也是很方便的。街头就会有一些早餐小摊,卖的早餐也比较经济实惠,比如说包子啦,油条啦。

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问:喜欢吃油条,外面买的不放心,自己怎样做才能炸出来好吃的油条?

今天和大家分享一个正宗的家庭小油条的做法,做出来外酥里嫩,香味十足,一点都不比外面的差,小编把步骤整理出来分享给大家,一看就会,感兴趣的朋友可以在家试试看。

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油条是我们常吃的一种食物,香酥可口非常好吃,尤其是配着一碗热腾腾的豆浆一起吃,简直就是入口即化,一口咬下去满满的幸福感啊!但是网上经常有报导说外面摊子上的油条加了一些乱七八糟的东西来保证口感,对身体也有坏处,并且外面热锅里的油也不知道是用过多少次了,不太卫生,孩子吃了很有可能上火拉肚子之类的。

“虽说油炸食物不健康,但只要不多吃,把握好限度还是没问题的,毕竟豆浆油条是那么经典的早餐,谁能拒绝它的美味呢。外面卖的油条虽说有卖相,却存在不少安全隐患,首先是油不放心,再就是怕面粉里掺入一些不该有的东西来保证卖相。为了健康,让我们一起动手炸油条吧。”

早餐标配豆浆油条,相信很多人都说的上这句话,也有很多人真的是按照这个吃的。确实现在油条已经吃呢个为早餐店里不可少的一个美食了,也有很多人喜欢吃油条。但是大家都有一个共同担心的问题,那就是油条是否健康呢?

家庭版食材:

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食材明细

其实外面的油条并不能说都不健康,但是真正安全健康确实有点少的,倒不如我们自己在家炸油条,也不需要什么烹饪技巧,简单易做又安全健康,而且很好吃。想吃多少就做多少,要试试的就来吧。

一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

有些人不是很在意这些问题,但是有一些有孩子的家庭就比较重视了,宁愿自己花费时间做这些需要油炸的食物也不愿意去外头买,孩子吃了也更加放心。但是问题就来了,怎么做油条才会像外面买的一样好吃呢?今天小编就来教大家做这道炸油条,做法容易,新手也可以很快掌握,一起学起来吧!

主料

一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

步骤和做法:

制作炸油条的食材也非常简单,有面粉、鸡蛋、泡打粉,在一般的小商店里都可以买到,方便又快捷。

  • 高筋面粉300克
  • 泡打粉8克
  • 清水190克
  • 食用油适量

炸油条

第一步:搅一搅拌一拌,开始和面吧

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辅料

食材准备:

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步骤一:准备一只干净的碗,要保证无油无水,往碗里倒入300克面粉和两勺盐,紧接着打入一个生鸡蛋,用筷子迅速搅拌一下,让面粉和鸡蛋混合均匀。

  • 3克
  • 食用油15克

面粉 200克,水 70克,鸡蛋 1个,玉米油 15克,盐 2克,酵母 3克,小苏打 1克,花生油 适量

往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打;按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右;

步骤二:继续倒入7克泡打粉,然后慢慢倒入160克清水,要注意一边倒入清水的同时要边用筷子搅拌,直到没有面粉颗粒,倒入30克的植物油继续搅拌。

做法步骤:

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步骤三:搅拌得差不多的时候就要上手揉面团啦,小编最喜欢这个步骤,非常有趣,最后要保证碗里和手上都没有黏黏的面糊,面团揉成光面就可以了。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

(1)面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀;

小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味,食盐可以使面团更加劲道,白糖可以帮助酵母发酵;以后在和面的时候,大家适当的加入食盐和白糖,简单又方便;

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自制健康油条的做法步骤

一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

第二步:面团切成小剂子

步骤四:把食用油均匀地抹到面团上,再用保鲜膜封住容器,等待醒面一个小时。如果是打算第二天炸好直接吃的话就把面团放到冰箱冷藏室里,第二天再继续后面的步骤。

  • 图片 101将面粉,泡打粉和盐混合均匀。
  • 图片 112加入食用油。
  • 图片 123分次加入清水,同时用筷子搅拌。
  • 图片 134继续用筷子搅拌均匀。
  • 图片 145用手揉成光滑的面团。
  • 图片 156盖上盖子静置20分钟。
  • 图片 167在面团表面刷一层油。
  • 图片 178用保鲜膜将面团包裹好放入冰箱冷藏过夜。
  • 图片 189转天早上将面团拿出来回温,然后擀成厚片。
  • 图片 1910切成宽窄适宜的条。
  • 图片 2011把每两根面条叠加在一起,用筷子压一下,两端捏紧,略微拉伸一下。
  • 图片 2112锅中倒入适量的油烧热,将油条放入油中中火炸制。
  • 图片 2213中途翻面,炸至金黄色时捞出。
  • 图片 2314捞出油条先放置在纸巾上吸一下多余的油份。
  • 图片 2415装盘就可以吃啦

(2)40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的用量)

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步骤五:一个小时过后,在砧板上抹一层食用油再把面团放上去,防止面团和砧板粘连。用手揉搓面团,压扁,可用擀面杖帮助压成半厘米厚度的片状。把面片切成差不多长度的长条状,在中间划一刀分成长度相等的条状,再把两片面片叠在一起。

小窍门掌握好火候,不要炸糊。

(3)30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团;

提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉,防止面团粘结在一起。面团发酵好之后,放在案板上,再次揉搓排气两分钟,这样面团会变得更加松软容易加工。

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一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状;

步骤六:用筷子将所有叠好的面片中间压一条小坑,但是下手要轻一点不要压断了,两边也用筷子压一下,让它粘连得更牢固,不至于一下锅炸就散开。

(4)盖保鲜膜发酵至布满孔洞(冬天室内十几度,发酵一晚)

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步骤六:锅中倒入适量的食用油,等待油烧热,把油条的雏形拉长一点下锅,等待油条浮起来的时候再稍微翻个面,让它受热均匀。直到油条都膨胀变成了金黄色即可捞出。紧接着把其他的油条也放下去,记住不要一下放太多,锅不大就很容易粘在一起的。

(5)案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,戴上一次性手套将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体;

面团擀好之后,用刀切成2-3公分左右的长条剂子,然后每两个小剂子叠放在一起,用筷子放在机剂子中间用力按压一下,油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水,防止粘连在剂子上。

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一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

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简单美味的油条就做好了,稍稍放凉一点就可以开吃啦!

(6)用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。

小剂子都处理好之后,放在案板上再次醒发15分钟,然后就能下锅炸啦。

一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

第三步:下锅炸出小油条

(7)锅中倒入油烧至五成热时放入油条,小火慢炸(判断油温可以先放入一小块面,能够浮起就可以了)

起锅预热,锅热之后倒入适量的食用油,大火将油温烧到6成热,转小火加热。

一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

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(8)底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面(千万不要用筷子夹,因为面团较软,而且还未炸硬,一夹就会中间断开),等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色;

用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面继续炸;等炸至双面金黄,沥干油分,就可以出锅啦;

一碗面粉一个鸡蛋, 教你在家炸油条, 一学就会很简单, 蓬松又好吃

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(9)捞出沥干油分装盘。

这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加的放心。而且做法简单,随便搅一搅拌一拌就能出锅,3分钟学会,做出来一点都不比外面卖的差。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

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主料:面粉500克 鸡蛋2个 盐6克 酵母4克 小苏打3克 油20克 水200克

2.

油条是许多人家里日常的最普通的早点了,不过外面卖的油条大多放了许多泡打粉,还有炸油条的油也不知道是什么油,吃这样的油条实在是不放心,如果给小孩子吃更是不安心,下面就为大家介绍这种不放泡打粉的油条制作过程:

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在面粉中加鸡蛋,盐,酵母,小苏打,油,水,搅拌成面团,面团最好能在案板上摔打几次,容易上劲,裹上保鲜膜,在面团外擦点食用油,放冰箱里放置一个晚上。

油条

  1. 第二天取出面团,把面团边抻边擀成长条,长条大约1CM厚,宽15CM左右。

准备食材:

3.擀好长条后,切成小条,大约2CM左右的条。

主料:面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

4.取两个面条放在一起,用筷子在中间压一下,不要用太大的力,捏着面条的两头拉一下,看自己的锅多大就大概可以拉多长,但有一点要紧记,面条两头一定要捏紧,因为下锅炸的时候面条会膨胀大,两头不捏紧是会松开的。

辅料:色拉油400克、糖粉适量

5. .锅中多放一些油,等油差不多七成热左右,就可以把面条放进锅里炸了,全程中小火,在炸的过程中,一定要不断的翻动油条,让油条每个面都受热均匀,这样油条才能膨胀开来,才好吃,炸到金黄色就可以出锅了,以上就是家庭自制油条的方法了。

步骤:

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

1、盆中放入面粉,把牛奶加热后倒入容器再加入酵母,糖,盐、小苏打搅拌均匀,把搅拌好的牛奶倒入盆中,再放入一个鸡蛋。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

合面粉

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

2、倒入后搅拌成絮状,再倒入色拉油,然后一直揉,揉均匀,揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

材料:面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

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做法:

发面团

1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

3、案板上再抹点油,将面团擀成长形,然后切成长条,将两根面团叠在一起,然后用筷子把中间压一下。

2、奶粉 白糖 酵母,搅拌均匀,进行醒面。

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3、发酵至2倍大

切面团

4、揉面,排出气。

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5、再次用小苏打揉面,发酵。

炸油条

6、放到冰箱里,留着第二天早晨用。

4、锅中放入色拉油,油温七成熟时放入长面团,炸制金黄色捞出沥干油即可。

7、冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

8、切成条,2个叠在一起,用筷子压一下。

9、将油烧热,七成热,下锅炸至金黄。

奶香小油条了解一下

面粉300g盐 4g糖10g 小苏打2g 牛奶(温热)150g鸡蛋1个 黄油(融化)30g油(倒在面团上)20g

盐,糖,小苏打,鸡蛋,黄油,牛奶全部倒到面粉里搅拌均匀成面团

面团成型后倒油盖保鲜膜醒发两小时

面团整理成长方形的片,切成长条,再改成小条(或者看心情切)

小的面条上抹点水,两条粘一起,用筷子在中间压一下面胚就成了

油温7成下小油条面胚,炸至金黄飘起

好了 大功告成

这个方子口感比较扎实,不同于传统油条的疏松,但是很好吃

Hi,助你天天有个好心情哦,现在就立刻给你分享在家里如何制作油条,即使是手残党也不会失误的油条制作方法,优秀的你值得拥有。

以下是我用料的比例,请注意哦

中筋面粉250克、安琪无铝害复配油条膨松剂5克、盐3克、冷水140克

1、将所有的干性原料混合均匀后,再加入水和成面团,活成的面团如下图。

2、30℃左右放置2—3小时。冬天低温可延长至6—10小时,期间揉面一次(在成团以后30分钟揉它)如果你要快速的版本,就把冷水换成45度到50度的温水,也可以适当的多加一些膨松剂。

3、面团擀成长方形,厚度为0.8cm,然后切条,宽是2cm,当然如果你要小油条,见切小一些,这个步骤看你的心情,可以创意。反正炸出来都是油条的味道和口感。

4、两个面条中间用筷子粘点水(这样炸的时候他们不会分开,会永远在一起),然后叠在一起。(如果你想你的油条和外边儿的一样的造型就用筷子在两面,压一下),然后送他们下油锅炸它,就如同油条传说中的诞生故事一样,是百姓痛恨秦桧夫妇,故而做成面人造型炸制,从而有了油条。

5、炸制过程中,请用筷子翻动它,保证他360度都能沐浴在油锅中,从而达到整条膨胀酥脆程度一致。

这样完美的油条就诞生了,敬请享用吧,希望我的回答对你有所帮助,Bye

在家怎么做油条。

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面粉,少许盐,小苏打,加鸡蛋两个,和成糊,注意别太稀,醒二十分钟,中间可摔打面糊,直至起大泡,起锅烧油,油温八成热,下面糊时拉成条状,炸至金黄色!

主料:面粉500克 鸡蛋2个 盐6克 酵母4克 小苏打3克 油20克 水200克

油条是许多人家里日常的最普通的早点了,不过外面卖的油条大多放了许多泡打粉,还有炸油条的油也不知道是什么油,吃这样的油条实在是不放心,如果给小孩子吃更是不安心,下面就为大家介绍这种不放泡打粉的油条制作过程:

在面粉中加鸡蛋,盐,酵母,小苏打,油,水,搅拌成面团,面团最好能在案板上摔打几次,容易上劲,裹上保鲜膜,在面团外擦点食用油,放冰箱里放置一个晚上。

  1. 第二天取出面团,把面团边抻边擀成长条,长条大约1CM厚,宽15CM左右。

3.擀好长条后,切成小条,大约2CM左右的条。

4.取两个面条放在一起,用筷子在中间压一下,不要用太大的力,捏着面条的两头拉一下,看自己的锅多大就大概可以拉多长,但有一点要紧记,面条两头一定要捏紧,因为下锅炸的时候面条会膨胀大,两头不捏紧是会松开的。

5. .锅中多放一些油,等油差不多七成热左右,就可以把面条放进锅里炸了,全程中小火,在炸的过程中,一定要不断的翻动油条,让油条每个面都受热均匀,这样油条才能膨胀开来,才好吃,炸到金黄色就可以出锅了,以上就是家庭自制油条的方法了,喜欢的朋友请点个赞哦,谢谢。

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