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简简单单就能做出一桌美味菜肴,一分钟学会做

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-12-07 02:05

一、凉拌鸡胗

  眼看即将过年,家家户户都买上各种食材在家里屯着,一般都是鱼肉之类的,但是天天吃鱼肉也好腻,这里教你7道凉菜让你换一种口味。

备料:秋葵13根、小米辣3根、蒜3个、葱1根、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、油适量、盐8克、糖4克。

一、洋葱拌木耳

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做法:把秋葵洗净,锅中烧水,水开后下入秋葵和适量的盐,再加入几滴油,焯水5分钟。捞出控水。从中间抛开,摆在盘中备用。

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食材:

  一、捞汁凉菜

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用料:黑木耳150g、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺。

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

  主料:凉皮50g 菠菜30g 胡萝卜20g 黄瓜30g 金针菇50g

小米辣去蒂洗净切成圈、蒜去皮切末、葱切花放在碗中。加入生抽、蚝油、香油、白糖搅拌均匀,淋在秋葵上。锅中烧油,油热时倒在秋葵上即可食用。

做法;1.洋葱,青红椒洗净切丝,木耳过滚水焯一下

调料:

  调料:食盐6g 酱油20ml 老抽5ml 蚝油8ml 香菜20g 长寿深山野蜜25ml 白醋15ml 辣椒油15ml

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2.把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量)

  制作工艺:

备料:豆皮4张、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜4个、糟辣酱1勺、自制辣椒油2勺、白芝麻1勺、大葱1段、姜丝3克、大蒜7瓣、朝天椒2个、凉拌醋2勺、鸡精3克、花椒10粒、芝麻油1勺、白糖5克。

3.把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐、生抽、醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

做法:

  1、将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份

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二、虾皮老虎菜

1、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

  2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味

锅中烧油,油热时,下入花椒炸香。倒在蒜末上搅拌均匀后,装在盘中即可食用。

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2、圆葱、青红尖椒切块。

  3、将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用

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用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

3、鸡胗晾凉后切片。

  4、将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可

备料:猪耳1至、八角3个、桂皮1块、生姜3片、大葱3段、朝天椒2个。生姜3片、葱1根、香菜2根、辣椒油2勺、生抽1勺、香醋半勺、老抽一勺、盐半勺、白糖4克、熟芝麻10克。

做法:1.虾皮用清水洗一下,控干水分 ,葱、尖椒、切细丝、香菜切段。

4、将所有材料放入盆中,加入蒜末。

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做法: 把猪耳洗净,放入锅中。加入适量的清水,放入葱段、八角、桂皮、香叶和姜片大火烧开,转中火煮40分钟。关火晾凉备用。

2.将所有食材放入一个容器中。

5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

  二、口水鸡

香菜洗净切成碎,葱切末、姜蒜去皮洗净切成末,朝天椒去头洗净切成末。

3.加入调料拌匀后装盘。

二、凉拌腐竹

  食材:土鸡半只 熟芝麻1勺 熟花生米25克 生抽4汤匙 小葱1棵 香菜1棵 蒜蓉2汤匙 朝天椒1个 香醋1汤匙 香油1勺

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三、炝拌苦瓜

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  制作工艺:

碗中加入盐、香油、生抽、香醋、老抽和白糖搅拌均匀。把晾好的猪耳切成丝放在盆中,加入调好的料汁。搅拌均匀,装在盘中即可。

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主料:

  1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟(大约煮15分钟左右)

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用料:苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5g、食盐适量、色拉油15ml

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

  2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用

备料:牛腱子肉1500克、水适量、花椒粒3勺、白胶2个、香叶4片、草果1个、桂皮2段、姜8片。姜一小块、蒜8瓣、葱1根、香菜2根。胡椒粉3克、生抽3勺、蚝油1勺、香油1勺鸡粉1勺、香醋半勺水2勺,油泼辣子3勺。

做法:1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

做法:

  3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

做法:把姜片、花椒、八角、香叶、草果、桂皮放入郭爱红,加入适量的清水。放入洗净的牛肉大火烧开,转中火撇去浮沫。倒进高压锅中焖煮1个小时,捞出晾凉备用。

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

  1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

  4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺

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3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

5. 将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

  5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料

把晾好的牛肉切成薄片,型材切碎、蒜去皮洗净切末,葱切花备用。碗中加入生抽、蚝油、香油、水、醋和胡椒粉搅拌均匀备用。锅中烧油,下入姜碎、蒜末炒香,再倒入调好的料汁搅拌均匀煮开关火淋在牛肉上。加入葱花、香菜,淋上油泼辣子搅拌均匀,即可食用。

四、粉丝拌菠菜

简简单单就能做出一桌美味菜肴,一分钟学会做10种凉拌菜。三、凉拌黄瓜

  6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘

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  7、将之前调好的香汁料淋入鸡块

用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

做法:

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做法:1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

  三、牵肠挂肚

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

  食材:猪肚350g 香菜5g 红椒5g 姜 2g 蒜2g 调料生抽2g 豆瓣酱2g 盐2g 桂皮1g八角1g干辣椒2g

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

  制作工艺:

五、凉拌海带丝

4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

  1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净

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5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

  2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

四、蒜泥白肉蔬菜卷

  3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮

做法:1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐

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  4、开关跳起后,捞出猪肚切条

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

原料:

  5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可

主料:五花肉250克、黄瓜1根、

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六、椒油炝拌莴苣

调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

  四、凉拌酱萝卜丝

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做法:

  食材:白萝卜1/2个小米椒3个 香葱2根 香菜1棵 姜适量 蒜适量 私房辣酱1小勺 盐1小勺 白糖1.5小勺 生抽适量 香油少许

用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;

  制作工艺:

做法:1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

  1、准备好原料:白萝卜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、香菜、私房辣酱

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

  2、白萝卜清洗干净切成丝,可以不用太细,因为还要腌制

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

  3、放入一小勺的盐,抓匀腌制半小时后倒掉里面的分汁水,再加入一小勺白糖抓匀腌制半小时

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

5、用刀把肉切成薄片;

  4、然后用手适当挤掉水份,小米椒、姜、蒜、香葱、香菜分别切碎

七、凉拌金针菇

6、黄瓜和葱白切丝;

  5、腌制好的萝卜丝里调入两汤勺的生抽和少许白糖,用筷子搅拌均匀

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7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

  6、加入一勺私房辣酱,酱的量依据个人喜好而定

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

  7、加入姜蒜、葱白、香菜杆,然后起锅热油,烧至冒烟,浇在香料上

做法:1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

五、凉拌藕

  5、最后加入葱绿,拌匀装盘即可

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

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3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可

做法:

  五、麻油拌鸡胗

八、凉拌松花蛋

1.藕洗净后切片。

  食材:鸡胗400克 葱3段 姜3片 香菜1棵 花椒20粒 八角1个 熟芝麻少许料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油各适量

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2.姜切末、红椒切段备用。

  制作工艺:

做法:1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

  1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质

2、花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

  2、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净

3、倒入红油和少许酱油即可。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

  3、鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟

九、樱桃小萝卜

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

  4、关火,自然排气后,取出晾凉

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六、五彩大拉皮

  5、切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可

用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺

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做法1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

食材:

  六、香拌莴笋花生米

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

  食材:花生米100克 莴笋1根 香菜1颗 花椒2克 红辣椒2个 大料2个 盐适量 糖2克 蒸鱼豉油15毫升

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

调料:

  醋5毫升 熟芝麻适量 香油适量 鸡精少许

十、香椿拌豆腐

料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

  制作工艺:

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做法:

  1、花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用,莴笋去皮香菜洗净

用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。

  2、莴笋切片加盐腌制片刻,锅中加入香油放入花椒小火炸香

做法1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

  3、捞出花椒不要,关火余温炸香红辣椒,把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米,香菜

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

  4、加一些糖,鸡精,蒸鱼豉油,醋,翻版均匀

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可

4.下锅炒肉,5成熟时盛出备用

  5、然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀,盛盘后撒一些熟芝麻即好

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

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6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

  七、香辣海带丝

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

  食材:海带丝200克 红椒1个 小红辣椒1个 干辣椒3个 麻辣花生30克 生抽半勺 醋1勺 糖适量 盐少许 辣椒酱1袋 香油少许。

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

  制作工艺:

9.装盘,把肉丝放在拉皮的上面,配好调合好的酱汁,一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。

  1、海带丝洗净切段,红椒去籽,去蒂切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎

七、红油猪耳朵

  2、取锅烧水,水开后,红椒丝焯烫几秒后捞出,然后过冷待用

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  3、海带丝也入沸水焯烫两分钟,然后过冷,捞出沥干

食材:

  4、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽,醋糖盐

熟猪耳朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

  5、炒锅倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香,然后炒香花生碎

做法:

  6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上,淋上香油,吃时拌匀即可

  1. 熟猪耳朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把猪耳朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘!

  以上就是推荐的凉菜,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

八、椒油炝拌莴笋

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食材:

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

做法:

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

九、麻辣鸡丝

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主料:

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

做法:

  1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上面,搅拌均匀即可。

十、酸辣脆爽萝卜

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食材:

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法:

1.白萝卜洗净去皮切好;

2.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

4.浸泡3个小时之后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

十一、小葱拌豆腐

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食材:

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

做法:

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

十二、凉拌牛腱子

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食材:

牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

做法:

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

十三、拌金针菇

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食材:

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

十四、口水鸡

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主料:

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

做法:

1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可

十五、凉拌芝麻菠菜

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食材:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

十六、凉拌海蜇

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材料:

海蜇皮:300克;黄瓜: 1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

做法:

1、将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,否则,口感会变得很硬

2、切黄瓜

3、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

十七、白灼虾

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原料:

虾、葱、姜、酱油。

做法:

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。

十八、盐水肝尖

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主料:

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

调料:

葱姜 (适量)

做法:

1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水

2、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上

4、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

5、下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准

6、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

十九、凉拌猪肚

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食材:

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

做法:

1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

4、开关跳起后,捞出猪肚切条。

5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

二十、凉拌茄子

图片 45

材料:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

步骤:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

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