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还有香锅巴,用电饭煲做的7道焖饭

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:官方正版彩票投注app 时间:2019-12-07 02:06

午饭这么做太香了,有荤有素,饭菜一锅出,我和孩子能吃一锅

引导语:不知道大家有没有想过,不想做饭时,该怎么办,其实很简单啦!电饭锅焖饭,你不知道吧!提前准备好食材,什么时候想吃,什么时候做。简单方便,而且香气扑鼻,有菜、有饭的一锅,绝对满足你的胃口。现在教你7种不同口味的焖饭,简单易做,喜欢的童鞋赶紧学起来吧~

豉汁排骨饭

相信有很大一部分朋友都和小编一样,自从是到了夏天以来根本就不想下厨房了吧。这次,我们为大家带来了几款超适合夏天的美味焖饭,简单易学很好吃,孩子们每次都吃光光。

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香菇胡萝卜焖饭

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圆白菜焖饭

每个家庭都有自己的用餐习惯和特点,比如我们家吧,一直以来的习惯就是早上粥、中午米饭、晚上粥或者面条、饺子。这个习惯来自于我的原生家庭,现在又被带到了我自己的家庭里。但随着生活的变化和节奏的不同,我也会在这个基础上进行一些改变。

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· 主料 ·

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我小的时候,中午家里所有的人都要回家吃饭的,但现在在帝都生活,上班的人在公司吃外卖,上学的孩子在学校里吃配餐,像我这种要带孩子的妈妈如果中午正儿八经的炒菜焖米饭,却只有我和孩子吃,反而觉得繁琐了。所以焖饭就很好的解决我的问题,因为食材丰富,口感又好,家里人也都挺喜欢吃的,使用不同的食材做不同的焖饭,基本上每周至少做一次的节奏。不仅食材会调换,做焖饭的用具也会调换,目前我用电饭煲、小砂锅、珐琅锅都做过。这次我用珐琅锅做了一锅焖饭,还尝到了锅底焦脆的锅巴,味道香极了。我和两个孩子居然吃了一锅饭。做法也分享一下吧,有喜欢的小伙伴可以试试哦。

食材:

排骨 | 500克、米 | 2.5杯、豆豉 | 1勺

食材:圆白菜、甜椒、番茄、大米

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250g大米、150g腊肠 6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油

· 辅料 ·

做法:1. 白菜洗净切丝;番茄先切出6片,其余的刨成汁弃皮;

【排骨豆角焖饭】

【原料】:排骨、豆角、土豆、胡萝卜、大米、水、八角、食用油、生抽酱油、蚝油、葱、姜、料酒、冰糖;

【食谱制作过程】:

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1、先把大米清洗干净;

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2、珐琅锅上火烧温热,用刷子刷一层油,转小火;

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3、把洗好的大米放进锅里,放上适量的清水,水量比平时焖饭的水放的少一点,因为后面还会再放些菜汤进来;

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4、炒锅上火烧热,放少许食用油,再放进葱、姜、八角进去炒香;

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5、再把洗干净的排骨放进去翻炒变色;

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6、锅里放上生抽酱油、料酒、蚝油,翻炒后再加入一点开水,大火烧开,盖上锅盖,焖一小会儿;如果觉得上色效果不好,可以加一点点老抽酱油帮助食材上色。

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7、锅里的水份减少一半,再打开锅盖,加上冰糖一起翻炒;

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8、把切好的胡萝卜块、土豆块、豆角段放进锅里;

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9、翻炒均匀,让食材都均匀的裹上汤汁,盖上锅盖煮一会儿,让新进去的食材入味,因为锅里汤汁比较少,需要经常翻动,让食材受热均匀;

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10、这个时候珐琅锅里的米饭水份渐少,但饭还没有熟;

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11、把炒好入味的排骨连菜带汤一起倒进锅里,如果汤多就留下一些,防止米饭过粘;

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12、盖上锅盖,继续小火焖煮至食材全熟;排骨入锅的时候基本上已经是全熟的了,土豆、豆角、胡萝卜和锅里的米饭也是半熟的,珐琅锅聚热效果很小,全程小火,也能够很快焖熟。

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13、等食材全熟以后,就可以端锅上桌,如果想要锅底的锅巴更好吃,可以顺着锅边转圈溜一小勺熟油,再焖煮五分钟左右,锅底的锅巴又香又脆好吃极了。

这种饭菜一锅出,连饭带菜都有了,还有荤有素,是不是很方便呢。这样的饭在我家是非常受欢迎的,我也喜欢做,因为觉得简单省事儿,我和孩子们又都喜欢吃。一般做这个排骨饭,同时烧个番茄鸡蛋汤就是一顿正餐了,中午的时候一人一碗饭,一人一碗汤,吃的不亦乐乎。

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我个人是觉得它很简单的,口感好,食材又丰富,孩子们还都很喜欢吃。排骨还可以换成羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉或腊肠等,蔬菜除了常见的土豆、胡萝卜、豆角以外,还可以有栗子、玉米、山药、芋头等,我也经常会把这种做法推荐给我身边的妈妈朋友们。除了珐琅锅,还可以用电饭煲或者砂锅来制作,都是很方便的,看你喜欢哪一种了。如果是用电饭煲做焖饭,可以把炒好的菜和生米一起下锅,启动“米饭”功能就可以了。

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感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

做法:

蒜蓉 | 适量 、盐 | 1小勺 、芹菜 | 2根 、姜丝 | 适量、老抽 | 1勺、淀粉 | 1勺、糖1 | 小勺、生抽 | 3勺 、蚝油 | 1勺

  1. 炒锅中加少许油,把大米淘洗一下放入锅中炒干水分至开始变金黄盛出;

  2. 锅中再加少许油,加入白菜炒软;加入甜椒粉炒均匀;

  3. 倒入番茄汁,调入番茄酱、综合香料、适量盐炒匀;

  4. 用量米的杯加1.2杯水,煮5分钟;然后盛在烤盘上,摆上番茄片;

  5. 入预热烤箱200度,上下火烤40分钟;表面略焦黄的美味焖饭就做好了

1)香菇洗净,摘去根蒂备用

· 做法 ·

豆角焖饭

2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以

1.排骨洗干净,浸泡两小时,中途换水。(排骨选前排哦,更好吃)

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3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝

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食材:豆角、大米、辣椒、生姜

4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下

2.沥干,加调料拌匀,淋两勺油拌好腌制一小时。

做法:1. 豆角、红椒切丁,生姜切末;热锅入油,下姜末煸炒出香味

5)下入香菇和胡萝卜翻炒

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  1. 然后下豆角、红椒丁,煸炒2分钟左右;加入盐、生抽、老抽调味了

6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

3. 洗好的米,倒入电饭煲,加3杯水,把腌制好的排骨铺在上面。(当然也可以根据自己喜好加红萝卜、白萝卜、土豆、豆角、香菇之类的配菜)

3. 加入适量大米,和蔬菜、调味料一起搅拌均匀,保持中低火,火大了就变成炒米啦

7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香

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4. 加入适量清水,和平时煮米饭的水差不多就行。转成大火烧开后转低火,加盖焖至米饭熟

8)焖米饭

5.选择“柴火饭”功能,启动电饭煲。(也可根据自己的电饭煲选择煮饭)

  1. 米饭焖熟后,淋上香油,拌匀即可

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮

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玉米番茄饭

10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)

6.程序结束后,焖10分钟,再加入芹菜碎拌匀即可。

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排骨焖饭

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食材:番茄、玉米、胡萝卜、大米

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7.成品。

做法:1. 胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净、番茄洗干净去蒂。

食材:

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2. 大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。

500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

香肠土豆焖饭

3. 加入适量盐、橄榄油、黑胡椒粉。将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。

做法:

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  1. 放入电饭锅开启煮饭模式。饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

  2. 揭去番茄皮,捣碎。把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

1)排骨斩小块,泡去血水。

· 主料 ·

6.搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。

香肠 | 1根、土豆 | 1个、胡萝卜 | 半根、洋葱 | 半个、大米 | 300g、

土豆焖饭

3)锅里倒少许水,放入冰糖。

· 辅料 ·

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4)炒至浅咖啡色。

盐 | 适量 、橄榄油 | 适量 、生抽 | 适量 、黑胡椒粉 | 适量 、

食材:土豆、大米、豆瓣酱

5)放入排骨快速翻炒。

· 做法 ·

做法:1. 米先浸泡15-30分钟

6)均匀的炒上糖色。

1.准备好原材料;分别切成小块。

  1. 土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干

  2. 炒锅入油,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄

  3. 转小火,放入豆瓣酱炒香

  4. 再加入生抽、老抽翻炒均匀上色,关火

  5. 把炒过的土豆倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式

  6. 饭煮好后加些香油,把土豆和饭轻轻搅匀,焖10分钟即可。

7)八角和姜炒出香味。

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排骨焖饭

8)继续翻炒。

3.切好的食材放在一个容器里,分别撒上盐、橄榄油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均匀。

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9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。

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食材:肋排、胡萝卜、香菇、 圆糯米、东北大米

10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。

  1. 准备大米;大米清洗后放进电饭锅里。

做法:1、排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿

11)放入红椒。

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2、锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄

12)放蒜薹快速拌匀。ok!

5.把拌好的食材放进米上铺平,倒进适量的清水,水量跟平时做饭的水量差不多就可以了;

3、加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐

孜然羊肉胡萝卜焖米饭

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4、东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁和胡萝卜丁

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6.盖上锅盖,通电,选普通标准饭程序制作就可以了;直到电饭锅的提示音响起,米饭可以出锅了,打开盖,香味扑鼻而来。

5、再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分

食材:

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喷香羊肉焖饭

300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉

7.用饭勺拌一下,这方法做出来的米饭特别香哦!

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做法:

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食材:洋葱、胡萝卜、羊肉、土豆

1)羊肉洗净,切小块。

做法:1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。

2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

五花肉豆角焖饭

2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上

3)锅内加水放入葱姜。

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3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~

4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。

· 主料 ·

4.羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来。

5)等羊肉变白色捞出备用。

五花肉 | 120G 、豆角 | 300g 、胡萝卜 | 1根、姜 | 3片 、蒜 | 1瓣 、大米 | 2桶、水 | 适量、水 | 1小碗

5.另起锅热油爆炒洋葱丝。

6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。

· 辅料 ·

6.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~混合翻炒。

7)锅内加水,放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

酱油 | 3勺、料酒 | 1勺 、淀粉 | 适量、蚝油 | 3勺、盐 | 适量 、食用油 | 适量 、生抽 | 适量

7.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。

8)把锅内肉汤倒入电饭锅

· 做法 ·

8.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇 比平时煮饭多一点水。

9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可

1. 准备食材。豆角切小段,胡萝卜切差不多大小。五花肉也切丁。姜切丝。大蒜切片。

土豆豆角焖饭

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  1. 五花肉 淀粉 料酒 生抽,拌匀。

食材:

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1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱

  1. 炒锅中放食用油,油热后放入五花肉和姜丝,蒜片爆香。

做法:

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1)土豆切块,豆角掰去两头,拉去硬丝,掰合适的段。

4.放入豆角和胡萝卜,翻炒均匀

2)葱切丝。

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3)五花肉切丁。

5.加入酱油,蚝油和盐。继续翻炒。加一小碗水后炖煮2分钟关火,盛出小半碗汤汁备用。

4)锅子烧热,放入葱煸炒出香味。

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5)放入五花肉煸炒。

6.电饭锅放2桶米和水 ,水量比平时煮饭的水,稍微少一点。

6)放入土豆和扁豆,煸炒。

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7)放入适量生抽,上色。

  1. 再倒入前面炒好的豆角。

8)加入适量的盐。

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9)倒入适量的清水。

8.盖上盖子,按煮饭键。剩下5分钟时候,按暂停键,打开盖子,沿着锅边转圈式的倒入盛出的那半碗汤,继续盖上盖子继续完成最后的五分钟即可。

10)大米提前浸泡半小时左右。

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11)将大米放入锅内。(水大约没过大米一指关节厚度)

  1. 搅拌均匀后,就可以开吃啦。

12)大火烧开,转小火,烧至水分干。

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13)米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火。

三花焖饭

14)轻轻翻动,出锅即可。

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土豆牛肉胡萝卜焖饭

食材:

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长粒香米......250g

食材:

土猪肉香肠......1根

2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜

火腿中方......适量

做法:

出缸肉......50g

1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

青豆......50g

2)牛肉洗净切小丁。

扁尖......2根

3)葱姜切末。

做法:

4)锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

长粒香米淘净后,浸泡30分钟。

5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

扁尖取嫩尖部分

6)放入适量酱油翻炒均匀。

7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

冷水浸泡开后撕开切丁,

8)电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

香肠、火腿和出缸肉均切丁。

9)将炒完的菜倒进去。

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10)用筷子搅拌均匀。

将沥干的香米放入砂锅中,

11)电饭锅煮饭即可。

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韩式香肠土豆焖饭

依次加入笋干和三种肉丁。

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食材:

加入适量高汤或清水。

大米 2杯、土豆 中等大小1个、香肠 风干的,1根、冷冻青豆 适量、冷冻玉米粒 适量、豆角、韩式辣酱 适量、酱油、榨菜

简单的测量法:

做法:

没过米粒一个手掌厚为准。

1)大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁

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2)上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀

盖上锅盖,开大火煮开。

3)按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟4)加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可

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鸡肉蘑菇焖饭

煮开后,转中火,

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盖上锅盖焖煮。

食材:

火腿、香肠和出缸肉里都有咸味,

大米 三人份、鸡腿 2个、蘑菇 6个、香菇 5个、黄椒 半个、红椒 半个、青椒 半个、洋葱 1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精 少许

就不用另外再加盐了。

做法:

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1)鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟

焖大约半个小时后,

2)将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁

开盖,倒入青豆,

3)大米淘洗干净,沥干水分

焖5分钟左右。

4)平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香

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5)再加入蘑菇香菇继续炒香

如果喜欢吃锅巴,

6)再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香

可以把砂锅略略倾斜,

7)然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

形成一个三十度左右的斜角,

8)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅

边烤边转动砂锅,

编后语:肿么样!电饭锅焖饭的方法,是不是特简单,特方便呢!天热的时候,连菜都省了,因为这本来就是饭菜合一的,比那些洋快餐可营养多了。嘿嘿!

这样就能做出好看又香喷喷的锅巴了。

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听到滋滋滋的声音,

就可以揭开盖子。

盛一碗起来,超想吃。

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-- 喷香排骨焖饭 --

排骨的香味完全渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,粒粒口齿留香。

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-- 用料 --

肋排400克

胡萝卜 1根

香菇2-3个

蒜瓣

生抽

老抽

耗油或鸡精

冰糖

-- 做法 --

❶ 香菇、胡萝卜切丁。

❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

❸ 过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝腌20分钟。

❹ 锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄。

❺ 煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。

❻ 加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。

❼ 米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

❽ 拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透。

-- 香菇芋头炊饭 --

荔浦芋头粉糯,香菇鲜美,一起焖饭,加一点酱油调味,就足够~

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-- 用料 --

米饭1杯

芋头200g

香菇3朵

盐1/2小匙

生抽1大匙

-- 做法 --

❶ 荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用。

❷ 锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀,加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气)

❸ 把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可

-- 豆角焖饭 --

将米饭和豆角一起,做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力的美味焖饭。

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-- 用料 --

豆角200克

剩米饭一碗

鸭腿肉两只

八角

干辣椒

冰糖

料酒

生抽

味精

-- 做法 --

❶ 鸭腿洗净,切成骨牌大小

❷ 锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中。丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒。

❸ 淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。

❹ 丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气。

❺ 一勺盐,倒入温开水,水量以淹没鸭肉为准。

❻ 盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。

❼ 盖上锅盖,转中小火焖制。

❽ 大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀。

❾ 准备剩米饭一碗,将剩米饭倒入锅中,用锅铲翻炒均匀,如果颜色不够的话,可以少来一点老抽上上色,味道就非常棒了!

❿ 盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

-- 南瓜鸡肉饭 --

南瓜带着甜香,鸡腿肉滑嫩入味,米饭也软硬适中,简单又好吃~

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-- 用料 --

南瓜300克

大米2杯

鸡腿肉2个

鲜香菇8朵

洋葱半个

盐1小勺

鲜酱油1大勺

食用油少许

-- 做法 --

❶ 炒锅内放少许油,爆香洋葱碎。

❷ 加入切小块的鸡腿肉炒至变色。

❸ 加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火。

❹ 加盐、鲜酱油调味,拌匀。

❺ 大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水)

❻ 将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可。

-- 腊肠香菇焖饭 --

腊肠与香菇,咸香与鲜美的结合,再加上时令的栗子一起焖煮,一碗好满足。

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-- 用料 --

腊肠3根

小香菇15个左右

栗子肉100g

大米4量杯

调料:

生抽3大匙

白砂糖1大匙

油少许

指天椒1根

-- 做法 --

❶ 准备材料们。栗子可以是包装的即食栗子,也可以是吃剩下的糖炒栗子。

❷ 栗子取肉,腊肠切成段儿,小香菇泡水洗去杂质备用。

❸ 米洗干净,按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。

❹ 这个焖饭我选用了煲仔饭程序,按下按键,没有这项功能的其他电饭煲都可以。

❺ 在等待米饭的时间里,煮个拌饭的酱油。指天椒切粒,少许油炒香后加入生抽,白砂糖一起煮开,就可以了。

-- 土豆焖饭 --

土豆与米饭一同焖煮至粉糯,豆瓣酱调味,香油增香,这碗焖饭怎么也吃不够。

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-- 用料 --

米 两人份

土豆1-2个中等大小个头

蒜 几瓣

料酒半勺

豆瓣酱 2勺

老抽1勺

生抽1勺

糖 1茶匙

葱 几根

香油1茶匙

-- 做法 --

❶ 米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)

❷ 大蒜切片,备用。土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干。

❸ 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)

❹ 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。

❺ 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

-- 小贴士 --

❶ 米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行,不用加到没过所有食材。

❷ 炒好的土豆放进米里时,米的状态是生的(不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里,料就是要和米融合在一起,这样米饭也有了味道。

❸ 土豆不用完全炒熟,炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可,倒进生米中时土豆也没有全熟。

❹ 一勺指的是汤勺,大概15-20ml左右。没有料酒的话可以不加的。

❺ 咸淡的问题:有些小伙伴反映味道比较淡,因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样,在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸,做菜咸了很难挽救,淡的话还有很多方法可以改善(淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救)

-- 胡萝卜焖饭 --

胡萝卜、洋葱还有香菇的组合,营养满分,香而不腻,千万别错过。

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-- 用料 --

大米

胡萝卜

干香菇

紫洋葱

-- 做法 --

❶ 香菇撕成小块,用温水泡发。

❷ 胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝,紫洋葱剁成碎末。

❸ 锅内入油,放入洋葱末炸成金黄色。

❹ 加入胡萝卜丝继续翻炒。

❺ 加入香菇丁和大米。

❻ 继续翻炒片刻,加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中。

❼ 按“煮饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可。红烧肉焖饭

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原料:五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米

调味料:酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

步骤:

1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

7、翻炒均匀,加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水,稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序,完成。什锦海鲜饭

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原料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉

调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖

步骤:

1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提

4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐

5、加入提前泡好的大米翻炒均匀

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)排骨饭

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材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半

步骤:

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份

4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

5、一碗诱人的排骨饭就做好了排原锅鸡肉菜饭

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材料:干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升

步骤:

1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。

3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。土豆牛肉胡萝卜焖饭

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原料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

步骤:

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2、牛肉洗净切小丁。

3、葱姜切末。

4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

9、将炒完的菜倒进去。

10、用筷子搅拌均匀。

11、电饭锅煮饭即可。鸡肉蘑菇焖饭

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原料:份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。

步骤:

1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。

3、大米淘洗干净,沥干水分。

4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。

7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

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