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每周都做两三回才过瘾,回锅肉的做法

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:新萄京娱乐手机版 时间:2019-12-22 00:48

南乳扣肉一贯有蒜苔和青椒之争,而自己在这里二者之间也是为难抉择。所以索性两样都放~蒜薹彩椒梅菜扣肉

蒜苗香辣南乳扣肉

川味梅菜扣肉

主料:五花肉1大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣两勺,花椒10几颗,生抽1勺,花雕半勺,黄砂糖1茶匙,味素1茶匙,老姜半块,独头蒜多个,青椒八个,蒜毫3条,豆豉20几颗

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梅菜扣肉的做法步骤:

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1. 炒锅置灶上,开火,锅烧得超级热。新鲜三层肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸润后刮洗干净。

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2. 锅里烧开水,参预管理好的五花肉、干花椒、姜片,温火煮大概25分钟,将肉抽出摊凉。怎么样剖断肉煮好了,拿生龙活虎根箸子去插一下,适逢其时能插过去,肉还非常硬邦邦挺,就代表煮得适可而止。

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  1. 放凉的猪肉切成薄片。

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  1. 菜椒、蒜薹同台比赛图。

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5. 六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆子,协同来为瓜仔肉添光后。(图片是拍的六必居的干黄酱,实际用的甜面酱)

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  1. 黄椒滚刀切小块、蒜薹拍破后斜刀切段,姜蒜切成条。

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7. 锅里烧油,油温70%热时下熟五花肉片爆得颜色变化,逼出肥肉的有的油膏。建议此菜大多数用到中型Mini火,稳步让肉丰盛摄取各个配菜的水灵。

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  1. 下姜蒜和花椒,小炒一须臾间后下郫县豆瓣、甜面酱、黄砂糖、老抽、黄酒同炒。

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  1. 下甜椒,炒至青椒表皮起褶皱,放一点豆豉。

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  1. 撒入蒜毫段、调入调味素,转大火煸炒几下后起锅装盘。

食物的原料:三层肉 甜面酱 郫县蒜蓉 花椒 酱油 花雕 黄砂糖 味素 黄姜 独蒜 青椒蒜薹 豆豉

用料

用料

步骤:

带皮三层肉;郫县蒜蓉酱;甜面酱;黄酒;老抽;原糖;蒜苗;红花椒;姜;葱;蒜;花椒;味之素

三层肉300克;蒜薹300克;豆豉适合的量;郫县豆瓣适合的数量;黄砂糖适当的数量

1⃣ 锅里烧滚水,参与三层肉、干花椒、姜片,慢火煮大概25min,放凉后切成条

做法将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,出席葱花、姜片、少些花椒、蒜煮出清香大约煮10分钟左右,肉断生用铜筷稍费事扎入肉中就可以将蒜薹切段,红花椒切滚刀段,青葱切成丝,姜切成条三层肉放凉后切薄片炒锅入放油烧热,出席三层肉片煎一会,将油煎出部分,煎到肉片变得透明将三层肉推在油鳊,参与葱片、姜丝和一丢丢花椒中型小型火炒香,再步入香辣酱炒出红油将肉与沙拉酱炒匀,参与花雕、甜面酱、原糖炒香步入生抽、蒜薹段、巴椒片,最终步向调鸡精混烧就可以香干梅菜扣肉

做法

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肉洗净干净下锅煮7层熟,放凉切丝

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用料

蒜毫洗净切成段

2⃣ 大椒切小块、蒜苔切段,姜蒜切条

带皮三层肉适合的量;大椒一些些;红花椒一些些;香干一点点;老干妈少量;香辣酱一点点;生抽一些些;姜一些些;蒜一些些;盐少量;糖一丢丢;鸡精一点点;胡椒一点点

热锅下油,下肉片爆炒香

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做法青,红花椒洗净切成块,香干斜切条备用锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮三层肉,煮至肉烂。抽出放凉切薄片备用热锅下油,归入姜,黄豆酱炒香,下五花肉片翻搅,参与老干妈和黄豆酱各一大勺,加少些醋,生抽上色。将肉类起锅把锅中省下的油再一次烧热,倒入青,红花椒,香干清炒至断生,加一丢丢盐,倒入炒好的肉片干炒加一丢丢糖,味之素,胡椒粉调味后起锅土豆南乳扣肉

下豆瓣、豆豉乾煎均匀,炒出幽香

3⃣ 锅里烧油,油温十分之八热时下花椒炒出香味后捞出,再下熟三层肉片爆得颜色变化,逼出肥肉的蓬蓬勃勃部分油膏

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翻翻蒜毫炒至蒜苔断生,放一些些果糖出锅就能够

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用料

装盘享用东坡肉

4⃣ 加郫县海鲜酱和少许甜面酱生煎均匀,下青椒,炒至大椒表皮起褶皱,放一点豆豉

带皮三层肉;马铃薯;大椒;芝麻酱

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5⃣ 撒入蒜苗段、调入味之素,转温火干炒几下后起锅装盘。

做法土豆去皮切成条泡在水中,大椒切成块,五花肉过水后乘热抹盐,微微放凉后切条;油热锅后归入切成条五花肉混煮,待肉片微焦时依次归入大椒片和沥过水的马铃薯片;清炒片刻,加调调味精,老抽,蒜蓉和适用的盐混煮,出锅~回锅肉

用料

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五花肉300g;青蒜2根;郫县黄豆酱姜、花椒、干花椒

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用料

做法

小贴士:

三层肉150克;彩椒150克;姜5片;独头蒜2瓣;花椒50粒;麻辣酱1勺;盐适合的量;原糖适合的数量;生抽适合的量;老抽少些;味精适合的数量

锅内倒入清水,归入300g三层肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml黄酒。

1.建议此菜超越百分之二十选拔中型Mini火,稳步让肉丰硕吸取种种配菜的甘脆。

做法五花肉冷水下锅,锅中归入三片姜,一丢丢花椒粒和花雕,开小火煮沸,转中火煮20秒钟。豕肉时期筹划花椒粒,姜沙拉酱。菜椒洗干净控水,斜刀切成小段。三层肉捞出过冷水,洗涤掉表面的浮沫,晾凉。三层肉切成薄片。切成薄片备用。将三层肉倒入锅中型Mini火翻搅,炒至出油,肉片透明、卷起甘休。将肉盛出,锅中留小量底油。放入花椒粒,姜花生酱和沙拉酱,炒出香味和红油。倒入大椒翻搅两下,倒入五花肉,急迅清炒,使三层肉裹满调味料。依次插足生抽、酱油、一点点盐和白砂糖,乾煎2分钟。出锅前放入调味精,生煎均匀,装盘就能够。仔姜瓜仔肉

三层肉煮至7到8早熟(用竹筷穿透不过还未血水渗出就好~),捞出放冷水下冲一会(那样切块时既不烫手又好切)

2.甜面酱放的量相当少,只起个提味的成效。

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五花肉切丝,青蒜切斜段(五花肉不要切太厚或太薄,太厚倒霉吃,太薄轻巧炒烂。)

用料

锅内倒油,放入15粒花椒、3个干花椒、4片姜片煸出香味。

大彩椒;猪肉;夏天仔姜;郫县豆瓣;独蒜

放入肉片,炒至边缘略略卷起,肥肉的脂膏会稳步炒出来。中间会凹起来像个小碗哦!

做法猪肉洗净下锅煮透(这一步能够加点白东瓜皮和鲜姜片盐同煮就是美味的咸菜汤~)煮好的肉切薄片备用,仔姜切薄片,辣椒切小段起一丢丢油锅,参预肉片文火熬出油来,待肥肉端微卷,插手蒜,郫县豆瓣同炒。参预仔姜片与玉椒同炒,入盐调味就可以~川味南乳扣肉

能够把肉类拨到豆蔻梢头边,归入1勺郫县蒜蓉辣酱。那个时候把锅倾斜就会让肉片的油浸泡麻辣酱,那样就能够炒出又香又亮的红油了!

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翻翻5ml老抽,乾煎均匀。

用料

放入青蒜,参预3g冰糖,滑炒均匀。(糖是用来提鲜的哦,应当要放)

带皮三层肉;甜椒;朝天椒;姜葱蒜;葱段;红油蒜蓉酱

偷偷吃一口,南乳扣肉就足以出锅啦~(小时候看老妈炒菜的时候,阿娘都会先偷一点给本人吃哈哈哈)

做法计划好资料三层肉洗涤下冷水加姜条煮开后用冷水冲干净菜椒切大块,朝天椒切圈,蒜拍一下后切粗的蒜蓉三层肉切成条..锅里少些油,中火起头煎三层肉,煎到微焦的时候捞出来,会煎出相当多油,并且煎过的五花肉木有那么腻剩下的油溜香姜蒜花椒圈下青椒乾煎下三层肉啊..混合起来翻翻黄金时代调羹红油麻辣酱混合炒,因为沙拉酱极咸所以不用加盐了,倘使味道非常不够能够加盐加生抽..最终加点水焖半分钟左右收汁出锅~美男子最爱之瓜仔肉

和米饭大概是绝妙的搭配!来一口呢?东坡肉

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用料

用料

葱、姜、八角、花雕、豆瓣辣酱、糖少量;青蒜415G;三层肉250G

三层肉;玉葱;青南椒;姜片;八角多少个;花椒20颗左右;油;姜末;黄豆酱;黄砂糖少些

做法葱切段,姜切块,青蒜切斜片.五花肉洗净放汤锅中加葱姜八角黄酒和清澈的凉水,大文火烧开转温火煮至30分钟,捞出晾凉切大片.锅中流入一些些的油,下入肉片,文火炒至肉中的肥油后出席姜丝翻炒均匀,参与意气风发勺豆瓣辣酱,烹入黄酒,加入老抽,糖干炒均匀倒入青蒜再投入大器晚成勺清澈的凉水,乾煎均匀就可以~青椒瓜仔肉

做法

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锅中冷水,放姜片,多少个八角,葱结,20颗左右的花椒,归入三层肉。南乳扣肉最佳要三层肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,文火煮半个钟头八早熟就足以捞出来冷却了

用料

下一场把南乳扣肉切薄片,球葱,青巴椒切丝

杭椒;带皮猪三层肉;浙江海天味业豆豉黄椒符合;独蒜、老抽或甜面酱;小量原糖

锅内放一些些油,加姜末,下白肉乾煎,肥肉变的卷曲,下海鲜酱炒香上色

做法猪五花煮到陆分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软,然后切成块待用。彩椒切条儿蒜切成块儿一点点热油,先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和千禾味业,依照自身的气味下老抽或甜面酱然后放彩椒炒两下就出锅了起锅前能够加小量绵白糖提鲜精华东坡肉啊南乳扣肉

下一场下玉葱,青巴椒至断生,加一些些赤砂糖生煎下就能够千禾味业瓜仔肉

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用料

用料

三层肉蒜毫;沙拉酱甜面酱;豆豉干椒;黄酒调调味精;姜片

三层肉半斤;蒜毫3两;老干妈豆豉2大勺;盐半小勺;花雕一丢丢;油一丢丢

做法将肉入冷水锅,放入姜片、黄酒,温火将水烧开后5至7分钟关火利用煮肉的年月,姜切成片,蒜毫切段用凉水冲一下肉,自然的干水之后切成条热锅倒一小点油,姜丝炒出香味倒入刚切好的三层肉乾煎,直到五花肉微卷将剩余的肥油倒出用锅铲把三层肉拨到锅的后生可畏边,空出一块空间将花椒、干的小红杭椒炒出香味,往锅里加豆豉、海鲜酱、甜面酱生煎炒出红油,将三层肉拨入干炒,参加味素加一小勺省油,参预切好的蒜苔段,生煎炒熟,出锅家常梅菜扣肉

做法

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三层肉摆平扔冷冻箱2钟头,冻到略微发硬,拿出切片

用料

锅内烧热水,肉片丢进去煮透,捞出洗净,放沥水篮里沥水自然的干

三层肉半斤;玉葱1个;甜椒8根;姜、蒜、郫县的丹丹牌豆瓣姜1小块、蒜3瓣、豆瓣1勺;糖一点点;味之素、浮椒粉各一丢丢

蒜苔切成寸长的段,假使太粗可剖成两半,方便入味

做法洗净三层肉煮四成熟,切溥片;洗净玉葱切条、大椒切滚刀用简单盐拌勻烟熏半钟头;锅里放一些些油倒入切好的三层肉、姜片、蒜片、一点点糖干炒肉出油起卷,再放入郫县豆瓣炒香上色;把炒好的肉放在黄尖,倒入腌好的洋葱、青椒(别把腌出的水倒入锅里)在油里乾煎断生,加味之素、玉椒粉连肉一同炒勻起锅装盘。东坡肉

锅内放少少油,中火烧热,下肉片生煎至出油、稍微焦黄。中途假诺粘锅能够烹入少些料酒

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转慢火,下入蒜毫爆炒,加半勺盐,炒至蒜苔断生,参与两大勺李锦记,爆炒均匀出锅回锅肉

用料

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三层肉300g;青蒜5根;料酒2大勺;葱生龙活虎根;姜一大块;沙拉酱一大勺;干豆豉0.5大勺;甜面酱一大勺;青红黄椒风华正茂共5个;豉油一小勺;糖一小勺

用料

做法先在锅里倒大量清澈的凉水,放入整块三层肉,葱生机勃勃根和几片姜,温火煮开后转文火煮15分钟煮好的肉沐浴水冷却,切成2、3mm厚的薄片将独头蒜的蒜白和蒜叶分开,分别斜切成寸段,杭椒切成条,姜切丝,干豆豉切碎待用起油锅,待油热后中火下三层肉和姜片爆炒3分钟至肉片出油下干豆豉碎、黄豆酱和甜面酱炒出红油烹入一大勺料酒下切成块的花椒和蒜白炒1、2分钟至断生下酱油和糖调味下蒜叶略伴炒就可以关火地蛋片南乳扣肉

五花肉330克;青蒜4根;沙拉酱1勺;红番椒1个;黄酒适当的数量;姜片2片;黄砂糖适当的量;酱油适合的数量;糖适合的数量;盐一丢丢;油少量

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做法

用料

有备无患三层肉,青蒜,红嘟嘟子椒,姜,五花肉最棒选择肥瘦相间的,菜摘好洗干净

三层肉200g;地蛋500g;甜椒1个;大葱适当的量;姜3片;蒜瓣3个;郫县黄豆酱1勺;干花椒2个;花椒10g;老抽少量

三层肉洗干净,放入冷水锅煮烂

做法锅中放入适当的量水,放入洗净的五花肉,烧开。三层肉焯水的经过中,葱姜蒜花椒切片备用杭椒切成小块,作点缀地蛋切条焯好的肉捞起,用凉水冲,冷却后切成薄片开火后,锅中纳入油将葱姜蒜,干花椒和花椒炒出香味,放入黄金年代勺蒜蓉归入切好的三层肉,干炒一下再归入洋芋片和彩椒,清炒至断生其间,依赖个人口味放入适当的量老抽及米醋。那样风姿罗曼蒂克道美味足够的马铃薯片东坡肉就做到啦!南乳扣肉

将大蒜,绿花椰彩椒,姜切好,三层肉切成薄片

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在锅中翻腾油加热,放入生龙活虎勺郫县黄豆酱炒出红油

用料

放入三层肉肉片,姜片混炒至五花肉变色

连皮猪腿肉300克;青蒜50克;油25克;甜面酱10克;生抽10克;花雕10克;黄砂糖5克;郫县豆瓣15克;豆豉2.5克;姜片;切碎的葱

参与少量的花雕,老抽,糖进行调味

做法将猪腿肉洗净,锅中放入少量水和姜片、切碎的葱,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用竹筷能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥轩辕肉切成约4分米宽的大薄片豆瓣豆豉剁碎青蒜拍碎,切段炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷下豆瓣酱下豆豉、甜面酱、老抽、糖放入青蒜段炒至断生就能够东坡肉

下一场放入红番椒清炒,稍有变软即可

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聊起底步入大蒜段乾煎均匀就足以啦!

用料

上桌开饭呀……

三层肉;葱头;青巴椒;姜片;八角多少个;花椒20颗左右;油;姜末;香辣酱;黄砂糖一点点

肥而不腻,入口即化的梅菜扣肉可下饭了……梅菜扣肉

做法锅中冷水,放姜片,多少个八角,葱结,20颗左右的花椒,归入三层肉。瓜仔肉最佳要三层肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,文火煮半小时半熟就足以捞出来冷却精通后把东坡肉切薄片,番葱,青巴椒切成块锅内放少些油,加姜末,下白肉混烧,肥肉变的盘曲,下蒜蓉辣酱炒香上色然后下洋葱,青南椒至断生,加一些些黑糖清炒下就可以川味东坡肉

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用料

用料

五花肉250克;葱姜蒜适合的数量;蒜末1汤匙;红萝卜适合的量;青蒜2根;料酒酒2汤勺;酱油2汤匙;老抽半汤匙;青川椒各半个

五花肉300克;蒜薹300克;豆豉适合的数量;郫县豆瓣适当的数量;白糖适当的量

做法

做法

三层肉冷水入锅,加两片姜,文火开后转大火煮10秒钟。

肉洗净干净下锅煮7层熟,放凉切条蒜薹洗净切成段热锅下油,下肉片翻搅香下豆瓣、豆豉乾煎均匀,炒出香味倒入蒜苔炒至蒜苗断生,放一丢丢白砂糖出锅就可以装盘享用

红萝卜切小片。

独头蒜斜刀切段。家里未有青蒜,懒得出门买了,用葱代替了。

青南椒切小块。

三层肉能够薄片,锅里放少之甚少一点油能润锅就足以。将五花肉片放入锅中,炒至肥肉部分略透明就能够。盛出。

锅里的油都是三层肉里渗出的,大销路好黄葱姜蒜。

放入麻辣酱炒出红油,倒入三层肉和甘荀片,清炒均匀后走入黄酒酒、老抽、生抽,炒匀。

末尾参预大蒜,生煎1分钟左右。基本不用放盐,已经挺咸的了。

三层肉最佳截面大学一年级些,可是无可反驳要切的尽量薄。蒜薹炒粉蒸肉

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用料

五花肉;蒜苗;花椒;八角;葱头;姜、蒜;豆瓣、甜面酱;盐、白糖、生抽、老抽

做法

烧风华正茂锅开水,归入八角、球葱、花椒和姜片,烧开之后煮几分钟,能闻见香料味儿的时候放入洗净的三层肉。煮几分钟,肉刚过心最佳。

把煮好的肉捞起来,用冷水下洗浴,然后切成薄片,一定要薄。作者切的时候尽量调节在0.15cm左右

蒜苔洗净自然的干,飘切成3cm左右的段

热锅中放一点点油,陆分热时,放入肉片乾煎,炒至肉片打卷,把肉拨风流倜傥边,或许盛起来。(能够视口味,选取再持续煸得干一点,照旧不再煸)

因为五花肉已经出了油,所以锅中不要再添油,放入姜片,花椒、蒜瓣稍稍清炒一下,再把肉一同混煮。

放入蒜蓉酱、适合的量生抽、白砂糖、老抽、甜面酱和盐。混烧均匀。

归入切好的蒜苔,清炒至蒜薹断生,就能够起锅了东坡肉

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用料

猪后腿二刀肉300克;青蒜苔50克;甜面酱10克;郫县麻辣酱12.5克;太和豆豉5克;山茶油25克;玉米油少量;黄葱若干;姜1个;花椒若干

做法

先是,将整块二刀肉刮洗干净,冷水下锅,插手葱结、姜片、花椒,小火煮沸后撇去浮沫,转文火炖煮约30分钟,直到肉熟皮软就能够捞出,切记不可过。

肉稍放凉后,切成厚3毫米左右的薄片,好的南乳扣肉独有厚度均匀才出得了效果;然后将蒜毫的蒜白部分拍松,斜切成段,青蒜直刀切段,郫县花生酱剁碎备用;

热锅下大豆油、大豆油,中火烧至一半热后,倒入肉片干炒,一贯炒至肉片上的肥肉透明,微微卷起呈灯盏窝状;

接下来将肉类推到莲子鱼,到场沙拉酱煸出红油,使其均匀上色,再参与豆豉、甜面酱继续干煎出味,最终依次下蒜白段和青段,炒至断生就可以出锅;

风流倜傥道光彩红亮、肥而不腻的思想意识瓜仔肉就搞好了。梅菜扣肉

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用料

带皮的后腿肉或三层肉500g;郫县蒜蓉酱1大勺;老抽1大勺;甜面酱1大勺;盐一些些;黑糖一些些;蒜薹3根

做法

豕肉加干净的水煮20分钟,煮好以往放凉;

蒜薹斜着切成马耳朵形象;

豚肉切成2、3mm厚的薄片;

锅里倒方便油烧热,放豕肉和少许盐一同炒,炒到猪肉出油,能够观望猪肉有一小点发黄;

把豨肉拨到锅的一方面,放入芝麻酱和甜面滑炒香,再混同豨肉,生煎均匀;

放入老抽和果糖,乾煎均匀;

先放蒜薹杆,炒出香味;

再放蒜薹叶,把叶子炒软以往,起锅。南乳扣肉

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用料

五花肉1斤;青椒2个;球葱半个;豆豉第一次全国代表大会勺;甜面酱一大勺;大蒜3瓣;姜3片;花椒一小把;老抽风流倜傥勺;酱油大器晚成勺;盐一小勺;豆瓣大器晚成勺;干花椒3个;黄砂糖一小勺

做法

锅内放水,放入花椒和姜片,将五花肉放进去煮

黄椒和番葱切成片,独头蒜切碎,干花椒切碎

为了让肉熟透,加上锅盖

煮烂的肉用冷水温度下跌一下,如若有猪毛能够这时候拔掉,因为猪毛生机勃勃煮都竖起来了

切成薄片

锅烧热,将肥一点的肉先倒进去爆油

油丰富多后,倒入剩余的肉,炒熟

将肉拨到生龙活虎边,油淌到锅底,倒入蒜末、豆豉、干花椒、豆瓣,炒香

翻翻球葱和彩椒

到场原糖、生抽、酱油、甜面酱、盐,炒均匀杭椒东坡肉

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用料

五花肉500g;辣椒5个;葱姜蒜1个;盐1勺;料酒1瓶;油1勺

做法

锅中翻腾适合的量的净水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺花雕、1个大料。小火烧开后转文火煮20分钟,直到豚肉能够用铜筷扎穿截至。

将煮好的五花肉晾凉切丝、黄椒切丝、蒜切成块、姜切末、葱切末备用。

锅中翻腾一丝丝油,油热后归入五花肉起头乾煎

出锅前撒少量调鸡精混煮匀均就能够装盘★家常粉蒸肉

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用料

三层肉;郫县花生酱;青南椒;姜;蒜;花椒

做法

将三层肉洗净后归入锅中,到场花椒、姜煮至半熟备用

将煮好的三层肉晾凉后切成丝

坐锅开火倒入油,油热后加盟麻辣酱、姜、蒜、再放三层肉片,花椒、生抽、白砂糖爆炒均匀

末了放入青巴椒,加盐、花雕调味出锅就能够东坡肉

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用料

小菜椒8个;三层肉400克;盐适当的量;郫县海鲜酱大半勺;甜面酱小半勺;蒜2瓣;姜3片;青葱半根;花椒1小把;老抽半勺;花雕3勺

做法

材料1:姜切丝,青葱切段。花椒1小把备用。

锅里加清澈的凉水,烧开后步入材质1,加半勺豉油,2勺黄酒混合成汤汁,煮3分钟。

归入三层肉块,中火煮10分钟。捞起后放凉(最棒入双门双门电冰箱冰2分钟),切薄片。

炖肉的还要,青椒斜切开,大葱竖切成丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。

热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中型Mini火,入大半勺郫县沙拉酱,芝麻酱炒出香味,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺花雕,1勺炖肉汤汁。

肉香四溢后转大火,入甜椒,青葱丝混炒至熟,加适当的量盐调味。关火。瓜仔肉

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用料

三层肉200克;青椒1个;川椒1个;球葱半个;葱姜、小干南椒适当的量;郫县香辣酱1大勺;糖三分之一小勺;老抽1小勺;盐1/3小勺;黄酒1大勺

做法

冷水下入肉块,加入花雕,温火烧开煮6分钟左右。

将肉煮至铜筷插入无血水渗出,捞出沥水。

青川椒洗净切成片,葱头切条,肉块稍微放凉后切成薄肉片。

热锅入油烧至7成热,爆青葱姜,倒入肉片生煎。

待肉片出油有一点点卷的时候,放入小川椒段、调入郫县花生酱炒匀。

翻翻青巴椒块,葱头丝。

调入老抽、糖、盐。

丰裕混炒匀后就可以。

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