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味道吉祥,好吃的食品美食指南

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:新萄京娱乐手机版 时间:2019-12-22 00:49

#红红火火过大年#

  • 少许
  • 味精少许
  • 生抽半匙
  • 老抽少许
  • 淀粉1/5匙
  • 白胡椒粉少许

2张图片

图片 1

勾芡:生抽半汤匙,淀粉1汤匙,清水6汤匙

  • 猪肉馅半斤
  • 大蒜二瓣
  • 一片
  • 一根
  • 鹌鹑蛋6个

食材明细

咖啡私房菜之招财进宝@头条美食 @头条美食联盟

主料

辅料

食材明细

图片 2

  • 适量
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 白砂糖适量
  • 料酒适量

“蛋卷里加了榨菜吃起来更加咸鲜可口呢。”

咖啡碎碎念:

1张图片

图片 3

榨菜如意卷的做法步骤

2、顺着一个方面多搅拌一会,使其上劲。

辅料

主料

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

咱们这道菜今天选用了水果胡萝卜,这种蔬菜,肉脆味美、口感清香、营养丰富,素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。其各类营养元素的含量远高于普通的胡萝卜。鲜食都是一种超凡脱俗的享受。营养这么丰富的蔬菜再加上肉和鹌鹑蛋,是怎样的鲜香味美您一定要试试。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门拌肉馅时要加适量水,拌的时候慢慢加,不要一下子全部加入,拌好后再加少许的食用油,这样拌出来的肉馅,才嫩滑多汁。

  • 里脊肉300克
  • 榨菜50克
  • 胡萝卜1个

图片 4

食材明细

  • 生抽2勺
  • 白砂糖3勺
  • 4勺
  • 番茄酱2勺
  • 水淀粉适量

4张图片

4、四周围边的装饰,黄瓜切三分之一,然后切成小片,只要三分之一就可以了,太厚作出来的边不秀气,切成薄片。

  • 图片 51我们把猪肉剁成肉馅。放上姜蒜末。加料酒。盐,生抽,老抽,白胡椒粉。顺着一个方向搅打上劲。
  • 图片 62做好的肉馅儿,我们把它静置两小时。
  • 图片 73我们把肉馅用手搓成丸子。用手指在中间按出一个小洞。大家注意这个洞的大小和鹌鹑蛋的大小要差不多。小心点,不要按到底破了。挨着摆盘我做了六个。一定要是双数才吉利,六六大顺。
  • 图片 84挨着在这个洞里面打入一个鹌鹑蛋。
  • 图片 95沸水上蒸锅20分钟。
  • 图片 106起锅蒸肉馅的汤汁儿倒进锅里。再倒入少许水。生抽,老抽,淀粉勾一个芡汁。
  • 图片 117撒上葱花,淋上芡汁。一道美味新颖的年夜饭
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小窍门肉馅部分我用的是里脊肉,这样吃起来会比较有弹性,喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。

图片 12

团圆丸子的做法步骤

糖醋汁

  • 鸡蛋5个

8、蒸锅上汽之后入锅蒸10分钟。

“逢年过节,家家户户都要做丸子,象征着团团圆圆阖家美满!一般来说,大家做的不是炸的就是煮的。今天我们换一个新式吃法做蒸的,再加上鹌鹑蛋。口味清淡。又非常的新颖别致。”

招财进宝的做法步骤

主料

图片 13

图片 14

  • 猪肉500克
  • 胡萝卜半个
  • 鹌鹑蛋7个
  • 图片 151准备所需要的食材。
  • 图片 162里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。
  • 图片 173肉泥里放入一个蛋清,蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
  • 图片 184榨菜和胡萝卜切成细末。
  • 图片 195把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。
  • 图片 206放入淀粉。
  • 图片 217搅拌均匀备用。
  • 图片 228鸡蛋全部放入碗中打散。
  • 图片 239把蛋液依次摊成蛋饼备用。
  • 图片 2410取一张蛋饼,均匀的抹上肉馅。
  • 图片 2511把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷
  • 图片 2612依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
  • 图片 2713开水上锅大火蒸20分钟。
  • 图片 2814蒸好的蛋卷切成小段。
  • 图片 2915锅中倒入高汤,放盐和蚝油调味,用水淀粉勾芡。
  • 图片 3016切好的蛋卷码入盘中,浇上芡汁。

图片 31

小窍门这道菜我们再就是说做肉馅的时候味道要调轻一点。因为一会儿还有一个要勾芡的过程。

“这道蒸菜,有着一个好听的名字,叫招财进宝,外形特别像古代的元宝,寓意也好,所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋,猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食,营养不错,鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉,再搭上胡萝卜,不仅使这道菜口感丰富,营养也加倍,更有着来年红红火火的美好寓意,而且做法简单,只要蒸一蒸就好,营养也不流失。”

配料

9、倒入蒸盘中的菜汁,入半汤匙生抽和1汤匙淀粉、6汤匙清水混合的淀粉水勾厚芡汁。

辅料

图片 32

  • 图片 331准备好材料,猪肉300克,胡萝卜半个。
  • 图片 342把猪肉清洗干净剁碎。
  • 图片 353胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。
  • 图片 364放一起拌均匀。
  • 图片 375在肉馅中加入适量料酒,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和适量糖,拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
  • 图片 386取适量拌好的肉馅团成肉丸,放在盘子中,然后在肉丸中间挖个洞。
  • 图片 397同样的方法把肉丸全部挖好洞,在洞里打入一个鹌鹑蛋。
  • 图片 408蒸锅里放入适量水,煮开后把盘子放入蒸锅,蒸10分钟。
  • 图片 419另取一锅,放入2勺生抽,3勺白砂糖,4勺醋,2勺番茄酱,适量水淀粉调成糖醋汁。
  • 图片 4210煮开后淋在蒸好的肉馅上,再撒上适量香葱碎即可。
  • 图片 4311好看又鲜美,寓意又美好
  • 蚝油1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 五香粉1茶匙
  • 适量
  • 玉米淀粉1汤匙
  • 高汤适量
  • 水淀粉适量

图片 44

蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。

2、最后勾芡建议勾厚芡,这一步不能少,肉团蒸出来干,勾上芡汁非常美味。

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图片 46

在我们这边,有句话叫“无鸡不成宴”所以这年夜饭的头一道菜定是白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡其中之一,寓意大吉大利;发菜炖猪手,寓意得心应手;清蒸桂鱼或多宝鱼,寓意年年有余;梅干菜扣肉或者红烧肉,寓意鸿运当头;蒜蓉粉丝蒸虾,寓意花开富贵;耗油生菜,寓意生财多财;玉米松仁炒腰果,寓意金玉满堂;香干炒水芹,是老人希望年轻人勤勤恳恳;豉汁蒸排骨;西芹百合炒腰果;蜜汁叉烧;蟹黄豆腐;脆皮烧鹅;蒜香排骨;冬茹扒菜心都是我们年夜饭出镜很高的菜品,当然还有少不了的老火靓汤、红豆汤圆和腊味糯米饭。今年还要加上咱们今天做的这道招财进宝,你们家乡过年的时候都吃些什么美味佳肴?评论区告诉咖啡吧。

图片 47

猪肉碎350克,鹌鹑蛋14个,香茹2朵,水果胡萝卜2根约150克,胡萝卜1根,黄瓜1根,大葱1段,姜1块,蒜2瓣,淀粉1汤匙,小葱1根。

图片 48

5、切成的薄片一正一反摆于盘四周。胡萝卜切成片。

图片 49

6、水果胡萝卜切细丝,再稍剁一下,不用剁得很碎,和肉馅和在一起,用力搅拌上劲。

主配料:

1、先把肉馅调味,腌制30分钟。料酒1汤匙,生抽2汤匙,耗油1汤匙,麻油少许,白胡椒粉少许,盐大半汤匙。

图片 50

调肉馅:生抽2汤匙,耗油1汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉少许,麻油少许,盐大半汤匙

图片 51

图片 52

10、将芡汁均匀地淋在每个肉丸上,撒上小葱碎,制作完成。

年味越来越浓了,家家户户都在忙乎过年的吃食,北方的朋友告诉我,她们已经包了两缸冻饺子,猪肉芹菜,羊肉大葱,猪肉白菜各种馅料,还冻了包子、粘豆包等,就等着家人团聚开吃了。守着天然的大冰箱真是占有天时啊,在我们这里,由于气候的原因,是万万不能这么早准备这么多的,我们一般是提前三天做一些皮冻冷藏起来,蒸些包子包些饺子揉些汤圆冻起来,其他的都是要现做才新鲜好吃,想想年夜饭的准备,厨房真是一片繁忙的景象,鸡鸭鱼肉海鲜、各色蔬果玲琅满目,碟碟碗碗的排排放,想做的菜很多,只恨两个灶眼不够用,有没有?今天咖啡给大家带来一道省时省力少油的年夜大菜-招财进宝,不炒不煎不炸不炖,只需蒸上十分钟即成一道色香味俱全的美味佳肴,招财进宝,寓意吉祥,祝福你们新的一年,财源广进,恭喜发财!

调味料:

1、本次配料共成肉团14个,供大家参考根据自家人数备料,等比例增减。

制作步骤:

7、将肉馅圆成团,中间用食指戳个洞,打入鹌鹑蛋。

图片 53

3、腌制肉馅的时候做盘饰。树叶的做法,按下图切开,注意不是对半切开,中间有一部不要,对半切的话,树叶太圆了,失真。然后切成薄片,两个一组摆于盘中,树干是取黄瓜皮,划点弧度。树叶的纹路是黄瓜皮切小条,依次摆入盘中即可。

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