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只能等明年了,值得推荐

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:新萄京娱乐手机版 时间:2019-12-22 05:08

肉鲳鱼产于我国沿海,在菜市场的海鲜档口是常见客。个头不大,长约12-16厘米,微呈银灰色,6-8条够1斤。肉嫩刺软,连鱼头都可以一口咬,妈妈再也不用担心我吃鱼怕刺啦!肉质和口感不错的肉鲳鱼,极受大家欢迎,做法也比较简单,一般为清蒸,红烧。

谷雨的到来,宣告今年的春天即将结束,不同季节的时令蔬菜错过了时间,又需等上一年。在今年的春季里,应景的美味食材,你是否有错过吗?或你还想起什么蔬菜在春季是最好吃的呢?小伙伴们,美食不能错过,抓紧时间吃哦!香椿炒鸡丁

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海鲳鱼怎么做好吃 清蒸鲳鱼的挑选与保存 海鲳鱼怎么做好吃 海鲳鱼怎么做好吃?红烧、清蒸都是不错的烹饪方法,做出来的味道较一般的烹饪手法更鲜美一些。接下来呢,我们就分别介绍海鲳鱼的这两种做法,如果你还有更好吃的海鲳鱼做法,欢迎与我们分享哦!红烧

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春天最贵的蔬菜非它非属了,誉为“树上的蔬菜”也只有春天能吃到。

家常小炒肉

海鲳鱼怎么做好吃?红烧、清蒸都是不错的烹饪方法,做出来的味道较一般的烹饪手法更鲜美一些。接下来呢,我们就分别介绍海鲳鱼的这两种做法,如果你还有更好吃的海鲳鱼做法,欢迎与我们分享哦!

上周在饭堂点了一份肉鲳,偏甜的上海做法,海味妈有点吃不惯。今天在菜市场买了1斤肉鲳鱼,自已动手,还可以把控调味,做自己喜欢吃的口味,丰衣食足,何乐而不为呢!冰冻的肉鲳鱼适合红烧,加上酱油,蚝油,料酒和少许的糖调汁,入了味的红烧肉鲳,吃完6条还想再吃。

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材料

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海味妈妈的做法:鸡胸肉炒青瓜---Recipe 食谱

五花肉一斤,洋葱一个,红辣椒,青辣椒,花椒,香叶,八角,蚝油,老抽,糖,生抽

红烧海鲳鱼

海味妈妈的做法:红烧肉鲳鱼---Recipe 食谱

用料:香椿、鸡胸肉、洋葱、蒜、盐、料酒、蚝油,糖

做法

材料:海鲳鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油、鸡蛋


- step 1 -

五花肉是这道菜的精华,多次的亲口试验发现,小卤一下五花肉再炒,真的超级棒,做法也很简单!五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。

做法:1、海鲳去内脏洗净,裹上蛋液,下入油锅中煎至两面金黄,备用。

- step 1 -

准备食材,香椿清洗干净。众所周知,香椿香椿中含有硝酸盐,进入人体后会转换成亚硝酸盐,对人体不好,所以需要先焯水再炒。

将卤好的整条五花肉切成薄片,0.3厘米的厚度挺不错的,既不会厚了太肥,也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来,肥美,想想就好吃。

2、炒锅倒油烧热,爆香葱、姜、蒜和红辣椒,后加入适量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鲳鱼,大火烧15-20分钟。

去内脏,清洗干净肉鲳鱼,用盐腌制15分钟备用。

- step 2 -

接下来把五花肉放入炒锅煸炒出油,肥肉里的含油量还是很高的,经过小火煸炒把油逼出来,吃起来就不会有负担了,煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。把煸炒好的五花肉盛出备用。

3、待汤汁快干之际,加少许盐,并淋入水淀粉,最后淋上少许的香油就可以关火了。

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焯水过后,用清水冲洗干净香椿切小段备用。

炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦,先放青椒红椒,再放洋葱。炒出香味。洋葱炒软后加入五花肉,混起来炒1分钟,因为肉之前都是熟的,等配菜炒熟后调味一下就好了。加入蚝油,老抽,糖,少许水,翻炒一下收汁后就可以出锅了。

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- step 2 -

- step 3 -

肉沫豆角

清蒸海鲳鱼

青椒切小块,芹菜切小段,小辣椒切小圈段,毛豆去壳备用

鸡胸肉切丁备用。为了一天摄取适合人体健康的能量,我用了鸡胸肉,低脂,对减肥的人也有帮助。

材料

材料:海鲳鱼、姜、葱、盐、干辣椒

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- step 4 -

豆角500克,猪肉末200克,小米椒5克,葱,蒜,生抽,糖,老抽,淀粉,料酒,盐,食用油

做法:1、锅中加水,放入少量的姜片,大火煮开。

- step 3 -

倒油热锅,拍碎蒜头放入锅中,倒入备好的洋葱翻炒香。

做法

2、烧水的同时将鱼处理好,姜切丝,辣椒切圈,铺在鱼面。

放油入锅,中火煎至浅黄,加入蚝油,酱油,料酒,糖,鸡精加少适量的清水,然后放青椒,小辣椒,毛豆煮开。

- step 5 -

猪肉末里加1勺料酒 ,1勺糖 ,1勺淀粉 ,1勺生抽抓匀 腌制10分钟。豆角洗净切成丁,葱,蒜,小米椒切成丁备用。

3、水沸腾的时候,将鱼带盘一起隔水蒸5分钟左右。

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倒入备好的鸡胸肉翻炒2分钟。

锅底放适量食用油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色。炒熟肉末然后乘出备用。

4、加入切好的葱,继续蒸大约一分钟,然后关火。

- step 4 -

- step 6 -

锅底放少量食用油 ,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味后,把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放,一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

5、炒锅中倒油,烧热,放入酱油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成酱汁,淋在鱼上,即可食用。

撒入小芹菜段,最后用清水释解淀粉再倒入锅里收汁

倒入备好的香椿和鸡肉一起翻炒,加入适量的蚝油,盐,糖和料酒翻炒1分钟即可。爆炒田螺

豆角炒熟之后,加入之前超好的肉沫,加适量的盐翻炒均匀。出锅之前可加少许鸡精炒匀即可出锅。

金鲳鱼因为具有丰富的营养而受到人们的喜爱,那么在购买时我们应怎么挑选金鲳鱼呢?

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正所谓“清明螺,肥似鹅”,是一种与季节密切相关的食材。也是合适下酒的一道菜。

肉末毛豆

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材料

有经验的行家告诉我们的三点:一用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

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海味妈妈的做法:爆炒田螺---Recipe 食谱

肉末3两,毛豆半斤,红辣椒,大蒜,生抽,酱油,盐,食用油

区分金鲳鱼好坏的特点:

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用料:田螺、肥猪肉、蚝油、盐、料酒、糖、酱油、紫苏、蒜、大蒜、姜、小辣椒

做法

1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

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- step 1 -

热锅后放入适量的食用油,把肉末入锅炒散,加盐,加入少许酱油调色,铲出备用。

2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

营养价值:

准备食材,田螺清洗干净备用。在市场买的国螺可去尾,如果你喜欢用牙签挑吃的快感,可以选择不去尾。肥肉切块,大蒜切段,姜切片,小辣椒切圈备用。

锅里下剥好的毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟

3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

鲳鱼的胆固醇含量较低,鱼肉含有不饱和脂肪酸W-3系列,可以减少心血管疾病发生。

- step 2 -

然后倒入肉末一起翻炒约一分钟。就可出锅开吃了。

4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

烹饪方法:

清洗干净锅,开始热锅,倒入备好的肥猪肉,煎出猪油。

老干妈炒香干

5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

新鲜的肉鲳鱼适合清蒸或红烧,冰鲜的红烧较好。

- step 3 -

材料

鲳鱼的存储:冷冻保存。

选购方法:

倒入备好的紫苏、蒜、大蒜、姜、小辣椒翻炒出香味。

香干5块,榨菜少许,肉末150克,姜,葱,蒜,尖椒,老干妈辣椒油,生抽,鸡精,盐,食用油

新鲜的肉鲳鱼身光泽亮丽,鱼鳃鲜红,鱼身结实

- step 4 -

做法

温馨提示:

然后倒入备好的田螺,加入适量的蚝油,酱油,料酒,糖大火爆炒2分钟。

豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点,一片豆腐干可以切16小块。生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点,因为一包包的榨菜丝比较长。

根据个人口味,可以不放辣椒

- step 5 -

猪肉去皮剁成肉末,锅内放适量食用油, 油热后倒入肉末翻炒,待肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟,加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈。加入少许生抽,翻炒均匀后加入豆腐干,豆腐干加好后可以先炒均匀,也可以放了榨菜丝后再炒均匀。混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了,加少许水焖一会儿。

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加入没过田螺的水(建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫),大火烧开后,转中火煮,收干一半汤汁即可。韭菜炒绿豆芽

出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点盐,加点鸡精拌匀。出锅后撒葱花装饰就可以开吃了。

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春季的韭菜最美味,也是百搭王,不能错过的时令蔬菜。

香菇肉末

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材料

海味妈妈的做法:韭菜炒绿豆芽---Recipe 食谱

香菇200克,猪肉100克,青椒,盐,老抽,食用油

用料:韭菜、绿豆芽、蒜、蚝油、盐、粉丝

做法

- step 1 -

香菇,青椒,肉切成碎丁备用。

准备食材,清洗干净绿豆芽和韭菜,韭菜先切头去尾,然后切成段,粉丝用开水泡松备用。

锅内到适量食用油烧热,肉丁下锅炒变色,放入老抽,待老抽上色后放入香菇,香菇炒出水后起锅备用。

- step 2 -

锅内放油烧至三成热,放入青椒翻炒不超过30秒,放入炒好的香菇肉丁,放入盐,鸡精调味,翻炒两下就可以起锅了。

蒜头拍碎,下油热锅,倒入备好的蒜头翻炒香。

香菇汁加上肉的香味,浇在饭上,再配上一碗清汤,真是美极了。

- step 3 -

如果真论起下饭的话,这5道菜一定可以排到前几名!收好不谢哦!

由于韭菜更易熟,先倒入绿豆芽翻炒1分钟。

- step 4 -

倒入韭菜和粉丝快速翻炒,加入适量的蚝油和盐翻炒1分钟即可。鸡蛋炒菠菜

春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种,雨水充足,最新鲜为为过。

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海味妈妈的做法:鸡蛋炒菠菜---Recipe 食谱

用料:鸡蛋、菠菜、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、蒜

- step 1 -

准备食材,清洗干净菠菜,切段备用。

- step 2 -

1斤菠菜可配3个或4个鸡蛋,鸡蛋打碎均匀搅拌备用。

- step 3 -

倒油入锅,倒入鸡蛋煎,最后分成小块倒出备用。

- step 4 -

倒油入锅,拍碎蒜头放入锅中炒香。

- step 5 -

倒入备好的菠菜大火翻炒1分钟,最后倒入煎好的鸡蛋翻炒1分钟,加入盐,料酒,蚝油,少许的糖即可。芦笋炒口菇西兰花

芦笋必吃的减肥菜,春季叫它最合时宜。

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海味妈妈的做法:芦笋炒口菇西兰花---Recipe 食谱

用料:芦笋、口菇、西兰花、盐、蚝油、料酒、糖

- step 1 -

准备食材,清洗干净芦笋,口菇,西兰花。芦笋切段,口菇切小片,西兰花切小块备用。

- step 2 -

芦笋和西兰花焯水,清水冲凉备用,倒入油锅,放倒切好的口菇翻炒1分钟,再倒入备好的芦笋和西兰花翻炒,加入少许的蚝油,盐,糖再翻炒1分钟即可装盘

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