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今非昔比口味换着吃,高商护肾防病痛的食疗

来源:http://www.isabeliboots.com 作者:新萄京娱乐手机版 时间:2019-12-22 05:12

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六月中旬,骄阳似火,人们普遍都感觉到燥热,心烦气乱,在不同的季节,饮食方面也应该做相应的调整,夏季气候炎热而生机旺盛,阳气外发,应该饮食注意清淡,少吃油腻的肉类,多食用应季的瓜果蔬菜和一些凉性的食材,豆腐性凉味甘,生津润燥,营养价值高,还是很适合夏天食用的,分享5种豆腐的好做法,5种不同的口味换着吃,每次都有不一样的感觉。

秋季护肾防疾病的食疗 食谱大全 饮食指南。

糖醋菜又甜又酸,又开胃又简单易做。推荐10款糖醋菜谱的做法,让你整个夏天都甜滋滋的。喜欢吃糖醋菜的来学学吧。

俗话说“鱼生火,肉生痰,豆腐白菜一辈子吃不烦”,这句话不但表达了人们对萝卜白菜等寻常食材的喜爱,也说明这些食材特别适合人长期食用的。豆腐在我国由来已久,早在西汉时期就由淮南王刘安所发明出来,陆陆续续的经过千年的改进和推广,现在早已成为餐桌上比不可少的美食。

茄汁香煎豆腐

豆腐可能是我们吃的最多的一种食物了,其含有丰富的蛋白质和营养物质还有预防疾病的作用,在平时豆腐的做法有哪些豆腐怎么做好吃呢现在就随着小编一起来了解豆腐的做法吃法。

糖醋排骨

豆腐是由大豆制成,营养价值极高,富含铁、镁、钾等多种微量元素,高含量的蛋白质和氨基酸也让豆腐被称为“植物肉”,豆腐中含钙量很高,而且吸收消化率能达到95%,比吃排骨喝骨头汤强多了,一块不大的豆腐,就可以满足一个人一天的钙需求。

这个豆腐的口感外酥里嫩,口感香甜,小朋友们特别喜欢。

豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足人体1天钙的需要量。

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豆腐所含大豆蛋白内的异黄酮是肌肤美白的关键,它能阻碍黑色素的形成,令皮肤表面更加美白细致。因此,常吃豆腐等黄豆类的食物,对于忙碌的现代人来说,是相当健康的营养食材。

猪小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 酱油15毫 升葱1根 姜半块 干辣椒2个 八角2粒 花椒20粒 白糖20克

冬天天气干燥且寒冷,孩子、老年人抵抗能力差容易生病,更应该多吃这种容易吸收消化、并且营养丰富的豆腐来增强抵抗力。豆腐中的钙和铁元素能提供孩子长身体所需的营养,补钙效果特别好,让孩子个子猛长,豆腐中不含胆固醇,对高血压、高血脂等中老年人也是一道药膳佳肴,更是要多吃,常吃。今天的这道豆腐的做法是我上厨师培训班的时候跟一位大厨学的,特别简单但是非常好吃,喜欢吃豆腐的可千万别错过。

1、将豆腐切成麻将块大小,鸡蛋加多点盐打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。

黄豆含有丰富的植物性蛋白质,且完全不含胆固醇,可促进体内毒素排出,其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用。

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

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2、豆腐放在淀粉中滚一下,放在打散的鸡蛋液中滚一下备用

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2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

茄汁香煎豆腐

主料:豆腐一块

辅料:鸡蛋一个

调料:番茄酱两勺、生抽一勺、米醋一勺、糖一勺、盐适量、干淀粉三勺、味精少许、五香粉一勺

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第一步将豆腐切成麻将块大小,豆腐要用老豆腐,不能用含水量大的嫩豆腐。鸡蛋加入一勺盐,碗中打散备用。淀粉两大勺,我这里用的是玉米淀粉,加入一勺五香粉拌匀备用。

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第二步豆腐如果太干,可以过一下水擦干使用;豆腐放在淀粉中滚一下,让四面都沾满淀粉。

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第三步把沾满淀粉的豆腐,放在打散的鸡蛋液中滚一下备用,鸡蛋液中的盐要加足够,否则这道菜味道会比较淡。

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第四步平底锅内加比较多的油,放入豆腐用中小火慢煎,注意翻面,直到豆腐煎的四面金黄后捞出备用。

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第五步调汁,碗中加入两勺番茄酱,一勺生抽,一勺米醋,一调羹糖,一调羹盐,一勺干淀粉,适量的味精,加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。煎好的豆腐放在碗中摆放整齐。

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第六步将调味汁放在锅中用小火慢熬起泡泡,然后浇在摆好的豆腐上就行了,一盘孩子们抢着吃的茄汁香煎豆腐就做好了。

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市井说:豆腐是个宝,多吃身体好。其实这盘豆腐煎出来以后,料汁是可以做成各种自己喜欢的口感的,不喜欢甜口的,我再推荐一种料汁,可以直接蘸着吃:蒜蓉、小葱碎、香菜碎、糖各一勺;生抽、辣椒红油各两勺;半勺芝麻油搅拌均匀即可变成一份香辣味的菜。吃好玩好,明天见!

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图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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一、客家酿豆腐

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

3、豆腐用中小火慢煎翻面,四面金黄后捞出装盘备用。

用料:豆腐9块、猪肉100克

4、炒锅烧热,倒入调料汁

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调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱两根

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

4、碗中加入2勺番茄酱,1勺生抽、米醋,干淀粉;一调羹糖、盐、味精,加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。

做法:

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

5、调味汁放小火慢熬起泡,浇在摆好的豆腐上即可。

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;

7、大火煮沸后调至小火炖煮

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2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

8、待锅中汤汁收浓稠即可

麻婆豆腐

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

糖醋荷包蛋

这可是下饭菜中的极品,吃米饭的时候浇上一些,比肉还下饭。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

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5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

食材:3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝

1、豆腐切成1厘米见方的丁,放入开水中焯一下水泡盐水中备用。牛肉切末,生抽、料酒、淀粉腌制备用。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

1)鸡蛋三个准备。

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二、咸蛋豆腐蒸肉饼

2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

2、锅内下较多的油,冷油加入一把花椒和麻椒,炸黑捞出扔掉。

用料:猪肉馅100克、豆腐100克、咸蛋黄2个、胡萝卜1/2根 、香葱少许、姜少许

3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

3、把姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱入锅中火炒出红油。牛肉馅入锅翻炒至变色。

调料:生抽1汤匙、五香粉1小勺、鸡粉少许、淀粉少许、香油适量

4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

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做法:

5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

4、加入一碗水煮开,把豆腐推入锅中,中大火炖10分钟入味收汁。加入盐、鸡精、香油。

1、胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;

糖醋鹌鹑蛋

5、红薯淀粉的湿淀粉分2次淋在豆腐上,间隔30秒,中间慢慢的推动豆腐,最后撒上一些花椒粉和小葱碎即可。

2、豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;

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3、以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉;

鹌鹑蛋12颗 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食盐3克 鸡精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 淀粉2大勺

酿豆腐

4、用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;

1、鹌鹑蛋煮熟剥皮,鹌鹑蛋滚上少许淀粉

这是一个蒸菜,不用油,特别清爽而且解馋,适合夏天。

5、将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上;

2、锅中放植物油,带热时,下入鹌鹑蛋,小火炸到四周微黄起虎皮,沥油备用

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三、茄汁脆皮豆腐

3、取一碗,将番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少许盐和鸡精一起拌匀

1、豆腐切成大小一致的长方块,中间挖空。

用料:南豆腐1块

4、热锅放少许植物油,下酱汁略炒,放入鹌鹑蛋,翻炒均匀至汤汁收干即可

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调料:生粉, 油,番茄酱,糖,盐

糖醋藕条

2、肉馅放入碗中,加入鸡蛋清,五香粉,葱花,盐,味精盘成肉馅。

做法:

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3、将肉馅装入豆腐盒子中,插上枸杞,大火蒸20分钟。

1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉;

藕400克 色拉油600克 食盐小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉适量 白芝麻适量

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2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄;

1、莲藕一节去皮洗净

4、锅内底油,加入葱、姜爆香,倒入半碗水,加3勺生抽,适量的胡椒粉、糖、盐,水淀粉大火收汁勾芡,浇在蒸好的豆腐盒子上即可。

3、将豆腐块捞出控油;

2、切成一寸长左右的段

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4、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。

3、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火

糖醋脆皮豆腐

四、鸡刨豆腐

4、下入藕条炸2-3分钟

好吃是非常好吃,但是需要经过一次油炸,我夏天一般也不会做,嫌麻烦的也可以用煎的方式。

用料:豆腐一块、鸡蛋两个、 小葱一把

5、捞起滤油

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调料:盐、白胡椒粉

6、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

1、豆腐切成厚片浸泡在盐水中。

做法:

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

2、做糖醋汁:2勺香醋、生抽、番茄酱,1勺糖、芝麻油、白芝麻,适量鸡精、盐。加4勺水,1勺干淀粉搅拌均匀。

1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可;

8、下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

3、油温七成热的时候下油锅炸豆腐,豆腐一遍金黄后捞出不需要复炸。

2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;

糖醋脆皮豆腐

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3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿;

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4、锅内适量底油,放入葱和蒜爆香锅底。倒入糖醋汁,中火熬制料汁大约20秒起大泡。

4、然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒;

豆腐1块 醋1勺 番茄酱1勺 生抽半勺 食盐半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少许 小葱1棵 水适量 植物油适量

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5、将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状;

1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

5、倒入炸好的豆腐块,翻炒均匀吸收料汁后,略微变软即可出锅。

6、将剩下的一半小葱花放进去一起炒,加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;

2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整

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五、豆腐狮子头

3、调入水淀粉,搅拌均匀

香煎蚝油豆腐

用料:北豆腐、虾馅、 肉馅、木耳

4、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐

家常的好做法,我经常这样吃,外面焦香,里面鲜嫩,不论是口感还是味道都是非常不错

调料:鸡蛋、盐、 味精、 白糖、胡椒粉、 生粉

5、一面煎黄后,翻面煎另一面

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做法:

6、豆腐全部煎好后,盛出备用

1、嫩豆腐切成比较大、厚的块,撒上一层五香粉。

1、将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分备用,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅;

7、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里

2、宽油中火烧至六成热,蒜瓣、花椒、干辣椒放入爆香锅底。

2、加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

8、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁

3、豆腐慢慢的放入锅中,不要翻动,中小火慢煎5分钟,焦黄后翻面煎另外一面。

3、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中;

9、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用、

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4、小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。

糖醋肉段

4、两面都煎黄后,加2勺生抽、蚝油,半勺糖,浇上3勺水,焖3分钟入味。

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5、最后加入切好的蒜苗,加入适量的芝麻油后出锅装盘。

食材:300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

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做 法:

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

1、准备原料

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

2、里脊肉清洗干净

3、切成大小适中的肉段

4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉

5、打入一个蛋清抓拌均匀

6、腌制15分 钟

7、锅中放油,油六成热

8、将肉段下锅

9、中小火炸熟

10、捞出沥干油

11、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

12、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香

13、然后将调好的糖醋汁倒入

14、小火熬至起泡

15、将炸好的肉段放入,翻炒

16、使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

糖醋鲤鱼

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食材:750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

做 法:

1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4、葱姜蒜切成丝备用。

5、并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7、炸至 金黄色,捞在鱼盘里。

8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身 上即成。

糖醋脆皮茄子

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食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做 法:

1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮,切成条状

3、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好 的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

10、锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱花爆香,倒入料汁,小火 加热

12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋小丸子

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食材:300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

做 法:

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子;

3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用

4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;

5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;

6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可

糖醋腊八蒜

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食材:200g蒜瓣、100g红糖、4勺米醋、2勺生抽

1、准备好大蒜。

2、准备好红糖、米醋、生抽。

3、大蒜剥去外皮。

4、生抽倒在碗中,加入米醋。

5、加入红糖,搅匀。

6、加入蒜瓣,装入玻璃瓶子,密闭保存在低温处。

7、温度一直很低,腊八蒜也泡的时间长了,碧绿可爱,还是很脆口。

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